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いちごみるくパンナコッタ。










なんかこう、一気に暑くなりまして。

そろそろ、ぷるぷるっとしたひんやりスイーツも欲しくなる頃かなーと思って、

こんなん作ってみました。
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／いちごみるくパンナコッタ＼



（と、書いている今日（木曜日）はとても暑いんですが、

これがUPされる日が寒かったら笑ってやってください。かしこ）







ちなみに、今年の4月は過去最高に暑い年だったそうで。

ついでに今年の夏は、史上最大の暑さがやってくるとかなんだとか。





これが史上最大の「寒さ」だったら、

「えええええ」を10回並べたうえ、

「ふざけんな」「電気代」「電気代」「電気代」を、

フォント72くらいで書くくらいの気持ち、ありますけど、

暑い分にはね、

特に物申しません。



あたし、30度くらいの気温なら余裕で生きれる生き物なんで。
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史上最大の熱い夏、受けて立とう。

どんと来い。






そんなワケで、

いちごみるくのパンナコッタです。







レシピいちごみるくパンナコッタ　@レシピ


【材料】デュラレックスAMALFI（170ml）5個分
■パンナコッタ
◎牛乳・・・・・280ｇ
◎生クリーム・・・・・150ｇ
◎練乳・・・・・30ｇ
◎グラニュー糖・・・・・50ｇ
ゼラチン・・・・・5ｇ
水・・・・・25ｇ
■いちごソース
いちご・・・・・150ｇ
グラニュー糖・・・・・30ｇ
レモン汁・・・・・小さじ1/2


【作り方】
1：ゼラチンは水に振り入れ、ふやかしておく。
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ちゃんとふやけていないと溶けません。


2：鍋に◎印を入れ、周囲がふつふつっとするまで火にかける。
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沸騰してしまうと生クリームの風味が飛んでしまうので、周囲がふつふつっとしたらすぐに火を止める。


3：1のゼラチンを加え、ゴムベラで混ぜながら溶かし、冷水や氷水などにあて、粗熱をとる。
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1でしっかりふやけていれば、絶対溶けますからー。


4：グラスに注ぎ、泡があればスプーンなどで取り除く。冷蔵庫で2時間～冷やし固める。
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泡があると口当たりが悪いうえ、見かけも悪いので、必ず取り除いて。
泡は、キッチンペーパーをのせても消えるし、チャッカマンで炙っても消えます。


5：いちごは、ヘタをとって適当に切り、グラニュー糖をまぶし10分ほど置く。
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小さければ4つ割り、大きければ6つ割りくらいのサイズで。


10分くらいすると、いちごから水分がでてきます↓
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こんな感じになればOK↑


6：800ｗのレンジで2分ほど加熱し、アクを取り除き、レモン汁を加え、冷蔵庫で冷やしておく。
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レンチンの際、ラップは不要。


7：4の上に6のソースをかける。
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お好みでミントなどを飾っても。



いちごみるくパンナコッタできあがり♡
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見てのとーり、火にかけるだけなので、どなた様でも。

初心者さんでも作れます。





特に失敗するような箇所もないと思うんですが、

強いて言うなら、工程2で沸騰させないこと。
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生クリームや牛乳は沸騰させると風味がとんでしまう（下手したら形状も変わってしまう）ので、

周囲がふつふつっとしたらすぐさま火を止めて。





ゼラチンも、ちゃんとふやけていれば、余熱でも十分溶けます。
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そして、まったり～な感じにしたかったので、生クリームを使いましたが、

なければ牛乳でもOK。（生クリームを牛乳に置き換えてもらえればOK）





いちごも、1パック498円などのブルジョワ品ではなく、

1パック150円くらいのお安いもの（おつとめ品大歓迎）で十分。
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どうせ、チンしちゃうしね。

形状とかほぼ残らないので、小粒でもしっかり熟したものをどうぞ（おつとめ品大歓迎）。←2回目。





一応「パンナコッタ」なので、食感は「プリーン！」ではなく、「ふるふる～」。
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スプーンですくった時、ふるふる～っと揺れるくらいの固さ。



もし、「プリーン！」って感じにしたければ、ゼラチンを＋1～2ｇで。

（ゼラチンを増やしたら、ふやかす水も増やして。ゼラチン1ｇにつき水5ｇプラスで）





作業時間10分程度でできるので、

今日のおやつでも、明日のホームパーティーでも、お好きな時にどうぞ♡
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練乳入りでミルク感満載。

超いちごみるくなスイーツ♡






【使用資材】
デュラレックスAMALFI（170ml）
生クリーム（42％）
細目グラニュー糖
ゼラチン


お菓子・パン作りの総合サイトcotta









今週は3連チャンで江戸出張なんですが、

ブログは通常通り更新されます。
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明日は、最速ででき、100％失敗しない干し筍の作り方を伝授しませう。

 







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