うにクリームパスタ・焼きじゃがいも＆さつまいも・キャロットラペ・根菜ときのこのポタージュ・プリン










ちょっと前の晩ご飯で、うにクリームパスタ。

どんなにゆっくり作っても、パスタを茹でてる間に完結できちゃうお手軽パスタ。

包丁もまな板も不要で、調味料を合わせるだけというありがたさ。



濃厚なうに風味に、ほんのり見え隠れする粒々うにが美味。

もちろん、本物の雲丹様は手が出ませんので、

「雲丹醤油」という秘密兵器を使っております。


秘密兵器↓

うにが買えなくても雲丹醤油なら買える！


レシピはここ↓
 
生クリームと牛乳の量はお好みで。

生クリーム多めなら濃厚に、少な目ならあっさり仕上がります。

全量牛乳でもできるYO！





パスタの他には、焼きじゃがいも＆さつまいも。

オイルをかけてオーブンに突っ込んだだけの焼き芋達。

中までじっくり火を通したいので、1時間くらい焼くけど、

おかげで外はカリっと、中はホクホク。

めちゃくちゃ甘くて美味しく、うちでは引く手あまたの人気者。





濃厚クリーミーなパスタとホックホクなお芋のお口直しには、

さっぱりキャロットラペ。

黒胡麻みたいな粒は黒胡椒です。黒胡椒。





スープは根菜ときのこのポタージュ。

ごぼうとか玉ねぎとかじゃがいもとかさつまいもとかしめじとかマッシュルームなどなど、

いろんな野菜＆きのこが入ってますが、

その正体は「半端ものの寄せ集め」です。





で、〆のデザートはプリン。

15cmの丸型で焼いたプリン。

ほぼ卵黄＋高脂肪生クリームで作ったら、

めっちゃくちゃ濃厚で、めっちゃくちゃ美味しいプリンができて、軽く泣いた。

ちなみに卵黄は、8個という壮大な量を使用。

たまたまシフォンケーキにハマって、

たまたま卵白だけを必要とする機会に恵まれ、

たまたま卵黄だけが余ったがゆえに叶った夢のようなプリンでございました。





そんなこんなで、ちょっと前の晩ご飯でした。

しかし今日も寒いね、超寒い。






ご清聴ありがとうございます。

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