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キャロットラペ










3月に入ってからというもの、あれやこれやと大忙しで。

ただでさえ忙しい最中、よくよく考えたら、今期は区の会計もしてて。

それがもう、笑えないくらい、おクソ忙しくて。



慣れない電卓を片手（しかも壊れ気味）に、ちくしょう、くっそーと、うっかり5徹夜くらいしたけど、

昨日、会計監査という今期最大の業務を迎え、ついでに仕事もいいところ終わりが見えて、

ついに、やった。




あたしは、ひとつの山を乗り越えた・・・！






もーさ、

この一年、アホみたいに入金と出金を繰り返した自分をマジで恨んだよね。

なのに、1円の狂いもない出納帳ができあがった時、ちょっと泣いたよね。

そんな苦悩を乗り越え、今日、無事に監査のOK印を貰った時、

ヒラリー（初めてエベレストの登頂に成功した人）と、テンジン（シェルパ）の気持ちが分かったよね。





そして全然関係ないけど、エベレストつながりでひとつだけ物申すなら、

あたし、最近、登山漫画にハマってて、

先月読んだこれ↓面白かった。




でも、登山漫画の入門編はこれ↓

清々しいほど気持ちのいい漫画です。






そんなワケで。

あたしもエベレスト、登ってやったぜ。って話。











ただ、登ることに夢中になりすぎたのか、

昨日までは晩ごはんもままならない感じだったので、

とりあえず今日はコイツのレシピでも。
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／キャロットラペ＼




特に何の変わりばえもない至ってふっつーのレシピですが、

なぜか「キャロットラペ　レシピ」のキーワードで入ってこられてる方が多いので、

とりあえず、載せとこうかな。と。



味的には、何の変わりばえもなくて、

作り方的にも、何の変わりばえもないという、

至ってふっつーのラペなんですけど、

まぁ、何かのお役に立てましたら、幸いです。






レシピキャロットラペ　@レシピ


【材料】5～6人分
人参・・・・・3本（正味280ｇ）
◎砂糖・・・・・大さじ1
◎塩・・・・・小さじ1/2
◎胡椒・・・・・少々
◎酢・・・・・大さじ5
◎サラダ油かオリーブオイル・・・・・大さじ2


【作り方】
1：人参は千切りにする。
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好みもあると思いますが、できるだけ細いほうが美味しいです。
うちはあたしが人力で切ってますが、スライサーとかお持ちならそれを使っていただいても。


2：◎印を琺瑯などの容器に入れ、混ぜ合わせる。
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このまま冷蔵庫で保存するので、蓋付の容器が便利ですよっと。


3：1の人参を入れる。10分ほど置いたら、ざっくり混ぜ、30分以上置く。
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人参を入れたばかりの時は、人参の元気がよすぎて、この漬け汁で漬かるの・・・？って感じなんですが。


30分も置けば、こんな感じになります↓
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時間がない時は常温（←冷蔵庫に入れるより漬かりが早いので）で30分くらい放置。
時間がある時は冷蔵庫で一晩置くと美味しい。



キャロットラペできあがり♡
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作って1時間後くらいから食べれるけど、

あたしは作った日より、一日後。

一日後より、二日後。

個人的には、3～4日後が一番好き。





味が馴染むのはもちろんのこと、

酢の角がとれて、程よくまろやか～になってウマイ。
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よって、キャロットラペはたっぷり作って、数日に分けて楽しむのがおすすめだけど、

3本も食えるか。

って方は、材料を半分にしていただいてもOKです。






そして、もちろんこのままでも美味しいんですが、

マスタードをちょろっと足したり、

ガーリックパウダーを足したり、

塩をハーブソルトに変えたり・・・とアレンジ無限大。
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胡椒を黒胡椒に変えるとちょっと大人味になるし、

砂糖の代わりにはちみつで作っても美味しい。






炒ったナッツや、

少量の粉チーズ、レーズンなんかを足すのも美味し。
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どうやって食べても美味くて、

野田琺瑯2つ分作る時、ある。

（内8割はあたしが食べてますが）






使用の保存容器は、野田琺瑯レクタングル浅型S。

作り置きには深型が定番な野田琺瑯だけれど、

マリネや浅漬けなど「漬けるもの」を作る時は浅型が便利。







作り置きもできて、

アレンジは無限大で、

人参さえあればできて、

とっても安価（←最重要事項）なキャロットラペ。
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もちろん、今晩の食卓に登場します。

ええ。








ご清聴ありがとうございます。

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#人参