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cottaさんのお仕事で作ったお花のティグレのレシピ
今年のバレンタインはなに作る？
スタイリッシュさを狙うなら、こんなチーズケーキもおすすめですが↓
とにかくかわいい、めいいっぱいにかわいいを狙うなら、
これです、これ！
新発売のオーバルフラワー型を使ったお花のティグレ！
2025年がはじまってまだ13日ですけど、
多分この型は、今年一かわいい。
お花はお花でも、よくあるまぁるい感じのお花ではなくオーバルのお花！
ちょっと縦長になっただけなのに、いきなり大人っぽい雰囲気がでて、ついでにアンティークな雰囲気も醸し出しちゃって、
胸キュン待ったなし。
だって、こんな洗練された型、今までありました？
いや、ない。
でも、型がかわいいということは、何を焼いてもかわいいということですから、
これさえ使えば「かわいい」は約束されたようなもの。
今年のバレンタインは「かわいい」を独り占め！
実際、バターケーキやマドレーヌなんかもめちゃくちゃかわいく焼けますが、
一応、ティグレ用に作られた型なので、
とりあえず米粉でティグレを作ってみました。
生地はバレンタインっぽくココア入り。
中央にはとろ～りガナッシュをたっぷり。
ガナッシュは、スイートチョコ、ホワイトチョコ、ストロベリーチョコの3色を絞りましたが、
1色でも2色でもお好みで。
小麦不使用のグルテンフリーです！
レシピは
今年のバレンタインは、チョコレートチーズケーキと、このお花のティグレ、そしてもうひとつ型なしで作れるクッキーの3点を作ったんですが、
ティグレが一番簡単で失敗する可能性が低いです。
もし、ティグレで失敗する可能性があるとしたら、ガナッシュを作る時。
スイートチョコなら難なく溶けて、難なくガナッシュになるんですが、
ホワイトチョコやストロベリーチョコは、どうしても分離しやすく乳化しにくい性質があり、
若干分離しかけたような感じになるかもしれません。
不安な方は、
①チョコレートは製菓用を使い、
②生クリームは乳脂肪35％を守り、
③ガナッシュは50～60度の湯煎でゆっくり溶かし、
④ゴムベラでしっかり混ぜる。
さすれば必ずつながります。
ただ、慣れない方だと加減が分からない可能性があるので、
そういった場合は、無理にガナッシュにせず、溶かしたチョコレートを流し込むだけでも。
ガナッシュよりしっかりした食感に仕上がりますが、それもまた美味しい！
ラッピングもガナッシュよりずっとしやすいです。
ご清聴ありがとうございます。
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ありがとうございます。ぺこりぺこり。
この型があまりにもかわいく、いかにも！なティグレも焼いたので、
こっちのレシピはしばしお待ちを。
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