おばんですー
おかめです
本日の晩ご飯
赤魚の煮付け・キムチ・かぼちゃの胡麻豆腐・ポークケチャップ・大根とわかめの味噌汁
久々の和食♪
じゃ、本日はこちらを。
どん。
赤魚の煮付け
白身魚なのでざらめを使ってこっくりと仕上げます。
覚えやすい分量なので一度作ったら忘れない♪
計りが苦手なあなたも大丈夫。
5:3:1。
煮魚の黄金比は5:3:1。
* * 赤魚の煮付け * *
【材料】4人分
赤魚・・・・・4切れ
酒・・・・・大5
醤油・・・・・大5
水・・・・・大5
ざらめ・・・・・大1
みりん・・・・・大3
生姜・・・・・薄いスライス5~6枚
【作り方】
1:赤魚はザルにあげ、熱湯をかけて霜降りの状態にする
この赤魚が↑↑↑
こんな感じになります↓↓↓
臭みとりです。
2:鍋に酒を入れ煮切る
沸騰すればOK
3:ざらめ・みりん・醤油を入れ煮立てる
4:赤魚と生姜を入れる
必ず煮汁を煮立てた中に入れること
生姜は香り付けで食べないので皮むいてないです
皮付のほうが香りがつきます
5:落し蓋をして弱めの中火でコトコトと15分程煮たらできあがり
そのまま食べてもOKですが、我が家は味を染みこませるため、蓋をして冷めるまで放置。
食べる直前に温めます。
煮汁にネギやししとうなどの野菜を入れて軽く煮たものを添えても。
で。
今日はこれからひなの宿題をしなくてはならないのでこのへんで。
今の小学生は山ほど宿題抱えて大変だー。
ってかあたしに分かるのか?
大丈夫か?あたしー!
今の小学生って結構難しい事するんだってば。
困った。困った。
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コメント
偶然ですね~!
うちもハルのお勉強タイムをしてました☆
今はいったん休憩。
まだ一年生なので簡単です♪
煮つけおいしそ~。
やっぱり和食はいいですよね。
ほっと落ち着きます(^-^)
2010年12月14日 20:55
>はなまきさん
ハルくんもお勉強タイムでしたかー!
一年生ってけっこう宿題でないですか??
ひなが一年生の頃は慣れない宿題にひなも手間取ってもっと戦場のようでしたーヽ(;´ω`)ノ
和食ってカロリー低めでほっこり食べれていいんですが、11時くらいになるとお腹が減って・・・。
結局夜食を・・・(笑)
2010年12月14日 21:14
今日はうちもサバの煮つけです♪
更新したいのだけど、
ただいますっとこどっこいと
調子の悪いプリンタをあ~でもない、
こ~でもない、と調整中。
るぅさんの、お料理によくザラメでてきますが、
あられとかについてる砂糖の大きいバージョンのやつですよねぇ?
2010年12月14日 23:42
たまたま今、るぅさんのページを覗いたヨメが
「何ここ、お店? 」って(笑)
毎回、美しいお料理で、ただ美味しそうだと言うのが申し訳ないですが、美味しそうですね(笑)
前の記事のしちりん、大変なことになりましたね。
読んでいる方は面白いですが
片付けるるぅさんは大変だったろうなと。
僕も家庭で、炭を使おうと試みたことが
あったんですが、やっぱり、ちょっと危ないみたい。
火が飛び散ったり、一酸化炭素の問題が
あるでしょ。
でも、炭であぶったお肉美味しいんですよね。
2010年12月14日 23:54
>ことさちさん
おこんばんは♪
大変だね~ことさちさん!
すっとこどっこい。
生活は普通に戻ったかい??
お菓子は相変わらず食べてるかい??(笑)
こちらは本日和食だったもんでお腹がすいてねー。
只今夜食中❤
もちろんさぶろー山も食べてます(笑)
ザラメ。
茶色の砂糖の粒がでっかいヤツです。
我が家基本的に煮物はザラメ使用なの♪
2010年12月15日 00:19
>おさむさん
うわー!
そんなとんでもなく嬉しいことをー❤
おさむさん奥様ありがとうごじゃりますーo(〃^▽^〃)o
おさむさん。
確かに炭で炙ったお肉は美味しい。
秋刀魚も美味しい。
でもね。
でもね。
死と隣り合わせですよ(笑)
(キッチンも焦げます・泣)
2010年12月15日 00:22
赤魚だぁ♪
タイムリーに旅行で食べましたょ(●^o^●)
お煮付けおいしいですよね!!
でも、かぼちゃの胡麻豆腐が私的にとても
きになる~~♪
かぼちゃは何にしても美味しくって大好きです!
るぅさんのところは毎日品数が多いですねー!!
2010年12月15日 10:55
こんにちは。
どんな宿題なんですか?
興味シンシン❤
でも、感じからして、とっても大変そうですねwww
後日談でいいので楽しみにしてます(*´σー`)エヘヘ
2010年12月15日 15:31
煮魚の黄金比!
531?511?
551!!
ぶたまんやん!
それも覚えられへんのに私もこどもの宿題、あやしいかも・・・。
2010年12月15日 16:02
無事終わりましたか?
九九くらいなら大丈夫だけど、分数とかもう微妙かも・・・
方程式ももしかしたら怪しい・・・
(なぜか算数ばかり)
赤魚にポークに、我が家だったらメイン×メイン。
そんなメイン料理がずらりのるぅさん家、
いつか突撃となりの晩御飯に伺います。
私が。
2010年12月15日 19:21
魚かぁ。最近食べてないなぁ・・・^^;
宿題ですかぁ。
僕はまだギリギリ学生なのでお助けできるかも!?
今の小学生ってどんな宿題やってるんですか?
2010年12月15日 20:32
>マチルダさん
湯布院でも赤魚!
これまた奇遇な❤
でも由布院の赤魚と我が家の赤魚では天と地くらいの差があるかも・・・(笑)
マチルダさんはかぼちゃ派かぁ♪
甘くて美味しいよね^^
あたし、かぼちゃはスイーツが一番好きよ❤
2010年12月15日 21:20
>かぎちゃんさん
今の小学生は英語もやるんだよー!
文法的なものはないけど、普通にアルファベットとか読み書きします。
もちろんPC授業も。
すごいなー小学生。
笑えるひなの宿題話はまた後日UPします❤
2010年12月15日 21:21
>たの子さん
551って有名な大阪の豚まんですか?!
あのでっかいヤツ❤
あれ、あたしの憧れです。
大阪行ったら食べたいものNo.2!
No.1はもちろんタコ焼き&お好み焼き❤❤❤
こよなく愛してます❤
2010年12月15日 21:27
>ramさん
ええ。
あたしでは無理っぽかったので、ジャイアンに代わってもらいました(笑)
ダメです算数。
分数とか意味も分かりません。
ましてや方程式なんて言葉は聞いただけで拒否反応おこしそうです。。。
突撃となりの晩ご飯。
いつでも来てください!
隣にしちゃちょっと距離間あるかもしれないんですけど・・・(笑)
2010年12月15日 21:29
>タロさん
タロさん学生さんだったんですねー!
ああ。
もうそりゃぜひともお助けいただきたいです!!!
今の小学生は英語にPCに。
大忙しですよー。
宿題がドリルの日はいいんですが、(答え付きなんで❤)先生の作った問題集だったりすると困難です。
方程式じみた算数とか。。。
なんのこっちゃって感じです(*´Д`)=з
2010年12月15日 21:44
おいしいよね~❤
黄金比かぁ~。
覚えとくぜよ笑
年末に、wowwowで、特集するねんなぁ~。
加入しますか?笑
うちんちまで見に来てもらってもええよん❤
2010年12月20日 18:26