【献立】茹で豚とたっぷりの薬味で茹で豚の集い。～何を巻いても美味しい！～ : るぅのおいしいうちごはん Powered by ライブドアブログ

茹で豚

サンチュ、大葉、スライスオニオン、白髪ネギ・茗荷・きゅうりの千切り・かいわれ・パクチー、キムチ、サルサ・メヒカーナ、ライムなどなど

もやしとたけのこのナムル

お豆腐のかきたまスープ

メキシコマンゴー

2日連続でほたてを堪能したので、

昨日は久々の～、

NI・KU！

ちょうど、いい感じに脂のさした豚バラ、それも30％OFFという逸品に出会えたので、

たっぷりの湯でしっぽり泳いでいただきました。

しっとりジューシーな茹で豚は、たっぷり800g！

せっかく大量に茹で豚を作ったので、茹で豚だけで済ませてもよいのですが、

どうせならメインもサブも兼ねてほしいので（理由：私が楽だから）、

みんなが楽しめ～るアレコレソレも準備。

巻き巻き用の野菜は、サンチュと大葉。

薬味には、白髪ネギ、紫玉ねぎ、茗荷と、

刻んだきゅうりを。

ついでに自作の韓国のりも準備。

（焼きのりにごま油を塗って塩をふり、レンジで20～30秒ほどチーンってすればあら不思議、韓国のり～！）

あとは、もやし＆人参＆たけのこのナムルと、

キムチも。

調味料は、そこそこなんでもあうので、目にあったものを適当に。

これ以上のものが必要な方は冷蔵庫へどうぞスタイルで。

あと、たっぷりタバスコ入りのサルサ・メヒカーナや、コチュジャン、ライム、かいわれも準備。

必要なものをテーブルに並べたら、

後はもうご自由に、ご勝手に。

ならばお言葉に甘えて・・・と手を伸ばしたさぶろー山は、

サンチュに厚めの茹で豚をのせ、遠慮なくサルサ・メヒカーナをもりっと。

さぶろー山「うん、いいぞ、いいぞ！焼き肉よりさっぱりしてて食べやすいし、豚バラにトマトの酸味も合う。これはうまい・・・！」

お褒めいただきあざます、あざます。

でもサルサ・メヒカーナをのせるなら、こうやって食べるともっとうまいんだな～。

サンチュ×茹で豚×サルサ・メヒカーナ×紫玉ねぎに、がっっっつりライムと山盛りタバスコ！

さぶろー山「なんかうまそう！お前のやつ、すげえうまそう！」

私「そうでしょう、そうでしょう。これは大量にかけたライムとタバスコの仕事がポイントで、むせるほど酸っぱ辛くて、一歩間違えばぶっほオオオオオオなるけど、この酸っぱ辛さがいい。悔しいほど私好み！」

ひな「じゃあ、私はサルサ・メヒカーナもタバスコも避ける方向で。」

酸っぱいのも辛いのも苦手な一番娘は、サンチュ×茹で豚×ご飯×キムチ×ちぎった韓国のりで。

私「ご飯いいね！ご飯めっちゃ美味しそう！」

ひな「でしょでしょ。やっぱりお肉とご飯の組み合わせは黄金だからね！ほんのりあったかいご飯でお肉もサンチュも温まってめっちゃ美味しい～。これはなんぼでも食べれちゃうやつ。」

めちゃくちゃ食べたい自分と、絶対にこの組み合わせはやめとけという自分が脳内で激しく喧嘩を始めましたが、

最終的に勝ったのは、私の自制心。

サンチュ×茹で豚×ナムル×韓国のり×紫玉ねぎ×コチュジャンに留め、

ご飯は見送りました。

だってここにご飯なんか入れたら、美味しくて止まらなくなるもん。

3合炊いたご飯、全部食べつくした挙句、新たに炊く勢い（どんだけ）。

そんな茹で豚は、シンプルな味付けがゆえにどんなものと食べても合うので（醤油とか柚子胡椒とか殻味噌、甘味噌なんかもイケます）、

なにを巻いてもめちゃうま。

これは、サンチュ×茹で豚×ご飯×韓国のり×キムチ×白髪ネギ×ナムルを巻いた例。

これは、サンチュ×茹で豚×サルサ・メヒカーナ×茗荷×パクチー。

（茗荷にパクチー、異色の組み合わせですが、どちらも譲らぬ味の強さでなかなか美味しいそう）

サンチュ×茹で豚×白髪ネギ×きゅうり×ピリ辛胡麻だれも棒棒鶏っぽくていい感じ。

巻く葉っぱを大葉に替えても美味しい！

大葉×茹で豚×茗荷×キムチの組み合わせは、爽やかうっま～。

大葉×茹で豚×ナムル×韓国のりの組み合わせは、明らかに大葉が小さく、巻く余裕がありませんが、巻き手がさぶろー山なんで全然問題なしです。

むしろ巻かないほうが肉々しくて彼好みかと。

シンプルにいただきたいなら、大葉×茹で豚×ニクポンの組み合わせも。

ニクポンはこんなやつ↓
　　　

多分、部類的にはポン酢かと思うのですが、ポン酢にありがちなツンとした酸味がなく、ほんのり甘めでコクがあり、ポン酢というにはめちゃくちゃまろやか。

お肉に合わせて作られた味だそうで、ホントお肉に合います。

スーパーに400円くらいで売ってるはず。

そして最後に一番娘が海苔で巻くという新しい技をみせ、これもなかなか美味しそうでした。