こちらは、朝の続きですー。



皮もはいで、すっかり綺麗になったおヒラメ様。
るぅのおいしいうちごはん ヒラメは5枚おろしなので身が4枚。


各身に1枚ずつエンガワもついてきたので、おエンガワ様も4枚ゲット。





ちょいと奥さん。


しつこいくらい言いますが、


これが本物のエンガワですぜ。
るぅのおいしいうちごはん おエンガワ様。



ヒラメはね、でかきゃいいってもんでもない。


あまり大きすぎると大味になっちゃうので、50～80ｃｍくらいが一番美味しいサイズ♪


ちなみに、ヒラメは釣った当日より1日～2日置いたほうが美味しい。


釣りたては身が硬くてコリコリ状態なんだけど、置いてあげることでやわらかーくなるの。


我が家は今回さばく時間がなくて、釣ったままの状態で1日置いちゃったけど、


できれば、5枚におろして。


皮をつけたままの状態でキッチンペーパーの上にのせて（包むと必要以上に水分が抜けちゃうので包まない！）


ラップに包んで冷蔵庫で1日。


食べる前に皮をひいて・・・ってしたほうが美味しく食べれるよ～





さぶろー山「お？結構上手いじゃん！ちゃんとエンガワになってるじゃね～か♪」



まぁね。


ここまでするのに、1時間かかってますから。笑



さぶろー山「よーし。今日は刺身だ！刺身祭りだ～！！！」





ってなわけで。


刺身祭り。





じゃん！
るぅのおいしいうちごはん ヒラメのお造り・鯵のお造り・大葉のなめろう・エンガワ様のお刺身・海老と卵のサラダ・麻婆豆腐・大根の味噌汁




まずは鯵のお造り。
るぅのおいしいうちごはん 大きな鯵だったので脂もたーぷり！


鯵はね、味がいいから「鯵」っていうんだよ。




こちらはなめろう。
るぅのおいしいうちごはん 大葉のなめろう


3枚おろしが上手になるとなかなか作れなくなる「なめろう」。笑


微妙に残った剥き身を必死でかき集めてちょっぴりだけできた♪


昔はあたしも下手くそでね～。


皮だけの身部分と身だけの中骨・・・みたいな？笑


刺身よりなめろうやつみれのほうが多かったくらいだわ。笑


この10年でホント上達した。


来る日も来る日もさぶろー山の釣った魚をさばいて・・・


さばいて・・・


さばき続け・・・


今じゃヒラメもさばけるもの。




こりゃーダイヤモンド獲得間違いなしだな。ぐふふ。





箸休めに作ったサラダ。
るぅのおいしいうちごはん
海老とスクランブルエッグ、小松菜、人参のサラダ。


お味はちょっぴりマヨ＋和風出汁の素。




刺身だけではおかずにならないかも・・・と思って作ってみた麻婆豆腐。
るぅのおいしいうちごはん
気をきかせて作ったつもりだったんですが、


あまり必要なかったみたい。


半分くらい余っちゃってね。


その余った麻婆豆腐は、あたしが食べてます。


ええ。


今まさに。




ヒラメ様は薄くそぎ切りにして薄造りに。
るぅのおいしいうちごはん 想像以上に脂がのってて美味しかった♪


1日置いたから、やわらか～だしねッ。


そしておエンガワ様。
るぅのおいしいうちごはん おエンガワ様もホント脂がたっぷり。


一生に何度食べれるか分からない本物のエンガワ。


そりゃ、「お」も「様」もつけて呼びますわ。




「おエンガワ様」。
るぅのおいしいうちごはん ちょろっと刺身醤油をつけて。




さぶろー山「ちょ！ちょ！ちょー！！！！！」



美味しいのか。


美味しいんだな。


美味しいんだね？



さぶろー山「と・・・と・・・と・・・！」



と？



さぶろー山「とろけるぅ～～～～！」



とろける美味しさ。






さすが「おエンガワ様」！







ヒラメご飯はまだまだ続きます～。。。


多分今日もヒラメ。笑






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