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新刊発売中です。
美味しいには理由がある! うちごはんのゆる基本
価格／1,300＋税 →こんな本です①。／こんな本です②。
照りマヨ唐揚げ丼。
空高く、馬肥ゆる秋。
今日もいい具合の青空が見られますが、
私はついに車の激臭に耐え兼ね、
（私が）（自分のポケットマネーで）洗車と脱臭とファブリーズ済ませたところです。
もう自分がいい嫁すぎて、うっかりホットプレート買ってやった。
うっかり買ってやったわ！（しれっと）
もちろん一番欲しくて一番高いヤツを選びましたが、
支払いはさぶろー山ですのでお気になさらず、腹も痛まず、ウッハウハ。
私はこれからホットプレートの収納場所を作らねばならないので（嬉々！）、
とりあえず、今日は美味しいヤツを置いていきます。
／照りマヨ唐揚げ丼＼
少し前に晩ご飯に登場してて、
レシピの要請をいただいてたヤツです。
カリサク～な唐揚げに、
みんなが大好きな甘辛ダレと、
誰もが愛するマヨネーズを、
がーーーーっつりかけたヤツ。
見るからに美味しく、
見るからにそそられるヤツ。
そ
し
て
見るからに太るヤ・ツ！
（カロリー、ばっちこーい！）
照りマヨ唐揚げ丼
【材料】4～5人分（4人分の丼にして2～3切れ余るくらい）
鶏胸肉（ももでも）・・・・・2枚（約450ｇ）
◎醤油・・・・・大さじ2
◎酒・・・・・大さじ1
◎砂糖・・・・・大さじ1
◎すりおろしたにんにく・・・・・2片
◎すりおろした生姜・・・・・2片
片栗粉・・・・・大さじ7くらい
サラダ油・・・・・適量
〇醤油・・・・・大さじ4
〇砂糖・・・・・大さじ3.5～4（好みで）
〇酒・・・・・大さじ2
〇みりん・・・・・大さじ2
ご飯・・・・・丼4杯分
マヨネーズ・・・・・適量
カイワレや焼き海苔など・・・・・好みで適量
【作り方】
1：鶏胸肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、◎印をもみこみ、冷蔵庫で1日置く（時間がない時は、フォークで肉全体をさしてから調味料をもみこむなどすると味しみがよいです）。
2：ポリ袋に汁ごと入れ、片栗粉を大さじ4～5くらい入れて袋の口を押えてふる。
3：上記画像のように全体がねっとりしたら、片栗粉をさらに大さじ2～3ほど足す。袋の口を押えてふり、全体に片栗粉をまぶす。
4：鍋にサラダ油を熱し、中温で4分ほど揚げ、返す。
5：さらに2～3分ほど揚げ、全体がキツネ色になったらバットにあげて油をきる。
6：鍋やフライパンに〇印を入れ、ほんの少しとろみがつくまで煮詰める（冷めると勝手にとろみがでるので、とろみがついたような気がするくらいの煮詰め方でOK）。
7：丼にご飯を盛り、唐揚げをのせ、タレをかけ、マヨネーズをかけ、好みでカイワレや焼き海苔などをのせる。
照りマヨ唐揚げ丼できあがり。
タレは唐揚げにかけてもいいし、唐揚げにまぶしてもOK。
どっちにするかは好みで大丈夫なんですが、
基本的に、タレがドロっとしてる時は「かける」。
サラサラしてる時は、「まぶす」。
タレの濃度は煮詰め方によって異なるし、誰しも同じ濃度になるワケではないので、
タレの状態をみて、かけるかまぶすかを決めるのがおすすめ。
ドロっとしたものをまぶすとしょっぱいし、
サラっとしたものをかけるとタレが流れ落ちてご飯だけがしょっぱくなっちゃうので、
ドロっとしてる時は「かける」。
サラサラっとしてる時は、「まぶす」。
どうでもいいようなことだけど、
そうすることによってタレの馴染みもいいし、
味の濃さも調節できるし、
唐揚げもご飯も美味しく食べれます。
あと、好みの問題ですが、
揚げたて熱々な唐揚げに熱いタレをからめてマヨネーズをかけるとマヨネーズが溶けてしまうので、
マヨネーズをしっかり残したい場合は、
5分くらい置いて少し落ち着いた唐揚げに冷めたタレを。
そうすると、いい感じにマヨネーズが残ります。
（ちなみにマヨネーズは、ラップに包んで爪楊枝をさしてシャーっとしてます）
肉の部位は、胸肉を使ってますが、もも肉でもささみでもお好きなとこで大丈夫。
胸肉やささみなら、しっかり＆しっとりな食感に。
もも肉ならジューシーな食感が楽しめます。
衣は、タレ馴染みのよいしっかりザクザク衣。
一般的な唐揚げより厚衣ですが、
ザクザクっとしたタイプで、
どちらかと言えばフライドチキン寄り。
こんな感じ↓
衣が厚い分、しっかりした歯ごたえがあって、タレがよくからんで美味しい。
そして衣自体にも味がついてて美味しい。
もちろん、丼にせず、そのまま食べてもらってもOKですが、
私はやっぱり丼が好き。
この、タレをまとったご飯が大好き！
タレかけご飯を愛する会（懐かしい！）は、未だ私が会長を務めております。
ついでに、焼き肉には最初からご飯の会（懐かしい！）も会長です。
さーて、空高く、馬肥ゆる秋。
共に食べよう。
そして太ろう・・・！
ご清聴ありがとうございます。
読んだよー。のしるしにこちらをぽちぽちぽちっと。
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ありがとうございます。ぺこりぺこり。
カロリーは美味しさの単位だからね、うん。
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照りマヨ唐揚げ丼。
空高く、馬肥ゆる秋。
今日もいい具合の青空が見られますが、
私はついに車の激臭に耐え兼ね、
（私が）（自分のポケットマネーで）洗車と脱臭とファブリーズ済ませたところです。
もう自分がいい嫁すぎて、うっかりホットプレート買ってやった。
うっかり買ってやったわ！（しれっと）
もちろん一番欲しくて一番高いヤツを選びましたが、
支払いはさぶろー山ですのでお気になさらず、腹も痛まず、ウッハウハ。
私はこれからホットプレートの収納場所を作らねばならないので（嬉々！）、
とりあえず、今日は美味しいヤツを置いていきます。
／照りマヨ唐揚げ丼＼
少し前に晩ご飯に登場してて、
レシピの要請をいただいてたヤツです。
カリサク～な唐揚げに、
みんなが大好きな甘辛ダレと、
誰もが愛するマヨネーズを、
がーーーーっつりかけたヤツ。
見るからに美味しく、
見るからにそそられるヤツ。
そ
し
て
見るからに太るヤ・ツ！
（カロリー、ばっちこーい！）
照りマヨ唐揚げ丼【材料】4～5人分（4人分の丼にして2～3切れ余るくらい）
鶏胸肉（ももでも）・・・・・2枚（約450ｇ）
◎醤油・・・・・大さじ2
◎酒・・・・・大さじ1
◎砂糖・・・・・大さじ1
◎すりおろしたにんにく・・・・・2片
◎すりおろした生姜・・・・・2片
片栗粉・・・・・大さじ7くらい
サラダ油・・・・・適量
〇醤油・・・・・大さじ4
〇砂糖・・・・・大さじ3.5～4（好みで）
〇酒・・・・・大さじ2
〇みりん・・・・・大さじ2
ご飯・・・・・丼4杯分
マヨネーズ・・・・・適量
カイワレや焼き海苔など・・・・・好みで適量
【作り方】
1：鶏胸肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、◎印をもみこみ、冷蔵庫で1日置く（時間がない時は、フォークで肉全体をさしてから調味料をもみこむなどすると味しみがよいです）。
2：ポリ袋に汁ごと入れ、片栗粉を大さじ4～5くらい入れて袋の口を押えてふる。
3：上記画像のように全体がねっとりしたら、片栗粉をさらに大さじ2～3ほど足す。袋の口を押えてふり、全体に片栗粉をまぶす。
4：鍋にサラダ油を熱し、中温で4分ほど揚げ、返す。
5：さらに2～3分ほど揚げ、全体がキツネ色になったらバットにあげて油をきる。
6：鍋やフライパンに〇印を入れ、ほんの少しとろみがつくまで煮詰める（冷めると勝手にとろみがでるので、とろみがついたような気がするくらいの煮詰め方でOK）。
7：丼にご飯を盛り、唐揚げをのせ、タレをかけ、マヨネーズをかけ、好みでカイワレや焼き海苔などをのせる。
照りマヨ唐揚げ丼できあがり。
タレは唐揚げにかけてもいいし、唐揚げにまぶしてもOK。
どっちにするかは好みで大丈夫なんですが、
基本的に、タレがドロっとしてる時は「かける」。
サラサラしてる時は、「まぶす」。
タレの濃度は煮詰め方によって異なるし、誰しも同じ濃度になるワケではないので、
タレの状態をみて、かけるかまぶすかを決めるのがおすすめ。
ドロっとしたものをまぶすとしょっぱいし、
サラっとしたものをかけるとタレが流れ落ちてご飯だけがしょっぱくなっちゃうので、
ドロっとしてる時は「かける」。
サラサラっとしてる時は、「まぶす」。
どうでもいいようなことだけど、
そうすることによってタレの馴染みもいいし、
味の濃さも調節できるし、
唐揚げもご飯も美味しく食べれます。
あと、好みの問題ですが、
揚げたて熱々な唐揚げに熱いタレをからめてマヨネーズをかけるとマヨネーズが溶けてしまうので、
マヨネーズをしっかり残したい場合は、
5分くらい置いて少し落ち着いた唐揚げに冷めたタレを。
そうすると、いい感じにマヨネーズが残ります。
（ちなみにマヨネーズは、ラップに包んで爪楊枝をさしてシャーっとしてます）
肉の部位は、胸肉を使ってますが、もも肉でもささみでもお好きなとこで大丈夫。
胸肉やささみなら、しっかり＆しっとりな食感に。
もも肉ならジューシーな食感が楽しめます。
衣は、タレ馴染みのよいしっかりザクザク衣。
一般的な唐揚げより厚衣ですが、
ザクザクっとしたタイプで、
どちらかと言えばフライドチキン寄り。
こんな感じ↓
衣が厚い分、しっかりした歯ごたえがあって、タレがよくからんで美味しい。
そして衣自体にも味がついてて美味しい。
もちろん、丼にせず、そのまま食べてもらってもOKですが、
私はやっぱり丼が好き。
この、タレをまとったご飯が大好き！
タレかけご飯を愛する会（懐かしい！）は、未だ私が会長を務めております。
ついでに、焼き肉には最初からご飯の会（懐かしい！）も会長です。
さーて、空高く、馬肥ゆる秋。
共に食べよう。
そして太ろう・・・！
ご清聴ありがとうございます。
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