ブロッコリーのフライ・焼きかぼちゃ・お惣菜屋さんのスパゲッティーサラダ・えのきと油揚げの味噌汁
 









ちょこっと前の晩ごはんより。

／ブロッコリーのフライ＼





え、ブロッコリー？

うん、ブロッコリー。

まごうことなき、ブロッコリー。



ブロッコリーと言えば、

おかめ家御三家サラダ「ブロッコリーとれんこんのサラダ」が大定番だったんですが、

ブロッコリーでメインのおかずが作ってみたくてね。



とりあえず一番ボリュームがでるであろう「フライ」を選択してみたんですけど、

これが、超絶うまくて・・・！



衣の中に、ブロッコリーの甘さと旨味がぎゅっと詰まってて、

ホックホクの食感もイイ。



ちゃんとメインのおかずになります。（旦那以外は）

ご飯ももりもり進みます。（旦那以外は）






ブロッコリーのフライ　@レシピ


【材料】4人分
ブロッコリー・・・・・大きめ1株
◎卵・・・・・2個
◎薄力粉・・・・・大さじ3
薄力粉・・・・・大さじ1/2
パン粉・・・・・適量
サラダ油・・・・・適量


【作り方】
1：ブロッコリーは小房に分ける。

あんまり小さいと火の通りが早すぎてブロッコリーがしなっとしてしまうので、あたしはそこそこ大きいほうが美味しいと思う。（←ただ、大きいと若干揚げにくい）


2：◎印を混ぜ、バッター液を作る。

菜箸でぐるぐるっと混ぜるだけでOK。


3：ブロッコリーに薄力粉（大さじ1/2）をふる。

ボウルにブロッコリーを入れて、粉をかけ、ざっくり混ぜる程度でOKです。
軽く粉をまぶしておくと、衣のつきがよくなるので。


4：バッター液→パン粉の順につける。

ブロッコリーの房の部分にバッター液がたっぷり入ってしまうので、軽くバッター液を切ってからパン粉へ。
（そうしないと、房の部分だけ衣の塊になります）


5：180℃に熱したサラダ油で揚げる。

揚げ物は、油が少ないと油っぽくなるし、油もハネますよー。


6：キツネ色に揚がったら、油を切る。

／サクサク＼
 


ブロッコリーのフライできあがり♡

ブロッコリーに衣をつけて揚げれば、ブロッコリーのフライになるんですが、

一応、3つほどポイントがありましたんで、それを。




1：まずは、薄力粉をまぶすこと。


ブロッコリーやピーマン、かぼちゃなどの野菜は、衣がつきにくい（というか、はがれやすい）ので、

まずは薄力粉を。

うっすらとまぶすだけで、衣のつきがものすごいよくなります。



2：卵液ではなく、バッター液で。


溶き卵より、バッター液のほうが濃度が高いので、しっかりつきます。

衣のつきやすいコロッケやカツなんかは、溶き卵でも大丈夫ですが、

衣がつきにくい野菜類はバッター液がおすすめ。

しっかり衣がつき、はがれにくい。



3：房部分を軽くふって余分なバッター液を落とす。


ブロッコリーの房、想像以上にバッター液を吸い込みます。

余分なバッター液を落とさないと、

房のところだけバッター液味（←なんか、もそもそしました）になってしまうので、

余分なバッター液を落としてからパン粉へダイブさせてくださいまし。


うちは大のソース好きなので、全員ソースで食べましたが、

ついでに旦那には肉もつけましたが、

塩＆レモンでも美味しかった。



ただ、このブロッコリーのフライ、

茹でるより断然ブロッコリーブロッコリーしてるので、

ブロッコリー嫌いさんには多分、無理。








ブロッコリーのフライの他には。

焼きかぼちゃ。



かぼちゃは煮るより焼く派。

煮たかぼちゃはあんまり箸が進まないんだけど、焼いたかぼちゃは取り合いになるほど人気。

軽くオイルをまぶして焼いたかぼちゃ、最高に美味し。







そして、スパゲッティーサラダ。

おかめ家御三家サラダ（←名付け親はi.t.nさん♡）のひとつ、お惣菜屋さんのスパゲッティーサラダ。

レシピはここ（→お惣菜屋さんのスパゲッティーサラダ）で、

御三家残り二家は、

お惣菜屋さんのごぼうサラダ、

ブロッコリーとれんこんのサラダとなっております。



 




気づけば、ひとかけらの肉もなく、ALL野菜だった晩ごはん。

いつの晩ごはんかなーと思いきや、

5月27日（金）でした。







ご清聴ありがとうございます。

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ありがとうございます。ぺこりぺこり。





ちなみにこれは、5月27日（金）の二番娘。

ダイニングチェアーの上でごろごろ中。

（↑一日の大半をこうやって過ごしてるおかげで随分さぶろー山に似てきました。腹回りが）









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