、
新刊発売中です。
美味しいには理由がある! うちごはんのゆる基本
価格／1,300＋税 →こんな本です①。／こんな本です②。
白菜のマカロニグラタン。
かぶ、人参、豚肉と続きましたんで、
今日は白菜です。
白菜のクリームグラタン（マカロニ入り）。
マカロニ入りと言っても、
マカロニを別鍋で茹でて、ホワイトソースを作って、具材を炒めて、合わせて焼く。
とか、そういう面倒なタイプではなく、
具もマカロニもフライパンだけでどうにかなるタイプ。
洗い物はフライパンひとつ！
具材は、白菜×ベーコンとか、白菜×チキンとか、
白菜×海老などのブルジョワなタイプではなく、
白菜のみ。
潔く、金もかかららず、
腹だけは膨れるデキる子！
まぁ、正確に言うと、マカロニも入ってるんで、
マカロニと白菜の2素材なんですが、
グラタンの定番「玉ねぎ」すら入れてないうえ、
マカロニはあってもなくても大丈夫なんで、そこらへんはお好みでお願いします。
白菜のマカロニグラタン
【材料】2～3人分
白菜・・・・・350ｇ
マカロニ（4分茹でのもの）・・・・・40ｇ
水・・・・・100ｃｃ
バター・・・・・20～30ｇ（20ｇでも30ｇでも好みでOK）
小麦粉・・・・・大さじ2.5
牛乳・・・・・300ｃｃ
◎塩・胡椒・・・・・少々
◎コンソメ（顆粒）・・・・・小さじ1/2
◎ナツメグ（あれば）・・・・・ひとふり
シュレッドチーズ・・・・・50ｇ
【作り方】
1：白菜は細切りにする。
2：フライパンに水を入れて火にかけ、沸騰したらマカロニを入れる。
3：マカロニの上に1の白菜をのせ、蓋をする。
4：弱めの中火で3分ほど蒸し煮にする。
注：たった100ccの水ですが、マカロニはちゃんと茹で上がります↓
5：バターを入れて溶かし、小麦粉を入れ、全体が馴染むように炒める。
6：牛乳を3～4回に分けて入れ、そのつどゴムベラでよく混ぜ、沸騰したら◎印で調味する。
7：耐熱容器に等分に入れ、シュレッドチーズを等分にかけ、
オーブンのグリル機能でチーズに焼き色がつくまで、10分ほど焼く。
白菜のマカロニグラタンできあがり。
うちはオーブンのグリル機能（←一番早く焼けるキー）で焼きましたが、
グラタンは、中身にはすでに火が通ってて、チーズに焼き色さえつけばいいので、
オーブントースターでもいいし、
オーブン（オーブンなら230℃くらい）でもいいし、
魚焼きグリルでもいいし、お好きなものでどうぞ。
具は白菜だけなんですが、
蒸し煮にした白菜が甘くて、白菜だけでも十分美味しい。
まぁ、ベーコンとかウインナーなんかを入れたら、
肉の旨味が加わってもっと美味しいかもしれないんだけど、
そういう美味さとは違った、シンプルな美味さがある。と、思う。
多分。
そして、マカロニは100ccの水×フライパンでどうにかしてますが、
ちゃんと茹で上がります。
水の量はたった100ccだけど、
白菜からでる水分もあるし、
その後牛乳を入れてさらに火にかけるし、
オーブンに入れてる間も火が入るので、
マカロニの茹で上がりには問題なし。
うちは4分茹でを使ってますけど、
5分茹でくらいなら、問題なく茹で上がると思う。
そして、麗しのチーズは、とろ～りと。
シュレッドチーズは、よつ葉さんのシュレッドチーズ（1kg入り）が好きすぎて、
相変わらず浮気する気がおきない。
むちゃくちゃ味が濃くて、
使用量が普通のシュレッドチーズの半分でも倍以上美味しいんだけど、
伸びも抜群！
チーズって、こんなに美味しいんだ・・・！って感動するくらい美味しい。
スーパーのチーズと比べると500円くらい高いんだけど、
このチーズには500円、いや、1000円の価値がある。
ホント、おすすめ。
よつ葉シュレッドチーズ（1kg入り）
分量の目安は、【2～3人分】にしておいたんですが、
できあがりの量はこれで全量です↓↓↓
500mlの耐熱容器1個＋450mlの耐熱容器1個分。
主菜としてなら2人分。
副菜としてなら3人分くらいかなーと思います。
ちなみに、細長いほうが
iwaki パック＆レンジ500ml。
真四角のほうがiwaki パック＆レンジ450mlという商品なんですが、
耐熱ガラスでレンジもOKなうえ蓋付き（蓋はオーブン不可）なので、
グラタンを焼いて、そのまま保存することもでき、
温めたい時はそのままレンジでチーン！も可能。
ひとつの容器で、焼き～温めができるので、置き食の時とか便利。
保存容器の2トップ素材「琺瑯」との違いは、「直火にかけれるかどうか」かな。
直火OKな琺瑯、直火NGなガラス。
レンジOKなガラス、レンジNGな琺瑯。
個人的には、ガスなら琺瑯、IHならガラスのほうが便利かなーと思うのだけれど、
ただ、重くて収納場所をとるガラスに対し、
薄くて収納場所をとらない琺瑯という説もあるので、
どっちがいいかは好みかな、と。
一時期、保存容器の収集にハマって、
さんざん使い比べたりしたんだけど、
ちょっとした時に使いやすい（手に取りやすい）のは琺瑯だし、
洗いやすいのも琺瑯だけど、
でも、グラッセとか「レンジにかけたいおかず」を作った時は絶対ガラスが便利だし、
やっぱり好みだと思う。うん。
以上、白菜レシピでしたー！
ご清聴ありがとうございます。
読んだよー。のしるしにこちらをぽちぽちぽちっと！
人気ブログランキング に参加しています
レシピブログランキング に参加しています
にほんブログ村 に参加しています
ありがとうございます。ぺこりぺこり。
もうじき白菜の季節＝冬＝電気代＝嗚呼。
＼リアルタイムで更新情報が届きます／
美味しいには理由がある! うちごはんのゆる基本
白菜のマカロニグラタン。
かぶ、人参、豚肉と続きましたんで、
今日は白菜です。
白菜のクリームグラタン（マカロニ入り）。
マカロニ入りと言っても、
マカロニを別鍋で茹でて、ホワイトソースを作って、具材を炒めて、合わせて焼く。
とか、そういう面倒なタイプではなく、
具もマカロニもフライパンだけでどうにかなるタイプ。
洗い物はフライパンひとつ！
具材は、白菜×ベーコンとか、白菜×チキンとか、
白菜×海老などのブルジョワなタイプではなく、
白菜のみ。
潔く、金もかかららず、
腹だけは膨れるデキる子！
まぁ、正確に言うと、マカロニも入ってるんで、
マカロニと白菜の2素材なんですが、
グラタンの定番「玉ねぎ」すら入れてないうえ、
マカロニはあってもなくても大丈夫なんで、そこらへんはお好みでお願いします。
白菜のマカロニグラタン【材料】2～3人分
白菜・・・・・350ｇ
マカロニ（4分茹でのもの）・・・・・40ｇ
水・・・・・100ｃｃ
バター・・・・・20～30ｇ（20ｇでも30ｇでも好みでOK）
小麦粉・・・・・大さじ2.5
牛乳・・・・・300ｃｃ
◎塩・胡椒・・・・・少々
◎コンソメ（顆粒）・・・・・小さじ1/2
◎ナツメグ（あれば）・・・・・ひとふり
シュレッドチーズ・・・・・50ｇ
【作り方】
1：白菜は細切りにする。
2：フライパンに水を入れて火にかけ、沸騰したらマカロニを入れる。
3：マカロニの上に1の白菜をのせ、蓋をする。
4：弱めの中火で3分ほど蒸し煮にする。
注：たった100ccの水ですが、マカロニはちゃんと茹で上がります↓
5：バターを入れて溶かし、小麦粉を入れ、全体が馴染むように炒める。
6：牛乳を3～4回に分けて入れ、そのつどゴムベラでよく混ぜ、沸騰したら◎印で調味する。
7：耐熱容器に等分に入れ、シュレッドチーズを等分にかけ、
オーブンのグリル機能でチーズに焼き色がつくまで、10分ほど焼く。
白菜のマカロニグラタンできあがり。
うちはオーブンのグリル機能（←一番早く焼けるキー）で焼きましたが、
グラタンは、中身にはすでに火が通ってて、チーズに焼き色さえつけばいいので、
オーブントースターでもいいし、
オーブン（オーブンなら230℃くらい）でもいいし、
魚焼きグリルでもいいし、お好きなものでどうぞ。
具は白菜だけなんですが、
蒸し煮にした白菜が甘くて、白菜だけでも十分美味しい。
まぁ、ベーコンとかウインナーなんかを入れたら、
肉の旨味が加わってもっと美味しいかもしれないんだけど、
そういう美味さとは違った、シンプルな美味さがある。と、思う。
多分。
そして、マカロニは100ccの水×フライパンでどうにかしてますが、
ちゃんと茹で上がります。
水の量はたった100ccだけど、
白菜からでる水分もあるし、
その後牛乳を入れてさらに火にかけるし、
オーブンに入れてる間も火が入るので、
マカロニの茹で上がりには問題なし。
うちは4分茹でを使ってますけど、
5分茹でくらいなら、問題なく茹で上がると思う。
そして、麗しのチーズは、とろ～りと。
シュレッドチーズは、よつ葉さんのシュレッドチーズ（1kg入り）が好きすぎて、
相変わらず浮気する気がおきない。
むちゃくちゃ味が濃くて、
使用量が普通のシュレッドチーズの半分でも倍以上美味しいんだけど、
伸びも抜群！
チーズって、こんなに美味しいんだ・・・！って感動するくらい美味しい。
スーパーのチーズと比べると500円くらい高いんだけど、
このチーズには500円、いや、1000円の価値がある。
ホント、おすすめ。
よつ葉シュレッドチーズ（1kg入り）
分量の目安は、【2～3人分】にしておいたんですが、
できあがりの量はこれで全量です↓↓↓
500mlの耐熱容器1個＋450mlの耐熱容器1個分。
主菜としてなら2人分。
副菜としてなら3人分くらいかなーと思います。
ちなみに、細長いほうが
真四角のほうが
耐熱ガラスでレンジもOKなうえ蓋付き（蓋はオーブン不可）なので、
グラタンを焼いて、そのまま保存することもでき、
温めたい時はそのままレンジでチーン！も可能。
ひとつの容器で、焼き～温めができるので、置き食の時とか便利。
保存容器の2トップ素材「琺瑯」との違いは、「直火にかけれるかどうか」かな。
直火OKな琺瑯、直火NGなガラス。
レンジOKなガラス、レンジNGな琺瑯。
個人的には、ガスなら琺瑯、IHならガラスのほうが便利かなーと思うのだけれど、
ただ、重くて収納場所をとるガラスに対し、
薄くて収納場所をとらない琺瑯という説もあるので、
どっちがいいかは好みかな、と。
一時期、保存容器の収集にハマって、
さんざん使い比べたりしたんだけど、
ちょっとした時に使いやすい（手に取りやすい）のは琺瑯だし、
洗いやすいのも琺瑯だけど、
でも、グラッセとか「レンジにかけたいおかず」を作った時は絶対ガラスが便利だし、
やっぱり好みだと思う。うん。
以上、白菜レシピでしたー！
ご清聴ありがとうございます。
読んだよー。のしるしにこちらをぽちぽちぽちっと！
人気ブログランキング に参加しています
レシピブログランキング に参加しています
にほんブログ村 に参加しています
ありがとうございます。ぺこりぺこり。
もうじき白菜の季節＝冬＝電気代＝嗚呼。
＼リアルタイムで更新情報が届きます／
