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カリフラワーの南蛮漬け










ハイ、

お久しぶりな週末の作り置きコーナー。

今回はwithもこもこシリーズですよっと。
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／カリフラワーの南蛮漬け＼





えと、

パソコンからご覧の方だけ、ちょっと画像がバカでかいかもしれないんですが、（サイズ間違った）

もう、どうしようもないんで、（直す気はない）

我慢してください。
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そして、昨日の昼、あたしがやんちゃしてしまったがタメに、ラインがとんじゃった方、

ごめんなさい。

あれ？おっかしーな。と首をかしげた方、

ホント、ごめんなさい。



すべて、あたしのやんちゃ（操作ミス）です。






レシピカリフラワーの南蛮漬け


【材料】野田琺瑯レクタングル浅型S1個分（4人分×2くらい）
カリフラワー・・・・・1株
◎酢・・・・・大さじ4
◎砂糖・・・・・大さじ2
◎醤油・・・・・大さじ2
◎ごま油・・・・・大さじ1/2
玉ねぎ・・・・・1/2個
パプリカ・・・・・1/4個


【作り方】
1：パプリカと玉ねぎはスライスする。
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パプリカは赤でも黄色でも。お好きなカラーでどうぞ。


2：◎印を混ぜ合わせ、1の玉ねぎとパプリカを入れる。
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これで南蛮漬けの素できあがり。


3：カリフラワーは小房に分け、酢水（分量外）にさらしてアクを抜く。
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茎も入れてＯＫ。


4：フライパンにごま油を熱し、カリフラワーを焼き付ける。
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火加減は中火くらいで。全体に焼き色をつけたほうが美味。


5：熱いうちに2に入れ、30分～漬ける。
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漬け時間はお好みでどうぞ。



カリフラワーの南蛮漬けできあがり♡
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漬け時間はお好みですが、

あたしは作ってすぐより、一晩漬けたくらいが好き。



タレの味も染み込むし、

野菜からでた味もよく馴染むので、作った日より次の日のほうが美味しい。

典型的作り置きスタイル。





暑い日は冷蔵庫でキンキンに冷やすと、さらにうまい。
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ちなみに、このカリフラワー↑は、

フライパンで、蓋をせず、中火で、10分くらいかけて焼いてるんですが、

火を使いたくないって方は、オーブントースターでもＯＫ。



オーブントースターを使う場合は、小房に分けたら、

酢水にさらさず、ごま油を回しかけて、オーブントースターでチン。
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焼き時間はお好みですが、高温で15分焼くと、このくらいの色↑に。

オーブントースターだと蒸し焼き状態になるので、食感は少し柔らかめになるかな。






どちらの方法で作っていただいてもOKですが、

カリフラワーって、本来生でも食べれるものなので、

個人的には、フライパンでガンガンに焼き色をつけ（←焦げの風味も最高にイイ！）漬け汁にドボン。

という、硬め仕上げがおすすめ。
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（あたしは、キャベツは葉より芯派です）

（ブロッコリーも房より茎派）

（なんでもかんでも歯ごたえのあるものが好きなタイプです）





ついでに言えば、

人間も、一筋縄ではいかないような、ちょっと噛み応えのある人が好き。
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まぁ、あたしは相変わらずのどＭですが、

このカリフラワーは、本当に美味しくて、おすすめ。

野菜嫌いなさぶろー山も大絶賛。

カリフラワーの価値観が変わります。



茹でてマヨネーズかけとけばいいと思ってた白もこ（カリフラワー）の価値観が、

白黒にして（焼いて）ドボン（南蛮漬け）だわ。ぐらいに。






冷蔵庫で4～5日くらいは大丈夫なので、

白もこ（カリフラワー）を手に入れたら、是非。
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じゃ、あたしは今日も出稼ぎへ。

雨の中、20ｋｇのスーツケースを抱えて江戸を徘徊とか、嫌すぎて泣ける。







ご清聴ありがとうございます。

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濡れたくないけど、レインブーツもなければ傘もない。










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#カリフラワー