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サーモンのジャーマンポテト・茄子と牛肉の煮物・とうもろこし＆トマト＆つまみ鱈のお漬物盛り合わせ・たこ飯・ツマと玉ねぎの味噌汁
4 連 休
らしいっすね。
毎度のごとく、祝日概念（どころか最近は日付すらもう）のない私は、
朝8時すぎに起きてきた一番娘を見て、
「え、ちょっと！大学は？学校はどうしたの？遅刻じゃないの？間に合うの？！」と慌てふためき、
「今日はお休み。明日も、明後日もやなさってもお休み。」と諭され、
世間が4連休なことを知りました。
なるほどね、海の日＆体育の日ね、オリンピック仕様ね、Gotoキャンペーンね、なるほどね。
もちろん、前半に奇抜な休み（結婚記念日とかタマの手術とかで）をとってしまった私に4連休などあるワケがございませんので、
誠心誠意、働かせていただきます。ここぞとばかりに（ボーナス！ボーナス！）←まだ諦めていない。
じゃ、ちゃっちゃといきますね。
ちょっと前の晩ご飯で、サーモンのジャーマンポテト！
この前買ったごっついサーモン（3kg）。
初日はお刺身としてあらかた楽しませていただきましたが、
端っこのほうがちょっと残ったので、その部分と、
もう1本解凍して真ん中を250gほど取り除いた端っこの部分。
つまり、2本分の端っこ寄せ集め。
端っことは言え、2本分ともなれば結構な量になりましたんで、
キツめに塩・胡椒をして、小麦粉をまぶして、
じゃがいもや玉ねぎと共にソテー＝ジャーマンポテト！
さぶろー山「この食べ方、いいなー！」
サーモン自体が脂こってりだからか、パサつきもなく、臭みもなく、
でも、サーモンの味はしっかり＆旨味たっぷり！
ひな「ひなは骨も皮もないのが一番いいと思う。これなら安心して食べれる。」
そう、確かにサーモンって、骨も皮もついてたほうが美味しいんだろうけど、
骨と皮がないだけで断然食べやすい。
そしてそれは子供だけじゃなく大人でもめちゃくちゃ食べやすいし、
骨と皮がないということは、下処理がいらない＝魚料理のハードルがぐっと下がる！
軽く塩をふる必要もなければ、10分待って余分な水分を拭き取る必要もない。
それだけでも嬉しすぎるというのに、ねえ、知ってる？
このサーモン、頭もなければ、内臓もないし、骨もなければ鱗もない！
つまり、骨が硬すぎて頭が切れなくて、自分の手を犠牲にしながら切れない頭とギコギコ戦う必要もないし、
大量の内臓をかきだし、一刻も早く捨てたいっつーのに、ひとつひとつバラされ、ひとつひとつ「ここが胃」とか「ここが食道」とか「ここが肝」とか、いらん説明を受けなくてもいいし、
エラやらヒレやらに刺さって手を負傷することもなければ、何日も生臭い手に悩まされることもない。
さらに、家中に鱗を飛ばされるのが嫌すぎて、外で鱗をとってくるようにお願いすれば、玄関を鱗まみれにされ、それを狙ったカラスが沸き、結局、泣きながら私が鱗を一枚一枚はがす必要もない・・・！
（これ、ホント最悪だった／次同じことしたらマジで離婚）
まな板でサクサク切れて、そのまな板も全然臭くなくて、
塩・胡椒ふるだけでOKで、鱗もいない。どこにもいない。
刺身サーモン最高か！
ってことに加熱しながら気づき、軽く泣けました。
思えば、刺身用のお魚を加熱したことってなかったかもなぁ。
皮や骨がないだけでこんなにも楽なんだねえ（感動）。
で、久々に炊いたたこ飯。
たこは、この日食べたたこ焼きの残りを使用。
米と一緒に炊き込むとかたくなっちゃうので、
たこは調味料でさっと煮て、
一～二晩くらい煮汁に漬けておいて（味しみ）、
煮汁だけでご飯を炊いて、
蒸らす時にたこ投入！
で、たこもご飯もふっくらなたこ飯。
たこ飯は刻んだ大葉をのせるのが好き。
さっぱり食べれておいC！
あとは、茄子と牛肉の煮物とか。
もろこし、トマト、常備菜のお漬物の3点盛りとか。
お味噌汁は、刺身のツマと玉ねぎと油揚げ。
刺身ツマは前日に使いきれなかったもの。
何気に美味しいんだよね、ツマの味噌汁。
そんなこんなで、ちょっと前の晩ご飯をお届けしました。
そんでは、もうちょいお仕事頑張ってきます。
ホントは昼寝したいけど・・・昼寝・・・
ご清聴ありがとうございます。
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