、
cottaさんのお仕事で作ったクリスマスフィナンシェの紹介です＠PR
お菓子を作る時、なにせ欠かせないの「小麦粉」。
お菓子には主に「薄力粉」と呼ばれるグルテン含有量の少ないものを使いますが、
最近はグルテンフリーの流行もあり、
米粉を使ったものも人気だったりします。
確かに今時の米粉って実はめちゃくちゃ使い勝手がよくて、
ケーキを焼けばふわっふわだし、クッキーを焼けばサックサク。
少し前までの「米粉＝もっちり」なイメージを見事覆し、
今や言われないと分からないレベル。
令和の米粉は、見事な革命をおこしたもんです。ホントに。
なので、大抵のものは米粉で作れちゃうんですが、
でも、小麦の風味が欲しいお菓子ってのもまぁまぁあると思います。
特に焼き菓子なんかは小麦の香ばしさがいい味出してますし、
あの独特のクセみたいな風味がたまんないですもんね。
となれば、
小麦の風味は欲しい。
でも、健康面は気になる。
米粉じゃ物足りないけど、グルテンはちょっと・・・！
そんなシチュエーションに陥ることもあるかと思います。
でも大丈夫。
そんな方におすすめなのが、スペルト小麦です。
スペルト小麦は、小麦粉の原種にあたる古代穀物。
丈夫で厚い皮殻をお持ちがゆえ、鳥や昆虫から内部の穀粒を守ることができ、農薬＆除草剤＆化学肥料を使わない栽培が可能。
さらに栄養価の高さも注目のポイントで、
ビタミンB群が豊富なので、神経や筋肉組織を健康に保つことができ、消化はゆっくりという低GI値炭水化物。
さらに体内の血糖値のバランスを保ち、ホルモンバランスまでもを整えてくれるすごいやつ。
一応、グルテンが少なく、アレルギーも出にくいといわれてるらしいんですが、
アレルギーはめちゃくちゃ怖いんで、絶対に医師と相談したほうがよいです。
アレルギーはめちゃくちゃ怖いので（←去年それで救急車が来ちゃったヒト）！
で、そんなスペルト小麦で作ったのが、このかっわい～いフィナンシェ。
ダーラナホースのクリスマスフィナンシェ＠幸せを運ぶ馬にクリスマスまで背負わせた私らしい欲張りデコ。
フィナンシェなので思い立った時にすぐ作れるし、
バターを室温に戻すとか、卵を室温に戻す等の準備は一切不要。
バターはいきなり鍋に入れて焦がしてOKだし↑
あとは材料を順々に入れ、何も考えずに泡だて器でぐるぐ～る↓
そしたら型に流し込んでオーブンに入れれば↓
11～12分後にはかわいいダーラナホースが誕生！
そしてこのフィナンシェ、焼きたてがめっっっっちゃ美味しいので、
できれば焼きたてをひとつ食べてほしい。
外側はカリっと＆中はふんわりでスペルト小麦の香ばしさがめちゃくちゃよいので！！！！！
デコレーションは、粉糖をふるだけでもいいし、チョコプレートに溶かしたチョコペンをつけて↓
ペタっと貼っても↓
今時のチョコプレートは、めちゃくちゃいろんな種類があるので、選ぶのもめっちゃ楽しいかと。
いろんなダーラナホースを生み出してみてくださいな。
材料や詳しい作り方などのレシピはこちら↓
スペルト小麦は何種類かあるんですが、初めて使う方はドイツ産がおすすめ。
粒子が細かく、スペルト小麦特有の風味がマイルドなので、すんなり食べれると思います。
また、フィナンシェは基本的にはぐるぐる混ぜるだけなので、
よほどのことがない限りダーラナホースが生まれますし、
万が一なんかあっても、すべてはこのかわいい型がどうにかしてくれます↓
私にも幸せを運んできてほしいものです。
ティファニーっていう名の幸せを。
＼
ご清聴ありがとうございます。
読んだよー。のしるしにこちらをぽちぽちぽちっと。
人気ブログランキング に参加しています
レシピブログランキング に参加しています
にほんブログ村 に参加しています
ありがとうございます。ぺこりぺこり。
毎日遅い時間の更新ですみま千円。
＼更新通知はアプリから／
