おはようございまーす!
おかめです。
まずは、5月9日(月曜日)の晩ご飯。
じゃん!
ぷりぷり海老とシャクシャク筍のあんかけつくね・冬菜のお浸し・回鍋肉・夏みかんのコンポート・豆腐と油揚げの味噌汁
冬菜~♪

お浸しにはマヨ必須。
今日は醤油+マヨで。
回鍋肉~♪
山盛り春キャベツ。
夏みかん~♪
白ワインで作った熱々のコンポート液に、剥いた夏みかんを入れて10分。
超即席コンポート。
そして今日の筍は、この部分を使って。
一番根元の部分。
じゃーん!
ぷりぷり海老とシャクシャク筍のあんかけつくね
筍の根元。
これ、捨てちゃう人いるでしょ~。
ダメダメ。
捨てちゃダメダメ。
ここが一番美味しいんだってば!
繊維も豊富だし、何より、シャクシャクした歯ごたえが最高。
このつくねには、みじん切りにして入れてるんだけど、
みじん切りで使う料理は、根元の部分が一番いいんだよね~。
筍のシャクシャクした歯ごたえがたまんないの。
やわらかい部分を使うと、ちょっと物足りない感じなので、ぜひとも根元を!
捨てる前に刻むべし!
* * ぷりぷり海老とシャクシャク筍のあんかけつくね * *
【材料】5~6人分
◎鶏挽き肉・・・・・350g
筍(根元推奨)・・・・・200g
海老・・・・・10~15尾
◎酒・・・・・小1
◎醤油・・・・・小1
◎片栗粉・・・・・大3
◎卵・・・・・1個
●濃い目に薄めためんつゆ・・・・・200cc
●すりおろした生姜・・・・・1片分
●水溶き片栗粉・・・・・片栗粉小2+水大2
【作り方】
1:筍はみじん切りにする
あんまり細かく刻んじゃうと歯ごたえが残らないので粗めでOK
2:海老は半分をたたき、残り半分は適当に手でちぎる
たたくのは尾っぽのほう。
頭~真ん中部分は一番プリプリするところなので、たたかないでね~
ちなみに、包丁で切るより手でちぎったほうがプリプリするよ~
3:ボウルに◎印と海老、筍を入れて混ぜる
ざっくりと。
4:フライパンに油を熱し、両面をこんがりと焼く
やわらかめのタネなのでスプーンで落として。
小さいからすぐ火が通るよ~。
じゃんじゃん焼いてー。
5:●印をフライパンに入れ、ひと煮立ち。
我が家は量が多いので2回に分けて焼き、最後に戻した。
フライパンで焼いて、別鍋でタレを作って・・・とか絶対しない。
洗い物が増えるのは嫌ー。笑
6:水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり。
お好みで白髪ネギなど飾ってあげても。
これはね、海老が多くても、鶏挽き肉が多くても、筍が多くても。
何が多くてもそれなりに美味し。
ネギのみじん切りとか入れてもいいし。
すりおろした筍とか入れても美味しい。
ちなみに、これ、かなり多めなので、レシピは5~6人表記にしときました。
我が家も3/2くらい使って14個焼いて、4人で完食。
残りの1/3は、今日の晩ご飯に登場。
さて。
今日の夜はどう変身するかなー。
で。
母の日。
うちの妹はおかんに送った甘味セットと同じものをばあちゃんにも送ったらしく、
ばあちゃんによろしくねーとメールがきた。
ばあちゃんにも送ったのか~。
我が妹ながらホント偉いわね~。
と、ばあちゃんに電話をしてみたところ。
ばあちゃん「んだんだ~。はるか(妹)からさくらんぼの木が送らっちきた~。」
訳:そうそう。はるかからさくらんぼの木が送られてきたよ~。
は?
さくらんぼの木?
ばあちゃん「さくらんぼの苗木が送らっちきたんだげんじょも~。」
訳:さくらんぼの苗木が送られてきたんだけど。
は?
甘味セットではなくて??
ばあちゃん「なんだべこれ~?俺が生きてるうちに実つけんだべが?」
訳:これ、なんだろう?あたしが生きてるうちに実をつけるんだろうか~?
え?
甘味セットは???
ばあちゃん「甘味じゃねーべ。苗木だべ。」
訳:甘味じゃないよ。苗木だよ。
え?
甘味は????
ばあちゃん「んだから何言ってんだべま。苗木だべ。」
訳:だから何言ってんの。苗木だってば。
え?
甘味セットはどこー。
全く噛み合わない会話。
この場合、ボケているのはうちの妹か。
それともばあちゃんか。
妹が送ったのは甘味だったのか。
苗木だったのか。
真実は誰も分からない。。。
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さぁー今日は何位だろなー?
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コメント
(笑)サクランボ、植えて育ててと??(笑)
気になるわ~~~(^u^)vvvvvv
シャクシャクって何の事かと思ったら、歯ごたえの事でしたか!!!私もシャクシャク好き~~!!うちもたいてい、豚肉と合わせて揚げて肉団子にしま~~す!!捨てたらアカン!!(なぜ関西弁?)
2011年05月10日 09:25
あははははっ( ´艸`)☆
笑っちゃいけないけど、面白い~~
苗木か、はたまた甘味セットか~
めちゃめちゃ気になる~~
おばあちゃんの方言も、あったかくてかわいいですね(*^▽^*)とっても◎
筍のつくね、えびプリとシャクシャク美味しそうです!!ごちそうさまでした♪♪
昨日のコメントのお返事、おすすめグッズの説明、詳しくありがとうございます!!
2011年05月10日 09:48
いつもよだれたらしながら読ませてもらってます~( ´艸`)
シャクシャク筍。聞いてるだけで食欲そそられマス☆
我が家にも筍が採れますが今年はやっぱり少なめ。。。つくねもチャレンジしてみたいです(^O^)/
甘味か苗木か…笑ってしまいました(;^ω^A
2011年05月10日 09:55
苗木って!
真実が気になる。。。
ってか、
筍の根元って捨てちゃう人いるんだ・・・\(◎o◎)/
捨てた事無いべ~~
勿体ない。(←私の好きな言葉w)
2011年05月10日 10:12
なぜに苗木・笑?
甘味セットと苗木、
似ても似つかないー((((((ノ゚⊿゚)ノ・笑
苗木だったら、もう何年かは食べれないですねー。いっぱい食べてもらわなきゃだから、
おばあちゃん長生きしてもらわないと(≧▽≦)☆
筍の根元、つくねにいれたらいいですねー!
うちはいっつも煮物でした。
(硬いけど、それもみんな好きだったので^^)
あと筍すりおろしていれてもいいんですね!
筍をすりおろすのもありなんてー
目からうろこー!!!
確かに蓮根とかすりおろしますもんねー!
今度やってみたーなー(*゜▽゜ノノ゛☆♪
2011年05月10日 10:24
るうさんちのご飯は、ほんと、いつも見てるとヨダレが出そうですう(*^^*)
海老も大好き、筍も大好き。
ぷりぷり海老とシャクシャク筍のあんかけつくね是非、作ってみたいです!!
それにしても、おばあちゃんとの会話の真実がとっても気になります(^。^)
2011年05月10日 10:30
気になる
気になるw
真相判明したら是非とも教えてね❤
2011年05月10日 10:39
竹の子のシャクシャク~♪
おいしいよね~♡
るうさん家のは海老まで入って豪華版ね~!!
春らしくていいメニューだわ~♡
私も今竹の子いっぱいあるから何にしようかワクワクなの♪
さくらんぼの苗木はどっから来たの???
気になるわ~(-"-;A
2011年05月10日 10:47
このために、筍を買うべきか??
めっちゃ美味しそう~
で、真実は??
苗木って・・・。生きてるうちにって・・・
続編をお願いします
2011年05月10日 10:50
るぅさんおはようございます。
わたくしやっとこさ
長ーい連勤を終え・・PCにむかっちょります。
昨日は、サイトを開くことすらできず・・・
うぅ~やはり筍良いですなぁぁぁ(*^_^*)ジュルッ
で!!。。パフェもどきなんですが・・・
ご心配をおかけしましたが・・・・
その日の夜中に
無事にダイさんの胃の中に入っていきました(笑)
そーだよ!!そうだ!!
るぅさんちにおくればよかった!
その手があったかぁぁぁ
次はそうしよう(笑)
物語の続きは、後でブログUPしまーす
2011年05月10日 11:01
気になるところ~(^―^)
おばあちゃまのなまっている感じがいいです!!
るぅさんちの今日の夕食も気になる!何に変身するかなー♡♥(。´▽`。)♥♡
筍の根元・・・捨ててました、、、
あーーもったいない。。。これからはつくねに入れてシャクシャクさせます!!
2011年05月10日 11:22
ん~!!
これたまらなく好きなはずです。
筍に海老のプリプリ、お肉の旨み~
そしてとろ~んのあんかけ…( ̄▽+ ̄*)ヤバイ
そうなんですよね~。
その根元こそ、旨みありの筍。
よくおばあちゃんが、
わたしたちが掘るのを失敗して根元を
サクッといってしまったときに…
「いっちゃん、うんめーとこ、な~にしてるんどや」
って言ってます!!
2011年05月10日 11:23
………
さくらんぼがなるのはいつのことか?
ほんとに苗木かなぁ~?
気になる!(笑)
プリプリえびいーなー☆
タケノコと相性バツグンよね!
なかなか手軽にできそうで♪おいしそう!O(≧∇≦)o
2011年05月10日 12:48
>A型母ちゃんさん
ほんまに捨てたらあかんで~。
あそこ一番うんめどこだすけに。
(関西弁と新潟弁の合わせ技。笑)
肉団子もいいよね~♪
まだまだ根っこのところ残ってるんだ~^^
楽しみだー!!!
2011年05月10日 12:50
>ちっぴさん
福島弁。
あったかくていいよね~。
でも、実際に聞くと通訳がいないと多分何言ってるか分からないかも。笑
ちなみに、あたしはバンバンよ。
通訳いらずで未だに福島弁使えるわ。
だって、うちのおかん・・・。
新潟に来て20年・・・。
未だに福島弁なんだもの。笑
2011年05月10日 12:52
>ナオさん
こんにちはー♪
筍のあの、「シャクシャク」っとした歯ごたえ。
あれ、いいですよね~。
「あ~。あたし今、筍食べてる」
って感じが思いっきりして。
(まぁ、ホントに筍食べてるんですけども。笑)
2011年05月10日 12:54
>ぱなち★さん
ほんとに「勿体ないべ」。(あたしも大好きな言葉のひとつ。笑)
捨てたらあかんぜよー。
勿体ないオバケがでるぞ~。
ってか、勿体ないオバケって懐かしすぎるわ。
ぱなち★さん知ってる?
え?
年代違う???笑
2011年05月10日 12:56
>donnさん
あ♪
分かる分かる~^^
うちも煮物って根っこのほう使うな~♪
根っこのほうが味がしっかり入る気がしてね。
あの歯ごたえもたまらんしね。イヒヒ。
根っこのほうのさらに根っこ部分はすりおろせるよ~。
根っこの根っこは、繊維だらけで食べると歯に挟まるからね~。笑
それはすりおろしの術が最高でやんす^^
2011年05月10日 12:58
苗木・・・確かに実を結ぶまで結構時間かかりそう。
長生きしてね♪の願いも込めて苗木か?
かんみ・・・なえぎ・・・
筍のシャクシャク、好き好きー。LOVE。
が・・・その・・・何かブツブツって言うか・・・
根元の外側のところ、そこがどうも苦手で。
見ると鳥肌立ちます。
2011年05月10日 12:59
>えみりーさん
うふふー^^
どんどんヨダレたらしちゃってください♪
なんなら、ヨダレかけして読んでもらっても。笑
プリプリ海老とシャクシャクの筍の食感がたまらんですー!
生姜風味のとろ~りあんもこれまた最高!
あ~。
一年中筍が生えればいいのにな~。
2011年05月10日 13:01
プリプリつくね♪
作ってみたいo(^▽^)o
シャクシャクがいいですね~^m^
最後までぜーんぶ使い切れるってスゴイ!!
妹さん、荷物間違っちゃったんですかね?
おばあちゃんの言う事、面白いですね( ´艸`)
2011年05月10日 14:42
るぅさんのところへと
伺おうと
おとといから
るぅさ~ん
待ってけろ~~~
ってこころの中でさけびながら
息子の2じゅうウン歳のお誕生日の
準備をしておりました~
るぅさんから
コメントを頂いてしまい
恐縮です~私のほうから
来なくてはならなかったのに!!!
すみません。。。
きょうも素晴らしい竹の子のレシピ!
わたしはたけのこを1cmの輪切りにして
海老ペーストをサンドして和出汁で
煮るのがすきなのです~
やはり、歳。。。和出汁が好きだナンテ。
素晴らしい食卓の
るぅさんの演出
娘も感心しております~
見習いたいです~
るぅさんの人気ランキングは
すごーい!
わたしもあるブロガーさんにある日のこと
家庭料理、全体がベスト20位内に入って
凄いですねーと言われ、、、
そのブロガーさんに
「わたしが20位内に入っているのは3月11日の未曾有の天災によるサバイバルグッズを紹介しただけ、、、日にちが経てばまたもとのもくあみです。この順位を信じてはいけませんよー」って言ってたのを思い出しますが。。。
るぅさんは凄い!
何人かの料理ブロガーさんは
わたしは大変、尊敬をしております。
その中のひとりでもあります“るぅさん”
凄すぎます~~~!
尊敬しております!
とにかく
美味しそうで美しいわぁ☆*。・
2011年05月10日 15:08
真実、知りたいわ~!!
(≧o≦)ノ~''めっちゃ気になるぅ~♪
それにしても、たけのこをあのかた~いトコを
しっかり味わっちゃうこのレシピ、すごいね!
我が家のギョーザ。
時間差で、100コ以上のギョーザがすべて売り切れました<爆
2011年05月10日 16:25
あと2日遅く海老を買えばよかった~(T_T)
そしたら絶対これ作ったのに~(。・ε・`。)
これは絶対においしい、間違いない!
しかもマヨ不使用(笑)
近いうちに作らせてもらいます(*^-^*)
おばあちゃんと妹さん…どちらが正解なんでしょうかね…。
まさか、おばあちゃん、甘味セットを植えたりしてないですよね(^^;
2011年05月10日 16:43
こんにちは(#^.^#)
お久しぶりです。
お休みたっぷり取って、お弁当づくり再開しました(笑)またまたよろしくです。
さすがるぅさんですね~
筍おいしそうです。
さくらんぼの木??爆笑
なんて面白いの~
今日はさぶろー様でてこないのね。
でも、妹さんで笑わせてもらいました(^O^)/
また来ます(@^^)/~~~
2011年05月10日 16:48
こんにちは!
今日はありがとうございました。
すてる前にまず刻む!
了解!!
そうか~、私、今まで捨ててました(TT)
失敗失敗。
確かに歯ごたえは上の方と雲泥の差でシャキシャキですもんね。
納得です。
あ、
海苔切り、へたっぴなのに嬉しいコメントに感謝です♪
あれ、ナイフで切ってるんです。
だいぶ早くなってきたけれど、わたしなんかまだまだww
今日も切りたい絵があって、頑張ろうと思います。
ばぁちゃんの言葉がちょっと(うんと?)ワタシっぽくてww
なんだか嬉しくなりました。
甘味も届くといいのですがww
ぽちぽちぽち♪
2011年05月10日 16:59
>かぎちゃんさん
ラジャー!
じゃー妹とばあちゃんにもう一回聞いてみるわ~。笑
2011年05月10日 19:23
この、つくね(・。・;
マジで美味しそうです♪
歯ごたえを想像するだけでヨダレがでるwww
2011年05月10日 21:07
>久美子さん
そうだよね~!
久美子さんのとこ、立派な筍がきたもんね~❤
立派なお肉も一緒に❤❤❤
何に変身するんだろな~♪
さくらんぼの苗木。
ホントにどこからでてきたんだろう?
2人の話があまりにも噛み合わなくて。
真実はどこなのー?!
2011年05月10日 22:02
>アタルママさん
あたしも真実の行方が気になって気になって。
おかんにも確認したんだけどね、
おかんも同じこと言ってるんだよ~。笑
妹が間違ってるのか、
ばあちゃんが間違ってるのか。
はてまて。
正しいことを言ってるのはどっち???
2011年05月10日 22:04
>AKIさん
いやはや。
ほんまに長い連勤、お疲れ様でありやした。
今日はお休みでっか??
それともちょっぴり遅いGWかな?
ゆっくり休んでくだせぇ~❤
パフェダイさんのお腹に入ったのか~!
ああよかった❤
高級メロンパフェがどうなったのかと気になって気になって。
夜も眠れぬ・・・つもりで、いつものごとく、ぐっすり眠りましたが。笑
続編、楽しみにしてるであります!笑
2011年05月10日 22:07
>もか☆まろんさん
根元捨ててた?
うわ~勿体ないない~。
あたしそれ、拾いに行きたいッ!
って、それ、どんだけ卑しい人なん。笑
根元部分はね、しっかり歯ごたえのある部分なので、みじん切りの料理とか、炒め物にもいいんだよ~❤
しっかり煮込んだ煮物もおすすめ❤
2011年05月10日 22:10
>kanaughtyさん
うわー!
それ、分かる分かる~!
さぶろー山のお義父さんも同じこと言うもの。笑
あたしも嫁に行くまで生の筍って食べたことなかったんだけど、根元が一番美味しいってさぶろー山のお義父さんに教えてもらったんだ~^^
やっぱり筍山の持ち主は長年筍とお付き合いしてるだけあってさ。
本当に美味しい部分を知ってるんだよね~^^
2011年05月10日 22:12
>E.M.Iさん
ホントうちの妹が送ったのは何だったんだろう。。。
真実が知りたいけど、2人で違うこと言ってるんだもん。笑
ばあちゃんに送られたものは本当に苗木だったのか・・・。
はてまて。
真実はどこ?笑
2011年05月10日 22:14
真実が分かって、いつかまた、るぅさんがここで紹介してくださるの、
楽しみにしてますねぇ~♪
筍の根元、炒めるか、煮るか、で、この見事な繊維質を味わっていましたが、
そうか~、つくねか~、美味しいですね、これ絶対っ!
今シーズン、もう一度くらい、筍が食べられるかなぁ…。。。
2011年05月10日 22:14
>2号さん
そうなんだよねー。
だって「苗木」だもん。
実がなるまで何年かかるんだ?
ってか、その前に。
送ったのは苗木だったんだろうか・・・?
甘味を送ったといううちの妹がボケているのかしら??
それとも、ばあちゃんがボケてるの?
でも、いくら何でも、苗木って甘味に見えないもんね~。。。
ああ。
真実が知りたい。。。
2011年05月10日 22:17
>まーちゃんさん
筍ってホント捨てるとこなしで使えて大好きだわ~♪
先っぽから根元まで。
何から何まで全部美味しいー❤
LOVEです筍❤
2011年05月10日 22:18
>RUNEさん
恐縮だなんてとんでもないです。
あたしも忙しいと、全然遊びに行けないですし。。。
忙しい時はお互い様ですから~^^
しかし今年は息子さんの誕生日に母の日も重なって大忙しだったんですね~。
来年はきっと!
美味しいご飯を作ってカーネーションでお祝いしてくれますよ~♪
2011年05月10日 22:21
>あっちゃんさん
わぉ!
やっぱりあの餃子全部売れたんだ~!!!
すごいな。
さすが食べ盛りの男の子だ~。
さすがの我が家も1回に100個は食べきれないよ~。笑
(まぁ、食べ盛りの人もいないんですけど。笑)
2011年05月10日 22:24
>はなまきさん
ええー!
あたしははなまきさんのタルタルのほうが・・・❤
だって海老+タルタル。
そこ、仲良しゴールデンコンビですから~!笑
マヨも好きです❤好きです❤愛してます❤
マヨのない生活って考えられないかもしれないってくらいマヨLOVE❤
CMも好きです。
特にQPハーフの。笑
2011年05月10日 22:27
>うちくるくるさん
うちくるくるさんのとこも、GW週間終了ですね~!
毎日お弁当ごくろうさまです。
ぜひともあたしにも作って・・・ください。笑
さぶろー山は日曜日にいっぱい登場したので今日はお休みです。笑
2011年05月10日 22:30
(‐^▽^‐)おはようございます・・るぅさん!
毎日読めない時がありますが、お仕事されながらの更新、素晴らしいですね!!
コメントの数もすご~い!!!
たけのこの根元って今まで捨てていました。
つくねが出来るなんて、感動しました!(^^)!
るぅさん、ありがとう・・・そういうるぅさん、大好きです(●^o^●)
2011年05月11日 06:20
>ひらりん♪さん
なるほど~!
ナイフで切ってたんですね~!!
どうやったらあんなに細かいものを切れるんだろうってものすごく不思議だったんですが、
確かにハサミよりナイフのほうが切りやすいですもんね。
納得です!
わざわざありがとうございます~❤
今月末に運動会があり、苦手なキャラ弁を作る予定なのでお勉強させてくださいね~^^
2011年05月11日 09:03
>cheese cakeさん
あらあら。
大変大変。
cheese cakeさんヨダレたれてるー!
拭いて拭いてー!笑
2011年05月11日 09:05
>夕美さん
お久しぶりです^^
お元気でしたか~??
夕美さんこそ学校も始まって忙しいだろうに、
わざわざ遊びに来ていただいてありがとうです❤
筍の根元。
刻むとシャクシャクして美味しいんですよ~♪
餃子なんかも根元のほうがシャクシャク歯ごたえがあって美味しいです❤
2011年05月11日 09:08
>garakoさん
真実は本当に何なんだろう。笑
送ったのは苗木だったのかな~。
それとも甘味?
ボケてるのはどっち?笑
garakoさんのとこはもう筍シーズン終了ですか~?
こちらは今が本番。
ようやくゴロッゴロと筍が生えてきました❤
よかったら送りましょうか?笑
2011年05月12日 08:53