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cottaさんのお仕事でレシピ開発したザクザク衣のキムチチキン南蛮
昨日UPした米粉のおいし～いお料理特集、
もいっこあったので、
こちらもUPしときますね。
ザクザク衣のキムチチキン南蛮！
こちらも小麦粉の代わりに米粉を使ってるので、
衣の食感は軽めですが、ザっクザクな食感になってます。
さらにそのザクザクさを最大限に出せるよう＆タレがしっかりからむよう、
衣は水溶き米粉をつけたうえ、
さらに米粉をまぶすＷ衣。
おかげで超絶ザックザクになりまして、
タレをからめようが、多少冷めようがザっクザクのザっっっクザク。
そのザクザクさたるや、顎破壊レベル。
よもや固焼き煎餅と言ってもいい。
そんなザっっっっっクザクチキン南蛮に合わせたタルタルソースは、キムチ入りの辛うまタイプ。
絶対合わないワケがないな～と思いながら作ったんですが、
実際よう合いました。
レシピはこちらからどうぞ↓
もし、初めて米粉を使う方がいらっしゃいましたら、
ひとつだけ知っておいてほしいのが、米粉の色づき方。
米粉って、小麦粉に比べると、色がつきにくいんですね。
（色づきがよいのは小麦粉→片栗粉→米粉の順）
なので、小麦粉と同じ感じで揚げると、若干色の薄い仕上がりになるんですが、
そういうものなのでご安心を。
このチキン南蛮に関しては、
どうせタレにからめるんで、そこで美味しそうな色になります。
ツ・ヤ・テ・リ！
他、米粉でこんなのも作れるよっていうお料理特集↓
ご清聴ありがとうございます。
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なんでも噛んじゃうコイヌーは、ちゅーるですら噛む。
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