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新刊発売中です。
美味しいには理由がある! うちごはんのゆる基本
価格／1,300＋税 →こんな本です①。／こんな本です②。
たかシェフのリヨネーズポテト。
コツもポイントも満載＆知っておいて損はないどころか得しかない「たかシェフのBLTサンドと究極の鶏肉の焼き方」は、
昨日書いておいたので、よかったらどうぞ。
よかったらどうぞというか、これは絶対読んだほうがいい。
後世に残したいプロの名レシピ、おうちサンドイッチとは一味も二味も違う本当のプロの味！
まぁ、ちょっと長いけど。
うっかり4Pとかあるけど。（←でも、あれでもすごい削って削って書いたんだよ。本当ならもう8Pくらい書きたいところを1/3にしたんだから・・・！）
そして今日は、たかシェフが付け合わせに選んでくれたレシピ。
「たかシェフのリヨネーズポテト」です！
「冷めても美味しいサンドイッチの付け合わせ」とのことでしたが、
実際、作りたても美味しいけりゃ、冷めても美味しく、
付け合わせにするなんてとんでもない。
サブと言わず、メインで！
なんならフライパンごと食べたい美味さです。
【材料】付け合わせとして4人分（メインで食べるなら1～2人分くらい）
じゃがいも・・・・・2個（約300ｇ）
玉ねぎ・・・・・1/2個（100ｇ）
デミグラスソース・・・・・80ｇ
パセリ・・・・・適量
サラダ油（素揚げ用）・・・・・適量
塩・胡椒・・・・・少々
※バター（もしくは鶏の脂）・・・・・20ｇ
（※バターでもいいし、鶏肉からでた脂でもいいし、バターと鶏の脂を半々にしてもいいし、お好みでOK。全部試しましたがどれもこれも美味！）
1：じゃがいもと玉ねぎは食べやすい長さに切ってからスライスし、パセリはみじん切りにする。
あまり長いと食べにくいので、大きめのじゃがいもや玉ねぎを使い場合は、半分にしてからスライス。玉ねぎは繊維の方向にスライスしてください。
2：160～170℃の油で素揚げする。
3：フライパンにバター（もしくは鶏の脂）を熱し、玉ねぎを炒める。
4：2のじゃがいもを加えて炒め合わせ、塩・胡椒をする。
5：デミグラスソースを加え、和える。
6：皿に盛り、みじん切りのパセリをふる。
たかシェフのリヨネーズポテトできあがり。
じゃがいもをさっと揚げて、玉ねぎと炒め合わせただけなのに、超絶美味しくて、
実際、私はこの味が大好きすぎてすでに3回くらい作ってるんですが、全然飽きない。
むしろ、もっと食べたい。
つい2～3日前なぞ、
「リヨネーズポテトとご飯（だけ）」っていう素敵なお弁当を作ったんですが、
めちゃくちゃ満足度が高く、
今期一の弁当だったと自負してます。また作ろ。
これは、BLTサンド＆究極の鶏肉の焼き方と同様、後世に伝えたい永久保存版レシピ！
そして、炒める時の油脂に関してですが、
鶏の脂を使えば、ちょっと野性的な旨味が加わるし、
バターだけで作れば、お上品なお味になるし、
半々で作れば、野性的な旨味にお上品な風味も加わってこれもまた美味しく、
すべてにおいて甲乙つけがたいので、お好みでいいと思います。
さらに、たかシェフ曰く、
「きのこや彩野菜を加えて、肉料理の付け合わせとしても」
とのことなので、
お好みのものを加えてアレンジしていただいても。
作りたての熱々はもちろんのこと、
冷めても超絶美味しいく、油っこさとか全然ないので、個人的にはお弁当にもありだと思います。
今すぐデミグラスソース缶を買いに走っても後悔しないレベルで美味しい。
そんな美味しさを秘めているというのに、
それ以上に感動する点は、
「私が作ってもたかシェフと同じ味なこと」。
さらに言えば、
うちの子が作っても同じ味なこと
←こいつはすげえや！
【たかシェフシリーズ】
ご清聴ありがとうございます。
これは作りたい！と思ったらこちらをぽちぽちぽちっと。
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ありがとうございます。ぺこりぺこり。
うちの子（家庭科の成績は超残念系）が作ってもたかシェフと同じ味ができるんだから、誰が作ってもたかシェフの味が再現できます。絶対に。
＼リアルタイムで更新情報が届きます／
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たかシェフのリヨネーズポテト。
コツもポイントも満載＆知っておいて損はないどころか得しかない「たかシェフのBLTサンドと究極の鶏肉の焼き方」は、
昨日書いておいたので、よかったらどうぞ。
よかったらどうぞというか、これは絶対読んだほうがいい。
後世に残したいプロの名レシピ、おうちサンドイッチとは一味も二味も違う本当のプロの味！
まぁ、ちょっと長いけど。
うっかり4Pとかあるけど。（←でも、あれでもすごい削って削って書いたんだよ。本当ならもう8Pくらい書きたいところを1/3にしたんだから・・・！）
そして今日は、たかシェフが付け合わせに選んでくれたレシピ。
「たかシェフのリヨネーズポテト」です！
「冷めても美味しいサンドイッチの付け合わせ」とのことでしたが、
実際、作りたても美味しいけりゃ、冷めても美味しく、
付け合わせにするなんてとんでもない。
サブと言わず、メインで！
なんならフライパンごと食べたい美味さです。
材料（4人分）
【材料】付け合わせとして4人分（メインで食べるなら1～2人分くらい）
じゃがいも・・・・・2個（約300ｇ）
玉ねぎ・・・・・1/2個（100ｇ）
デミグラスソース・・・・・80ｇ
パセリ・・・・・適量
サラダ油（素揚げ用）・・・・・適量
塩・胡椒・・・・・少々
※バター（もしくは鶏の脂）・・・・・20ｇ
（※バターでもいいし、鶏肉からでた脂でもいいし、バターと鶏の脂を半々にしてもいいし、お好みでOK。全部試しましたがどれもこれも美味！）
作り方
1：じゃがいもと玉ねぎは食べやすい長さに切ってからスライスし、パセリはみじん切りにする。
あまり長いと食べにくいので、大きめのじゃがいもや玉ねぎを使い場合は、半分にしてからスライス。玉ねぎは繊維の方向にスライスしてください。
2：160～170℃の油で素揚げする。
3：フライパンにバター（もしくは鶏の脂）を熱し、玉ねぎを炒める。
4：2のじゃがいもを加えて炒め合わせ、塩・胡椒をする。
5：デミグラスソースを加え、和える。
6：皿に盛り、みじん切りのパセリをふる。
たかシェフのリヨネーズポテトできあがり。
じゃがいもをさっと揚げて、玉ねぎと炒め合わせただけなのに、超絶美味しくて、
実際、私はこの味が大好きすぎてすでに3回くらい作ってるんですが、全然飽きない。
むしろ、もっと食べたい。
つい2～3日前なぞ、
「リヨネーズポテトとご飯（だけ）」っていう素敵なお弁当を作ったんですが、
めちゃくちゃ満足度が高く、
今期一の弁当だったと自負してます。また作ろ。
これは、BLTサンド＆究極の鶏肉の焼き方と同様、後世に伝えたい永久保存版レシピ！
そして、炒める時の油脂に関してですが、
鶏の脂を使えば、ちょっと野性的な旨味が加わるし、
バターだけで作れば、お上品なお味になるし、
半々で作れば、野性的な旨味にお上品な風味も加わってこれもまた美味しく、
すべてにおいて甲乙つけがたいので、お好みでいいと思います。
さらに、たかシェフ曰く、
「きのこや彩野菜を加えて、肉料理の付け合わせとしても」
とのことなので、
お好みのものを加えてアレンジしていただいても。
作りたての熱々はもちろんのこと、
冷めても超絶美味しいく、油っこさとか全然ないので、個人的にはお弁当にもありだと思います。
今すぐデミグラスソース缶を買いに走っても後悔しないレベルで美味しい。
そんな美味しさを秘めているというのに、
それ以上に感動する点は、
「私が作ってもたかシェフと同じ味なこと」。
さらに言えば、
うちの子が作っても同じ味なこと
←こいつはすげえや！
【たかシェフシリーズ】
ご清聴ありがとうございます。
これは作りたい！と思ったらこちらをぽちぽちぽちっと。
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ありがとうございます。ぺこりぺこり。
うちの子（家庭科の成績は超残念系）が作ってもたかシェフと同じ味ができるんだから、誰が作ってもたかシェフの味が再現できます。絶対に。
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