根菜と豚肉の甘辛酢胡麻がらめ・じゃがいもとクリームチーズのサラダ・大根のそぼろ煮・かぼちゃと油揚げの味噌汁・梨＆オレンジ










いつぞやの晩ごはんより。

／根菜と豚肉の甘辛酢胡麻がらめ＼



あたしとおかんとひながこよなく愛する甘辛酢胡麻がらめ。

本家本元のレシピはここ（→れんこんの甘辛酢胡麻がらめ）ですが、

このタレ、何をからめても美味しくて、

野菜なら、かぼちゃ、さつまいも、れんこん、ごぼう、人参の根菜系。

肉なら、鶏肉、豚肉、両者共にOK。

牛肉は高価なので試したことがないんだけど、脳内予想では相当イケるかと。

試したことはないんだけど。



野菜と肉を組み合わせてももちろん美味しいので、

今回は、ごぼう、れんこん、豚肉の組み合わせで。

豚肉は薄切りに小麦粉をまぶして、野菜と同様にカリっと焼いて、タレをからめて。



具材は一種類でもいいし、二種類でもいいし、三種類でも美味しいので、

お好きなものを組み合わせてどぞ。

冷蔵庫に残ってる根菜類も一掃できるYO！








あとは、じゃがいもとクリームチーズのサラダ。

いつの晩ごはんだったかなーと、思ってたんだけど、

分かった。

これの次の日だ。





なぜなら、このサラダ。

元の正体がこれだから↓

マッシュポテト。



みんなが大好きだから。っていう理由と、

安価だから。という理由から、いつも作りすぎちゃうマッシュポテト。



茶碗一杯分くらいの残りなら、チーズかけて焼いて、次の日のお弁当に入れちゃうんだけど、

鍋にこんもりと残った時はサラダへのリメイクがおすすめ。



ただ、マッシュポテトって、そこそこ水分が入ってるし、

きゅうりや玉ねぎを入れちゃうとさらに水分がでちゃうので、

そんな時は、クリームチーズとの合わせがおすすめ。

クリームチーズなら水分はないけど、コクも旨味もたっぷり持っているので、

少々の塩・胡椒とガーリックペッパーで味を調えるくらいで、OK。

口当たりもよく、立派なサラダになりますよっと。








あとは、大根のそぼろ煮。

ここんとこ、やたら登場回数の多い大根は、1本100円で購入したもの。

100円で買える野菜が大根しかなかったので、アホほど買った。

そして冷蔵庫が大根に侵された。




あまりにも大根に満ち溢れていたので、

米の研ぎ汁で下茹でして、冷凍。

大根は生のままでも冷凍できるけど、下茹でしてから冷凍したほうが、

味しみもよく、臭みもなく、さぶろー山もおとなしい。



よって、大根の保存は、下茹でしてから冷凍がおすすめ。








小松菜の煮びたし。

これは確か、常備菜として作ったような気がする。

もう、昔のことすぎて忘れかけてるけども。








お味噌汁はかぼちゃと油揚げ。

ハロウィンに向けて、かぼちゃ高騰の時期。

一年で一番かぼちゃが重宝される時期がやってきましたよ。



でも、お菓子を作るなら、かぼちゃを買ってペーストを作るより、

冷凍のペーストを買ったほうが安いし早い。

少し水気があるけど、鍋で炒って水分を飛ばせばOKだし、茹でる手間もないし、ね。

ペースト専用のレシピもいっぱいあるので、

安くかぼちゃのお菓子を作りたい人は、ペーストがおすすめですよっと。






で、デザートには梨とオレンジ。

梨は確か20世紀。

オレンジはオーストラリア産だったかどこだったか。








まぁ、この週末は土日共にお江戸出稼ぎコースなので、

これを書いてるのって、金曜日の夜っていうか、土曜日の夜なんだけど。



3時間後には起きて、諸々の準備をせねばならない今。

起きれるか。というのが最大の疑問であり、問題でもある。









はよ寝ろ。って感じですよね。

ですよね。

寝ます。

アラームは4時から1分ごとに15回かけました。

これで起きれなかったら、笑えないけど、笑っちゃう。










って書いておきながら、