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バニラミルクアイス










暑い夏、抱きしめたくなるほど愛しいアイテム。
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／アイスクリーム＼






が。

実は、材料2つでできるって、知ってました？












実はね、できるんです。


これだけで。









卵不要なので、卵アレルギーさんも大丈夫。

コツも技術も不要な混ぜるだけ3STEPレシピ。

作成時間は2分。
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ウルトラマンより早い。





なのにアイスは、超まったり濃厚、ハーゲンダッツ風。

という、素晴らしきレシピ。



これ、今年の夏のイチオシ！







レシピバニラミルクアイス


【材料】3～4人分
生クリーム（動物性推奨）・・・・・200ｃｃ
練乳・・・・・80～90ｇ（お好みで）


【作り方】
1：材料をすべてボウルに入れる。
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2：ハンドミキサーで泡立てる。（泡立て加減については、下記参照）
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3：琺瑯などの容器に入れ、冷やし固める。（冷やし固め方については下記参照）
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バニラミルクアイスできあがり♡
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さすがに冷やし固める時間は除きますが、

生クリームを泡立てるだけなので、本当に2分でできます。





泡立て具合はお好みで。

ふわっとさせたい方は、ツヤが消えるまで（8分立て程度）。

濃厚さを楽しみたい方は、とろ～っとすればOK（5～6分立て程度）。

いずれも2分以内でできます。
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冷やし固める際、

1時間に一回程度スプーンで混ぜると、（固まるまで4～5時間かかるので、4～5回くらいですかね）

アイスに程よく空気が含まれ、口当たりが良くなるので、なお美味しいですが、

面倒であれば、混ぜなくてもOK。







そして、材料は練乳と生クリームさえあれば基本的に大丈夫ですが、

さらに美味しく食べたいって方は、

バニラビーンズペーストを5ｇほど入れると、バニラ感UP。
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バニラビーンズペーストまで必要ないって方は、バニラエッセンスでももちろんOK。

ほんのちょっと入れるだけで風味がよくなって、超美味しいです。







卵入りのアイスより、

若干溶けやすいかなーと思うんだけど、

この溶けたところもまた美味し。
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あたしなぞ、わざわざ溶かして食べてる。








で。

絶対に聞かれると思うので、

＼一人質疑応答コーナー／
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Q：練乳の代わりに砂糖でも大丈夫？


A：練乳の粘度を使ってアイスクリームのなめらかさを出しているので、代用はできません。

砂糖やグラニュー糖を使った場合、「ホイップクリームを冷凍した味」になります。

（↑まぁ、これはこれで美味しいけど、アイスクリームではないかな。と）



もし、練乳以外で代用するなら、

粘度のある水飴あたりならイケるんじゃないかなーと推測しますが、

ミルクっぽさを出す別のものが必要になるかな・・・と。



（でも、練乳って簡単に作れるんで、必要なら後日ＵＰしときます）



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Q：生クリームは植物性のものでも代用できますか？


A：植物性でもできないことはないんですが、

固まるのに時間がかかるうえ、

食べた時、ちょっと脂っぽいです。

舌触りが悪いというか、舌に脂が残る感じがあります。

半額の生クリームでも大丈夫なので、生クリームは動物性のものを・・・！



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ちなみにあたしは、

生クリーム（脂肪分42～48％）200ｃｃ、練乳90ｇ、バニラペースト5ｇを6分立てまで泡立て、

1時間に1回ずつ混ぜて作ったものが、一番好き。



甘さ（練乳の増減）やバニラ感（バニラペーストの有無）、舌触り（泡立て具合＆混ぜ具合）など、

簡単にアレンジできるので、

お好みのアイスを見つけてくださいませ♡







【使用資材】
オーム乳業ピュアクリーム42％ 
バニラビーンズペースト
練乳


お菓子・パン作りの総合サイトcotta 








材料2つ＆3STEP（2分）でできるアイスクリーム。
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この夏のイチオシ！







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あたしの中で、アイスクリームフィーバーがきてる。（←しこたま増産中）










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タグ ：
#生クリーム
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