夏休み。

嗚呼。

夏休み。

豆腐ハンバーグうま辛トマトソース・かぼちゃの煮物・おばけきゅうりとミニトマトのピクルス・わかめの味噌汁

早速寝坊しましたが何か？

2012年度の早起き記録は2日・・・と。

かぼちゃの煮物

子供の頃、大好きすぎて食い過ぎて。

大人になったら好きではなくなったもののひとつ。

でも、最近、ちゃんととったお出汁で煮ると美味いということに気付き、

出汁からとって煮た。

うん。

美味い。

こちらはハンバーグ。

豆腐ハンバーグうま辛トマトソース

ハマりまくりのラー油シリーズです。

お醤油ベースの照り焼きソースにピリっと辛ラー油をプラス。

旨味もコクもたっぷりんりん。

ハンバーグはお豆腐入りのふわふわ系。

ソースの美味さとスパイスで、

豆腐を全く感じさせないハンバーグです。

【材料】4人分

木綿豆腐・・・・・1丁

●挽き肉（合挽き）・・・・・250～300ｇ

●パン粉・・・・・大10

玉ねぎ・・・・・1個

●卵・・・・・1個（SかM玉）

●塩・胡椒・・・・・少々

●ナツメグ・・・・・5ふり

●オールスパイス・・・・・5ふり

トマト・・・・・1個

もやし・・・・・1袋

キャベツ・・・・・4～5枚

◎醤油・・・・・大3

◎みりん・・・・・大3

◎砂糖・・・・・大1

◎ラー油・・・・・小1/2～1

◎ごま油・・・・・小1

◎すり胡麻・・・・・小1

【作り方】

1：玉ねぎはみじん切りにし、少量のサラダ油でキツネ色になるまで炒め、冷ます。

このみじん切りが粗いのはスルーして。ハンバーグの玉ねぎは細かいほうが美味いよ。

2：トマトは1ｃｍ程度の角切りにする。

うち、フルーツトマト使いましたが、ミニトマトでもいいし、普通のトマトでも大丈夫です。200ｇくらい。

3：◎印を混ぜ合わせる。

ラー油の量はお好みでどうぞ。

4：キャベツは一口大に切り、もやしと一緒に耐熱皿に入れ、ふんわりラップをはってレンチン。

冷水にさらして冷まし、水気を絞っておく。

600ｗで2分～3分くらい。

5：豆腐はザルにあげて10分程おき、軽く水切りをする。ボウルに入れて潰す。

たっぷりパン粉を入れるので豆腐は軽く水切りするだけで大丈夫。潰す時は手でダイレクトにどうぞ。

6：5に冷めた1と●印を入れ、こねるようにして混ぜる。

オールスパイスがあると美味しいんだけど、なければナツメグ多めに入れとき。豆腐の味を消したいので、塩・胡椒はいつもより多めに。

7：4等分にし、キャッチボールをするようにして中の空気を抜き、丸く成形する。

柔らかめのタネです。成形しにくかったら手に水をつけて。焼くと膨らむので、真ん中を少しくぼませて。

8：サラダ油を熱したフライパンで両面を焼く。

強めの中火で表面を焼き、ひっくり返したら弱火に落とし、蓋をして蒸し焼きにする。

9：ハンバーグが焼けたら取りだしておく。

下に敷いているのは、3のキャベツともやし。

10：ハンバーグを焼いたフライパンにトマトを入れ、強火でさっと炒め、3のタレを入れる。

ふつふつっとしたらソースできあがり。

ハンバーグにたっぷりとソースをかけて。

豆腐ハンバーグうま辛トマトソースできあがり～！

辛いのが好きな人は最後にラー油の足しがけをどうぞ。（あたしはもちろんかけた。）

さぶろー山「トマトソースうまっ。」　もりもり。

あたし「ハンバーグは？ハンバーグも美味い？」

さぶろー山は。

豆腐ハンバーグが嫌い。

豆腐ハンバーグを出すと、いつもキレる。

「肉に対する冒涜だ！」って。

さぶろー山「うん。ちょっとふわふわするけど、ふっつーに美味い。」

あたし「そ。」

そらよかった。

ハンバーグも美味いけど、

タレに浸した蒸し野菜。

これが美味い。

このタレで食う野菜がべらぼーに美味っ。

お野菜はたっぷりがおすすめです。

あたし「これね。お豆腐入りなんだ。」

さぶろー山「ええ？！豆腐？！」

あたし「うん。お豆腐一丁入り。」

さぶろー山「・・・・・・・悔しいけど、これはうめーわ。

豆腐が分からん。言われないと分からん。言われた今でもちょっと分からん。」

あたしは時間がなかったので、

しっかり豆腐の水切りをせず、パン粉を大量に入れて調整しちゃったけど、

豆腐の水切りをしっかりすれば（この場合はパン粉の量も減らす。）もっと分からなくなると思う。

今度はその方法でやってみよう。

スパイスを使った時短料理レシピ 　　ラー油うめー。

で。

さぶろー山「おかめ。おかめー。大変大変。」

いつものごとく。

お庭からあたしを呼ぶ声。

あたし「んー。なぁに？」

トマトは豊作。

じゃがいもは全滅。

今度は何だ？

さぶろー山「ズッキーニができた～！！！」
あたし「おぉ～！」

6月2日。

36ガーデンに植えたズッキーニ。

なかなかできないなぁと思っていたんだけど、

ようやくできたか。

さぶろー山「すごいねー。超でっかいねー。」

そうだね。

ホントでっかい。

青々とした、これまた立派なズッキーニ。

さぶろー山「これ、今日食べようね！」

育てる楽しみ。　あたしに限り、これはあまりない。

収穫する楽しみ。　これは本当に重要。（→モイジャッター事件）

食べる楽しみ。　最重要事項。（→タベチャッター事件）

これぞ家庭菜園の醍醐味よ。

ガーリックソテーに、

ラタトゥユ。

フライもいいなぁ。

初収穫のズッキーニに思いをよせて。

いざ切断。

あたし「・・・・・・・・・・。」

ズッキーニ・・・

きゅうりジャン。　　超きゅうり。どっからどう見てもきゅうり。

あたし「・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。」

ズッキーニの正体は、どエラくデカいおばけきゅうり　でした。

あたし「・・・・・・・・・・・・・・・・。」

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そんなおばけきゅうりは。

そっこー漬けこまれ。

食卓では。

ピクルスとして登場しています。

あたし「ズッキーニ・・・・・。」