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新刊発売中です。
美味しいには理由がある! うちごはんのゆる基本
価格／1,300＋税 →こんな本です①。／こんな本です②。
へぎそば・菊のおひたし・茄子と豚肉のおろし和え
昨日の晩ご飯は、へぎそば。
新潟は、ふのりをつなぎに使った「へぎそば」ってのが有名。
ツルッツルな喉越しと、蕎麦とは思えぬコシを持ち、
ツウにはそれがたまらないと評判のお蕎麦。
でも、私はそれがちょっと苦手で、
蕎麦はやっぱり蕎麦粉100％の、ちょっともさっとしたものが最高だと思うんだけど、
昨日は喉越しとコシをお持ちのへぎそばの乾麺。
なぜなら、坊ちゃんが好きだから。
さぶろー山「俺に出す蕎麦は必ず小嶋屋のつゆ付きへぎそばにしてくれ。」
さすが天下一の贅沢者。
自宅で小嶋屋の蕎麦が食べたいなんて、そうそう言えるもんじゃない。
結構いいお値段するんだぜ。
だけれども、
ここで安蕎麦をだすと後々面倒くさいことになるので、
おとなしく蕎麦を茹でて。
薬味は、かつおぶし、焼き海苔、わさび、生姜の4点セット。
好きなものを好きなだけ入れてズズズズズっと。
さぶろー山「へぎそば、さいこー！」
さぶろー山は「あのツルツルっとしたのど越しとしっかりしたコシがたまらん。」って言ってたけど、
私からすれば、
しっかりしたコシは蕎麦らしくないし、ツルツルっとしたのど越しは満足感が得られない。
なんぼ食べても腹の足しにならないんだけど、これ、私だけかな。
へぎそば1人前とか朝飯前にもならなくない？
っていう、全然満たされないお蕎麦の他には、
こちらも新潟名物、かきのもと（菊の花）のおひたし。
東北地方や新潟では当たり前のように食べる菊の花。
私自身、生まれた時（出身は会津）から食べてたし、新潟でも食べてるし、
全国的に食べるものだとばかり思ってたけど、
一番最初にブログにUPした時、読者さんに「めちゃくちゃびっくりされて、ものすごい衝撃だった。
ブログをはじめて9年目、
未だ一番の衝撃は「菊の花を食べない地域があったこと」かもしれない。
でも、全然クセもないし、シャキっとしててすごい美味しい。
めんつゆでもポン酢でもマヨネーズでも、なんでも美味。
蕎麦と菊の花では絶対お腹いっぱいにならないので、
茄子と豚肉のおろし和えも。
カリッカリに焼いた豚肉と、油をすったじゅわっじゅわ～な茄子を大根おろしであえたヤツ。
適度に油分をとらないと、どうも満足感が得られなくて・・・
って思いながら作ったのに、
全く得られない満足感。
4人で600ｇの蕎麦をたいらげ、
小鉢もおかずも食べたのに、
胃が満足しないっていうか、
どこに入ったか分からない。
一体そばはどこに消えたのか。
もちろん、食後も片付け後も全然お腹いっぱいにならず、
ちょっと買い物に出て、店内運動（ウォーキング）をしてしまったら
余計に腹がへって、腹がへって。
不本意だけど、11時くらいにおやつを食べることにしたんです。
最近ハマってるお椀で食べるチキンラーメンを。
（これ、スーパーで150円くらいで売ってるんだけど、卵がふわふわしててバカにできない美味さで今、超ハマってる）
いつものように、マグカップにチキンラーメンと水を入れ、
レンジ（1000ｗ）で1分半チーン！
ほどよく待ったら、熱々の麺をズルズルっと。
あたし「あー、うま。」
湯気のたつマグカップを抱え、
ズルズルズルズルすすっていると、
まぁ、いい匂いがするんでしょうね。
ひな「・・・ひなも食べようかな。」
匂いに誘われたらしい一番娘は、うらやましそうにこっちを見ている。
あたし「食べな食べなー。もう一袋あったよー！」
食は道連れ。
もちろん私は食べることを勧め、
ひな「じゃあ、食べようっと。」
一番娘もDEBUの仲間入り。
2人でズルズルブヒブヒとすすっていたところ、
やっぱりいい匂いがするんでしょうね。
さぶろー山「・・・俺も食べ」
あたし「ダメ！」
さぶろー山「なんでダメって言うのーーー！」
だって、考えてほしい。
夜11時に食べたとして、ひなはここから2時間、私は最低でも3時間は寝ないし、
私たちは起きてる限り脳も体も稼働してるけど、
さぶろー山はすでに眠そうな顔をしているうえ、
たとえここから3時間起きていたとしても、ソファーで寝ながらゲームをしているだけである。
確実に食べた分が消費されないし、そもそもチキンラーメンは2個しかなかった。
さぶろー山「えーーー！俺も食べたい！俺も食べたい！今すぐ食べたい！」
ないと分かると余計に食べたくなるのは人間の性なのか、
さぶろー山は食べたい食べたいを連呼し、暴れ始めた。
夜遅くになんという迷惑行為。
これが都会だったら極刑ものだけれど、
残念ながら我が家の隣は田んぼと畑。
居住者はカエルとゲンゴロウ。
騒音など怖くない。
好きなだけ暴れるがいい。
さぶろー山「食べたい食べたい食べたい食べたいーーーー！」
なんぼでも暴れろ。
と、大きな心で見守っていたのだけれど、
敵は意外にも賢く、「無理矢理ねだる法」から「一口だけ貰う法」に作戦を変えてきた。
さぶろー山「じゃあ、一口ちょーだい。」
まぁ、一口くらいならいいか。
と思い、カップを渡したところ、
さぶろー山は満面の笑みを浮かべ、
大きく深呼吸をし・・・
ズズズズズズズズズズズズズッ
さぶろー山「あ、ごめんごめーん！一口がちょっと大きかったミターイ！」
ちょっとじゃねえよ。
ご清聴ありがとうございます。
この一口は犯罪だと思う方はこちらをぽちぽちぽちっと。
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ありがとうございます。ぺこりぺこり。
極刑を、是非極刑を・・・！
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へぎそば・菊のおひたし・茄子と豚肉のおろし和え
昨日の晩ご飯は、へぎそば。
新潟は、ふのりをつなぎに使った「へぎそば」ってのが有名。
ツルッツルな喉越しと、蕎麦とは思えぬコシを持ち、
ツウにはそれがたまらないと評判のお蕎麦。
でも、私はそれがちょっと苦手で、
蕎麦はやっぱり蕎麦粉100％の、ちょっともさっとしたものが最高だと思うんだけど、
昨日は喉越しとコシをお持ちのへぎそばの乾麺。
なぜなら、坊ちゃんが好きだから。
さぶろー山「俺に出す蕎麦は必ず小嶋屋のつゆ付きへぎそばにしてくれ。」
さすが天下一の贅沢者。
自宅で小嶋屋の蕎麦が食べたいなんて、そうそう言えるもんじゃない。
結構いいお値段するんだぜ。
だけれども、
ここで安蕎麦をだすと後々面倒くさいことになるので、
おとなしく蕎麦を茹でて。
薬味は、かつおぶし、焼き海苔、わさび、生姜の4点セット。
好きなものを好きなだけ入れてズズズズズっと。
さぶろー山「へぎそば、さいこー！」
さぶろー山は「あのツルツルっとしたのど越しとしっかりしたコシがたまらん。」って言ってたけど、
私からすれば、
しっかりしたコシは蕎麦らしくないし、ツルツルっとしたのど越しは満足感が得られない。
なんぼ食べても腹の足しにならないんだけど、これ、私だけかな。
へぎそば1人前とか朝飯前にもならなくない？
っていう、全然満たされないお蕎麦の他には、
こちらも新潟名物、かきのもと（菊の花）のおひたし。
東北地方や新潟では当たり前のように食べる菊の花。
私自身、生まれた時（出身は会津）から食べてたし、新潟でも食べてるし、
全国的に食べるものだとばかり思ってたけど、
一番最初にブログにUPした時、読者さんに「めちゃくちゃびっくりされて、ものすごい衝撃だった。
ブログをはじめて9年目、
未だ一番の衝撃は「菊の花を食べない地域があったこと」かもしれない。
でも、全然クセもないし、シャキっとしててすごい美味しい。
めんつゆでもポン酢でもマヨネーズでも、なんでも美味。
蕎麦と菊の花では絶対お腹いっぱいにならないので、
茄子と豚肉のおろし和えも。
カリッカリに焼いた豚肉と、油をすったじゅわっじゅわ～な茄子を大根おろしであえたヤツ。
適度に油分をとらないと、どうも満足感が得られなくて・・・
って思いながら作ったのに、
全く得られない満足感。
4人で600ｇの蕎麦をたいらげ、
小鉢もおかずも食べたのに、
胃が満足しないっていうか、
どこに入ったか分からない。
一体そばはどこに消えたのか。
もちろん、食後も片付け後も全然お腹いっぱいにならず、
ちょっと買い物に出て、店内運動（ウォーキング）をしてしまったら
余計に腹がへって、腹がへって。
不本意だけど、11時くらいにおやつを食べることにしたんです。
最近ハマってるお椀で食べるチキンラーメンを。
（これ、スーパーで150円くらいで売ってるんだけど、卵がふわふわしててバカにできない美味さで今、超ハマってる）
いつものように、マグカップにチキンラーメンと水を入れ、
レンジ（1000ｗ）で1分半チーン！
ほどよく待ったら、熱々の麺をズルズルっと。
あたし「あー、うま。」
湯気のたつマグカップを抱え、
ズルズルズルズルすすっていると、
まぁ、いい匂いがするんでしょうね。
ひな「・・・ひなも食べようかな。」
匂いに誘われたらしい一番娘は、うらやましそうにこっちを見ている。
あたし「食べな食べなー。もう一袋あったよー！」
食は道連れ。
もちろん私は食べることを勧め、
ひな「じゃあ、食べようっと。」
一番娘もDEBUの仲間入り。
2人でズルズルブヒブヒとすすっていたところ、
やっぱりいい匂いがするんでしょうね。
さぶろー山「・・・俺も食べ」
あたし「ダメ！」
さぶろー山「なんでダメって言うのーーー！」
だって、考えてほしい。
夜11時に食べたとして、ひなはここから2時間、私は最低でも3時間は寝ないし、
私たちは起きてる限り脳も体も稼働してるけど、
さぶろー山はすでに眠そうな顔をしているうえ、
たとえここから3時間起きていたとしても、ソファーで寝ながらゲームをしているだけである。
確実に食べた分が消費されないし、そもそもチキンラーメンは2個しかなかった。
そう、さぶろー山の分などないのである。
匂いに誘われたらしい一番娘は、うらやましそうにこっちを見ている。
あたし「食べな食べなー。もう一袋あったよー！」
食は道連れ。
さぶろー山「えーーー！俺も食べたい！俺も食べたい！今すぐ食べたい！」
ないと分かると余計に食べたくなるのは人間の性なのか、
さぶろー山は食べたい食べたいを連呼し、暴れ始めた。
夜遅くになんという迷惑行為。
これが都会だったら極刑ものだけれど、
残念ながら我が家の隣は田んぼと畑。
居住者はカエルとゲンゴロウ。
騒音など怖くない。
好きなだけ暴れるがいい。
さぶろー山「食べたい食べたい食べたい食べたいーーーー！」
なんぼでも暴れろ。
と、大きな心で見守っていたのだけれど、
敵は意外にも賢く、「無理矢理ねだる法」から「一口だけ貰う法」に作戦を変えてきた。
さぶろー山「じゃあ、一口ちょーだい。」
まぁ、一口くらいならいいか。
と思い、カップを渡したところ、
さぶろー山は満面の笑みを浮かべ、
大きく深呼吸をし・・・
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さぶろー山「あ、ごめんごめーん！一口がちょっと大きかったミターイ！」
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