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肉うどんの肉。










試験が終わり、2晩寝たところで、

ようやく我が家にも日常が戻り、

ついでに、ルマンドアイスが大量入荷してるのを発見しました。



それも、ちょっとやそっとのルマンドアイスじゃなく、

「箱積みルマンドアイス」という超特異的なものだったので、

市内ではもう、普通に買えると思いますが、

新潟県外の方にはまだまだレアアイテムかと思うので、読プレはします。

来週中には開催しようと思うので、もうちょい待ってね。







で、今日は。
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しばらく前に食べた肉うどん。




の。
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肉部分。です。




ただ煮るだけなんですけど、

これがもう、超便利で！



うどんにのせてもヨシ、ご飯にのせてもヨシ、

別の具材と煮込んでもヨシ、お弁当にもヨシ。

と、何でもヨシな超便利系産物。



忙しい週は、仕込んでおくと超楽ちん。






レシピ肉うどんの肉


【材料】野田琺瑯レクタングル深型M1個分（7～8人分くらい）
豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・・・300ｇ（うちは原信の超薄切り肉使用）
玉ねぎ・・・・・1個
生姜・・・・・1/2片分
◎酒・・・・・大さじ3
◎みりん・・・・・大さじ3
◎醤油・・・・・大さじ3
◎砂糖・・・・・大さじ1～1.5（後々アレンジする場合は大さじ1がおすすめ）
◎水・・・・・大さじ4～5


【作り方】
1：玉ねぎはスライスし、生姜は千切りにする。
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玉ねぎの量はお好みで。お好きなら2個くらい入れてもOK。


2：鍋に◎印と1の玉ねぎと生姜を入れて火にかけ、蓋をして10分ほど煮る。
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中火くらいで、コトコトと。水分が蒸発するようなら、少し足して。


3：豚肉を広げながら入れる。
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肉はしゃぶしゃぶ用がおすすめ。それも、脂のさしているバラが柔らかく仕上がって美味。


4：豚肉に火が通ったら火を止め、冷ます。
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冷ます時に味がしみこむので、できれば一度冷まして。食べるときは温め直しがおすすめ。



肉うどんの肉できあがり。
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ポイントは、肉を入れたらぐらっぐらと煮ないこと。



さっと火を通したらすぐに火を切り、

味しみは冷ます時に。

肉を浸しておけば、勝手にしみます。





肉の種類はお好みでヨイのですが、

しゃぶしゃぶ用など、できるだけ薄く、程よく脂のさしているものを推奨。
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ロースは、旨味はあるけど、仕上がりが硬くなっちゃうし、

小間だと豚肉独特の臭みがでちゃうので、小間を使う場合は、軽く湯通ししたほうがいいかも。





できあがり量はこのくらい↓
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野田琺瑯レクタングル深型M1個分。



深型は容量0.85Lと、あたしにしては少し多めの作り置きなんですが、

コイツがまぁ、超お利口で。



ほかほかご飯にのせれば肉丼に。（←のせるだけ）

温玉を添えてもいいし、卵とじ丼にしてもウマイ。（←5分でできる）



豆腐と一緒に煮れば肉豆腐になるし、（←5分でできる）

茹でたじゃがいもと煮れば肉じゃがになるし、（←10分でできる）

残り物のけんちん汁に足せば、あっという間に芋煮汁。（←足すだけ）



煮るのが面倒なら、肉うどんの肉を軽く片栗粉でとろみをつけて、

レンチンしたじゃがいもにかけた肉あんかけもおすすめ。（←10分でできる）



そしてこの肉あん、もやしや厚揚げにかけてもうまい。（←5分でできる）



もちろん、ご飯のお供として小鉢にしてもいいし。
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汁気を切ればお弁当にも入れられるし、

卵焼きの具にすれば、メインのおかずに。

わんだほー。





そばとコラボさせてもいいし、

瓦そばの具にもなりますが、

元々は「肉うどんの具」として作っているので、うどんとのコラボも最高。
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レシピの分量だと、肉うどんにのせるなら7～8人分にはなるかな。





とまぁ、活用度も高いうえ、

4～5日くらいなら余裕でもつので、

コイツが冷蔵庫にいるだけで、ホント、安心。
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実際、ルマンドアイスに夢中になっていた先週＆先々週、

我が家は、これで食いつないでました。





辛いものがお好きな方は、七味をふっても美味しくお召し上がりいただけます。
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そして、我が家は、

「予算」という観点から、豚バラを愛用しておりますが、

もちろん、牛肉でもお作りいただけます。








1タッパーあるだけで安心な「肉うどんの肉」。
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イロイロなアレンジ法を書いてみましたが、あたしが最もお気に入りの食べ方は、

適当に切った豆腐と肉うどんの肉＆汁を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをしてチン。

そこに揚げ玉と七味をがっつりとかけた、テケトー肉豆腐です。









ご清聴ありがとうございます。

読んだよー。のしるしにぽちぽちぽちっと。

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ありがとうございます。ぺこりぺこり。





さて、洗濯でもするかね。













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