こちらは一昨日の晩ご飯。
豆腐の酒粕味噌漬け・豚のスモーク風味塩コショー焼き・きのこご飯・きのこ汁

秋でもないのに、きのこが豊富な我が家。

きのこご飯に↑

きのこ汁↓

もちろん自家製椎茸は入っていません。　　100％スーパー産きのこ。

それと。

お気に入りのGABAN味付け塩コショースモーク風味で。

焼き肉。

焼いた豚肉に味付け塩コショーをふっただけなんだけど、

これがべらぼーに美味い。

基本調味料フリークなもんで、

いろんな調味料試してますが、

ここ一年手にした中で一番美味い。　もらったから言うのではなく、まじで美味いです。

そんなGABAN塩コショースモーク風味で、

さぶろー山の作った一品。
め・・・目玉焼き・・・かな。

MYブームの酒粕は本日も登場。

豆腐の酒粕味噌漬け

お豆腐をお味噌に漬けるとチーズみたいな感じになるんだけど、

これは、それの上をゆく珍味系。

適度に水分が抜けて、

旨味だけを凝縮したお豆腐。

ほんのり香り酒粕の風味と、

まったり濃厚な味わい。

酒のアテにゃさいこーだね♪

酒粕の素・・・・・大2

味噌・・・・・大2

豆腐・・・・・1丁（絹でも木綿でも）

【作り方】

1：豆腐はキッチンペーパーに包み、厚さ半分くらいになるまで水切りする。

途中で何度かキッチンペーパーを取り換えるとグー。

2：●印をビニール袋に入れ、混ぜ合わせる。

手でぐにゅぐにゅっとするくらいで大丈夫。

3：しっかり水切りした豆腐は新しいキッチンペーパーで包み、2の中に入れて全体に味噌床を塗る。

几帳面に全面に塗らなくても漬けてる間に馴染んでくるので、上下の面にかぶせる程度で大丈夫。

4：袋の口をしばって、冷蔵庫で2～3日寝かせる。

漬け込み時間は最低一晩。最長でも4日程度で引き上げたほうがいいです。

我が家のんは3日漬け。

しっかり水を切ったつもりでも、かなり水分がでてきた。

5：味噌床から引き上げ、キッチンペーパーをはがして1ｃｍ厚さに切る。
豆腐の酒粕味噌漬けできあがり～！

ほんのりお味噌色に染まったお豆腐は、

驚くほどなめらか～。

我が家は木綿豆腐を使ったんですが、

絹でも大丈夫です。（口当たりはべらぼーにいいんですが、ちょっと崩れやすいかも。）

お好みでどうぞ。

で。

こちらは昨日の晩ご飯。
ツナトマトスパ・れんこんチップスサラダ・ウインナー盛り合わせ・いちご

昨日はね。

自分が一日何をしてたのか。　はてまて。

さぶろー山「パスタ食べたい。」

で。

缶詰め使って、ツナトマトスパ。

全く記憶がありません。　あれまー。

さぶろー山「ウインナー食べたい。」

で。

朝ご飯に買っておいたウインナー。

うっかり盛り合わせにしてしまった。　もったいない。

一体何をしていたのか。　云々。

作った後で気づきました。

れんこんチップスサラダ、この前食べたばっかりだったね。あはは。

丸一日の記憶がころっと抜けてます。　あいやー。

ロールケーキの残りいちご。

もちろんロールケーキはもうありません。　（1日で完売。）

っつーことはだね。

寝てたんですよ。　フルタイム昼寝。　再び。

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