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新刊発売中です。
美味しいには理由がある! うちごはんのゆる基本
価格／1,300＋税 →こんな本です①。／こんな本です②。
丸ごとかぼちゃのカマンベールグラタン。
ハロウィンに作った丸ごとかぼちゃのグラタン。
具は、カマンベールチーズという高級品が、
丸ごと！
ゴロっと鎮座！
多分、このレシピが必要になるのは362日後だと思うんですが、
ひょっとしたらクリスマスにイケるかもしれないので、
レシピ書いておきます。
丸ごとかぼちゃのカマンベールグラタン
【材料】かぼちゃ1個分（4～5人分）
かぼちゃ・・・・・1個（約800ｇ）
◎牛乳・・・・・300ｃｃ
◎小麦粉・・・・・大さじ2
バター・・・・・20ｇ
カマンベールチーズ・・・・・1個
シュレッドチーズ・・・・・好きなだけ
塩・胡椒・・・・・少々
【作り方】
1：かぼちゃはよく洗い、水気のついたまま耐熱容器に置き、ふんわりラップをかけて500ｗのレンジで5分チン。
レンジが600ｗの場合は4分でOK。
2：裏返してさらに500ｗのレンジで5分チン。
ラップを少し外して空気を入れ、冷めるまでそのまま置く。
空気を入れないとかぼちゃがレンジの圧で潰れてしまうので、必ず少し空気を入れて。
3：冷めたら、かぼちゃの上部分1/4くらいを切り、スプーンなどでタネをくり抜く。
ホワイトソースをたっぷり入れたい方はかぼちゃの実もくり抜いてOKですが、皮を破らないように気をつけて。
4：フライパンに◎印を入れ、泡だて器で混ぜながら中火で加熱する。30秒ほど沸騰させたらバターを入れて溶かし、塩・胡椒で調味する。
これでホワイトソースできあがり。
5：3のかぼちゃの周りにアルミホイルを巻き、4のホワイトソースを半分くらい入れる。
アルミホイルを巻くのは、万が一皮が破れた場合の流出防止策。
6：カマンベールチーズを入れる。
丸ごとどーんと。
7：残りのホワイトソースを入れる。
なみなみまで入れてOK。
8：シュレッドチーズをのせ、180℃のオーブンで20～25分ほど焼く。
オーブンに上段と下段がある場合は下段で。じっくり加熱してカマンベールチーズにも火を通して。
丸ごとかぼちゃのカマンベールグラタンできあがり。
ポイントは、かぼちゃの皮ですかね。
あれのレンチン具合。
だいたいの目安時間は書いておいたんですが、
加熱しすぎると皮が破れるし、
足りないと固くて食べれないうえ、
加熱時間はかぼちゃの大きさによっても異なるし、
品種によっても多少前後するうえ、
味見もできない。
という、ギャンブルみたいなチン。
でも、串さえ通れば余熱でも柔らかくなるし、
最後にオーブンでも加熱するので、
串が通ったら速やかに加熱をやめるのがまずひとつ。
それも、じゃがいもみたいに串がスッと通るまで加熱するんじゃなく、
あ、通ったね！くらいでやめるのがコツ。
そして、1000ｗなどの高めのｗ数で加熱すると、加熱ムラができやすく、
ところどころ固いのに、皮が破れ気味。というおかしな現象がおきかねないので、
500ｗなどの低めのｗ数でゆっくり加熱して、
全体に熱が回るようにする。
この2点さえ守ってもらえれば、
形状を保ったまま、ちゃんと皮も食べれる丸ごとかぼちゃのグラタンができます。
まぁ、あと362日は必要ない知識だと思うけども。
若干食べにくさは否めないけど、
こういう丸ごと系のグラタンは、
なんせインパクトがあるので、
テーブルに運ぶ時に歓声があがるし、
切る時にも歓声があがって、
パーティーには拍手喝采で迎えてもらえます。
特に、カットする時の迫力はハンパなく、
カマンベールが壮大なとろ～り感で歓客を魅了し、
そこに沸き立つ香ばしい香りはさらに観客を虜に。
ただ、本当に食べにくい。
でも、こういう丸ごと系グラタンは、
切れば崩れるし、ホワイトソースは100％雪崩を起こすので、
そこは宿命として受け止めてください。
最後に、丸ごと系グラタンの良い点としては、
かぼちゃという容器が保温にも一役買ってくれるので、
オーブンから出してもずっと温かいです。
切るまでは。
P・S
食べきれなかった分は、春巻きにするとなかなか美味しいです。
昨日のあたしの昼ご飯↓
子育て中に憧れること：座って食べたい。
ご清聴ありがとうございます。
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ありがとうございます。ぺこりぺこり。
おとなしくて可愛らしかったかに子が、日に日にアグレッシブになっていく今日この頃・・・
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美味しいには理由がある! うちごはんのゆる基本
丸ごとかぼちゃのカマンベールグラタン。
ハロウィンに作った丸ごとかぼちゃのグラタン。
具は、カマンベールチーズという高級品が、
丸ごと！
ゴロっと鎮座！
多分、このレシピが必要になるのは362日後だと思うんですが、
ひょっとしたらクリスマスにイケるかもしれないので、
レシピ書いておきます。
丸ごとかぼちゃのカマンベールグラタン【材料】かぼちゃ1個分（4～5人分）
かぼちゃ・・・・・1個（約800ｇ）
◎牛乳・・・・・300ｃｃ
◎小麦粉・・・・・大さじ2
バター・・・・・20ｇ
カマンベールチーズ・・・・・1個
シュレッドチーズ・・・・・好きなだけ
塩・胡椒・・・・・少々
【作り方】
1：かぼちゃはよく洗い、水気のついたまま耐熱容器に置き、ふんわりラップをかけて500ｗのレンジで5分チン。
レンジが600ｗの場合は4分でOK。
2：裏返してさらに500ｗのレンジで5分チン。
ラップを少し外して空気を入れ、冷めるまでそのまま置く。
空気を入れないとかぼちゃがレンジの圧で潰れてしまうので、必ず少し空気を入れて。
3：冷めたら、かぼちゃの上部分1/4くらいを切り、スプーンなどでタネをくり抜く。
ホワイトソースをたっぷり入れたい方はかぼちゃの実もくり抜いてOKですが、皮を破らないように気をつけて。
4：フライパンに◎印を入れ、泡だて器で混ぜながら中火で加熱する。30秒ほど沸騰させたらバターを入れて溶かし、塩・胡椒で調味する。
これでホワイトソースできあがり。
5：3のかぼちゃの周りにアルミホイルを巻き、4のホワイトソースを半分くらい入れる。
アルミホイルを巻くのは、万が一皮が破れた場合の流出防止策。
6：カマンベールチーズを入れる。
丸ごとどーんと。
7：残りのホワイトソースを入れる。
なみなみまで入れてOK。
8：シュレッドチーズをのせ、180℃のオーブンで20～25分ほど焼く。
オーブンに上段と下段がある場合は下段で。じっくり加熱してカマンベールチーズにも火を通して。
丸ごとかぼちゃのカマンベールグラタンできあがり。
ポイントは、かぼちゃの皮ですかね。
あれのレンチン具合。
だいたいの目安時間は書いておいたんですが、
加熱しすぎると皮が破れるし、
足りないと固くて食べれないうえ、
加熱時間はかぼちゃの大きさによっても異なるし、
品種によっても多少前後するうえ、
味見もできない。
という、ギャンブルみたいなチン。
でも、串さえ通れば余熱でも柔らかくなるし、
最後にオーブンでも加熱するので、
串が通ったら速やかに加熱をやめるのがまずひとつ。
それも、じゃがいもみたいに串がスッと通るまで加熱するんじゃなく、
あ、通ったね！くらいでやめるのがコツ。
そして、1000ｗなどの高めのｗ数で加熱すると、加熱ムラができやすく、
ところどころ固いのに、皮が破れ気味。というおかしな現象がおきかねないので、
500ｗなどの低めのｗ数でゆっくり加熱して、
全体に熱が回るようにする。
この2点さえ守ってもらえれば、
形状を保ったまま、ちゃんと皮も食べれる丸ごとかぼちゃのグラタンができます。
まぁ、あと362日は必要ない知識だと思うけども。
若干食べにくさは否めないけど、
こういう丸ごと系のグラタンは、
なんせインパクトがあるので、
テーブルに運ぶ時に歓声があがるし、
切る時にも歓声があがって、
パーティーには拍手喝采で迎えてもらえます。
特に、カットする時の迫力はハンパなく、
カマンベールが壮大なとろ～り感で歓客を魅了し、
そこに沸き立つ香ばしい香りはさらに観客を虜に。
ただ、本当に食べにくい。
でも、こういう丸ごと系グラタンは、
切れば崩れるし、ホワイトソースは100％雪崩を起こすので、
そこは宿命として受け止めてください。
最後に、丸ごと系グラタンの良い点としては、
かぼちゃという容器が保温にも一役買ってくれるので、
オーブンから出してもずっと温かいです。
切るまでは。
P・S
食べきれなかった分は、春巻きにするとなかなか美味しいです。
昨日のあたしの昼ご飯↓
子育て中に憧れること：座って食べたい。
ご清聴ありがとうございます。
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