昨日は、雨が結構降ってましてね。

どうしようかなぁと。

心底悩んだものでしたが。

やっぱり。

雨＜筍。　　筍のタメならえんやこら。
筍の卵とじ丼・水菜とコーンの胡麻ドレサラダ・のり塩ポテト・姫皮のお吸い物

また今週も筍週間です。てへ。

こちらは姫皮部分を使って。

姫皮のお吸い物

そのままお吸い物にしちゃうと可愛くないので、

姫皮をくるくる巻いて、花麩など添えてみました。

こちらは姫皮と穂先の柔らかい部分を使って。
筍の卵とじ丼

お義母さんがよく作ってくれる筍の卵とじ。

初めて食べた時はさ。

「筍にこんな食べ方があるのか！！！」って、

相当感動したもんでした。

基本、裾部分のほうが人気の我が家ですが、

卵とじは穂先か姫皮部分を使います。

柔らかいほうが、半熟卵のとろ～り感とよく馴染んで美味しーの❤

お弁当にも最高です。

筍の卵とじ丼

【材料】4人分

筍（穂先や姫皮など柔らかい部分）・・・・・150ｇ程度

玉ねぎ・・・・・1/2個

卵・・・・・4個

◎和風出汁の素・・・・・小1

◎醤油・・・・・大3

◎みりん・・・・・大2

◎酒・・・・・大2

◎砂糖・・・・・大2

◎水・・・・・200ｃｃ

ご飯・・・・・たっぷり

【作り方】

1：玉ねぎは薄くスライスし、筍は食べやすい大きさでなおかつ薄くスライスする。

穂先部分は5ｍｍくらいにスライス。

2：フライパンに◎印を入れて火にかけ、煮立ったら1の玉ねぎと筍を入れて煮る。

中火でぐつぐつと。

ちなみに水分を飛ばしたいので、蓋は不要。

水分が半分くらいになったら大2だけ出汁をとっておく。

3：卵を割りほぐし、とっておいた出汁大2を入れて混ぜる。

溶き卵にちょっと出汁を入れてあげると、仕上がりがふんわりするんだ。親子丼にも使えるテクです。

ちなみに混ぜすぎ厳禁。画像くらいに白身が残ってる状態で大丈夫。

4：火を弱め、卵の半量を入れる。

IHの人は端っこからそーっとどうぞ。間違って真ん中に入れると、そっこーかたまります。

5：フライパンをゆすって全体に卵を行き渡らせ、残りの半量を入れ、またゆすって卵を行き渡らせる。

卵が全体に行き渡ったら、蓋をして2分程蒸らす。

そうすると全体的に半熟な卵になりマース！

6：ほかほかご飯に半熟卵をたーっぷりとのせて。

あたしはつゆだくが好きでやんす。

筍の卵とじ丼できあがり～！
筍の卵とじ丼

ふわふわ～の半熟卵と筍が絶妙のコラボ。

ほんのり筍のえぐみが加わったお出汁も、これまた美味し。

穂先や姫皮が絶対に美味しいけど、

手に入らない時は、

真ん中部分をちょっと長めに煮て柔らかく仕上げてあげると、

それもまたアリです。

辛いのんが好きな人は七味をかけてどうぞ❤

あとはのり塩ポテト。

青海苔と塩でのり塩。

のり塩好きにはたまらんね。　（あたしはコンソメ派だけど。）

水菜とコーンの胡麻ドレサラダ。

ノンオイルのオニオンドレッシングにマヨネーズと練り胡麻を足して胡麻ドレ。

ドレッシングを買っても使いきれない我が家の、

味変えテクです。あは。

で。

こちらが我が家の筍の里です。
一面が竹に囲まれた竹山。　

筍山と呼ばれております。　あたしが。勝手に。

あたしさ。

いつも思うんだけど、

この環境ってさ。

パンダだったら間違いなく大歓喜だよねー。

あたしがパンダだったら間違いなくここ住むわい。

笹食って。

昼寝して。

もっかい笹食って。

あ。

筍みーっけた。

みたいな。（パンダは筍も好き。）

も一歩先に進んだら。

筍ふーえた。みたいな。

も一歩進んでみたら。
筍食い放題ダゼー！的な。

も。

パンダにはたまりまへんなー。

パンダにはホントたまらん環境ですけども。

あたしにも相当たまらん環境❤　筍萌え～❤

今回も山ほどもがせていただきました。てへ。

しかしですね。

ここは山。　ええ。まぎれもなく山。

山とゆーことは。

上り下りがあるものでして。

筍をとったら。

もちろんこれを持って降りなくてはならんのですが。

山ですので、基本獣道です。　急坂・どろどろ。超滑ります。

毎年のことながら、山を降りるのが一番難儀な仕事。

行きはよいよい帰りはこわいの世界です。

しかーし。

今年はね。

お義父さんがすごいものを作ってくれたんだな。

THE・竹コプター。　言うなれば、筍リフト的なもんです。

ロープを引っぱって、袋を山の中に上げまして。

袋に筍をたーっぷりと詰めて。

あたし「いってらっさーい！」

筍は空を飛び、あたしは1人でのらりくらりと降りる。　

竹コプター最高ッ！　　　お義父さんありがとう。

ぽちっと応援ありがとう！

THANK　YOU！

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こうして我が家にやってきた筍は。

あたしが大喜びで灰汁を抜き、

また明日からの食卓に並ぶわけですよ。ほほほ。