久々の食べ歩記&旅行記です。
その①はこちらで(→ )
サラベスのパンケーキをジャイアンが食す編。
その②はこちらで(→江戸旅@2016 withさぶろー山。~サラベス、新宿、原宿~)
サラベスの呪文バーガーをジャイアンが食す編。
今日はその③で、やってきました&会ってきました!
あたし「ramちゃーーーーーん♡」
と、共にUOKINビストロ五反田店!
あたしの数少ない江戸友で地元友でブロ友の、ramちゃんご夫妻。
カレコレ5年以上のお付き合いをさせてもらってるんですが、
先月、ramちゃんご夫妻が帰省した時、数十秒しかお会いできず、
さぶろー山がどうしても会いたい!と言うので、お誘いさせていただきました。
ramちゃん「あー、さぶろー丸。」
ramちゃんダーリン「さぶろー丸、久しぶりー!」
元はramちゃんダーリンが勘違いした「さぶろー丸」の名前もすっかり定着しまして、
(確かに「山」より「丸」のほうがしっくりくる体形)
さぶろー丸「ダーリンだー♡きゅんきゅん♡」
そして、さぶろー丸はramちゃんダーリンの大ファン。
ramちゃんダーリン「さささ、さぶろー丸、何食べる?」
いつも優しいramちゃんのダーリンは、
さぶろー山の好物ベスト5、堂々の入賞者。
さぶろー丸「ワーイ、本物のダーリン、超久しぶりだー♡」
多分、ステーキ、焼き肉、塊肉の次くらいに好きだと思います。
余裕であたしより好きだと思います。
ramちゃんダーリン「ほら、お肉もあるからね。好きなの選んでいいんだよ。」
さぶろー丸「んとね!俺ね!!」
さぶろー丸「カルパッチョー!」
ハイ、
まずはさぶろー丸セレクトのカルパッチョ@980円也。
魚金のお魚の美味しさは、前回しかと堪能してますからね。
まぁ、「前回」が2年前なことにびっくりしましたけども。
あれから2年。
江戸で洒落た靴を履くことはなくなりましたね。(←つっかけで恵比寿も表参道も歩けます)
で、話を戻して、UOKINのカルパッチョ。
こちらはいろんなお刺身の集合体となってるんですが、
鯛のお刺身にはほんのり甘いお味噌ベースのソースに針生姜。
タコのどデカイ吸盤と柔らか~な身には、なんだったかな。
ちょっともう忘れたソースが。
薄く切られたサーモンのお刺身には、
なんかちょっと忘れたソースにカリカリしたヤツがのってて。
ぶつ切りのタコには、
やっぱり忘れたソースがかかってて。
なんかもう、半分以上ソースのことを忘れてるんですが、
6種類のお刺身にそれぞれ別のソースがかかってて、
東京者は洒落てるな。と思いました。
そんな洒落たカルパッチョを、さらなる洒落者に仕上げてくれるのが、こちら。
ramちゃんダーリーーーーーン!
取り分けと言ったらダーリン。
スプーンと言ったらダーリン。
フォークと言ってもダーリン!
ramちゃん「取り分けは取り分け番長にお任せあれ!」
鮮やかな手つきでカルパッチョが取り分けられます。
細かいカリカリも片手でスイスイスイ!
あたし「わんだほー!」
あたしなんか、両手で取り分けても、チョップスティック使っても、自手で取り分けても、
こんな綺麗に取れねーわ。
そして、カルパッチョと共に運ばれてきたのは、パン2種盛り。
これ、あたし達が注文したワケじゃなく、勝手に運ばれてくるタイプのヤツ。
俗に言う、お通し。
あたし「ホントにパンがお通しなんだね~!」
前々からramちゃんのブログで見て、
「パン???」と、首をかしげていたUOKINビストロのお通し。
ramちゃん「そうだよー。食べて食べてー。いっぱい食べなー。」
あたし「ワーイ!いただきまーす!」
ramちゃん「食べれない分はお持ち帰りできるからね、無理のない程度にいっぱい食べて。」
ボッコボコ穴ボコのバゲットは、カリっとふんわり、美味し。
あたし「パン、すっごいオイシー!」
ramちゃん「でしょでしょ?結構美味しいんだよね、UOKINのお通しパン。」
あたし「うん。お通しなのに、ちゃんと美味しい!」
ramちゃん「そうなんだよね。すっごい美味しいんだけど、うちは2人で来た時、絶対食べない。」
あたし「あれ?ramちゃん家、パン、好きだよね?」
あたしは大のご飯党で、パン<飯のヒトだけど、
ramちゃん家は飯<パンだったハズ。
ramちゃん「うん、パンは好きだけど、このお通しを食べたら他のものが入らなくなるよね。」
あたし「なるほどねー。結構ボリューミーだもんねー。そうだよねー。食べれなくなるよねー。」
って同意しときましたが、全然余裕だと思います。
うちは、お通しはお通しとしていただける胃袋を持ってます。
お通しのパンについてたしらすのオイル。
イメージ的には常温のアヒージョみたいな感じなんだけど、
ガーリックがきいてて、程よい塩気がつまみに最適で、
パン→酒→パン→酒の永久運動もできる。
そんな永久運動の中、運ばれてきたテリーヌ。
なんかのテリーヌだったか何だったか@忘れた値!
もちろんこちらも、ramちゃんダーリンが見事な手つきで取り分けてくれて。
あたし「おお・・・!」
すべてが美しすぎて、最初っからこの状態で運ばれてきたかのよう。
ramちゃんダーリンの美的センスよ。
このテリーヌだったか何だったか・・・の物体が何者なのかは未だに分からないのだけれど、
確実に言えることは、
表面がキャラメリゼがお見事!
テリーヌにキャラメリゼ???とはあたしも思ったけど、
このキャラメリゼが程よい甘味と食感をプラスして、すげえウマイ。
あたし「うっま!うっま!すっごいうっま!!!」
元々、テリーヌってちょっと苦手な部類だったんだけどね、
美味しいとこのテリーヌばっかり食べてたら、だんだん好きになってきて、
今じゃワリと好きな部類にランクイン。
さぶろー丸「間違っても自分で作ろうとか思うなよ。」
もちろんですよ。
せっかく好きになったのに、ここで不味いテリーヌとか作っちゃうと、一気に嫌いになりますからネ!
なんつー会話を楽しみながら、
お次に運ばれてきたのは、カキフラーイ♡
すんごいハイカラに盛られてきた牡蠣フライコールスロー添え@780円也。
ramちゃん「うっかり牡蠣頼んじゃったんだけど大丈夫?るぅちゃん、無理しなくていいからね!」
ご存じ、3回に1回は牡蠣に負けるあたし。
3回に1回はエライコッチャになることが分かっているうえ、
牡蠣に負けた時の悲惨さは嫌というほど分かっているのに、
それでもやめられないほど大好きな牡蠣!
さぶろー丸「大事な旅行であたったら大変だからな。おかめの分は俺が責任を持って、食べて進ぜよう。」
久々にいただいた優しさでしたが、
あたし「どうぞ、お気遣いなく♡にっこり。」
丁重にご辞退しました。
だって大好きなんだもん。
負けてもいい、あたしは食う!
あたし「うまーーーーーい!!!!!」
サックサクな衣に、溢れるミルク、じゅわわわわわ~。
小さな体のどこにあんな旨味を秘めいるのか。
ちょっとやそっと当たったくらいでは、やめられませんよ、牡蠣とのお付き合いは!
と、ここまで、
ひたすら食ってるみたいですけど、
そんな事は全くなくて!
こう見えてもあたし達4人はね、それぞれに役割分担なるものがあるんですわ。
ramちゃん→飲み隊。
さぶろー丸→食べ隊。
あたし→撮り隊。
ramちゃんダーリン→お母さん。
だから、ね。
グラスが空きそうになると、
すでに次のシャンパンが運ばれてきて、
ramちゃんダーリン「コポコポコポー。」←お母さん(ソムリエ中)。
ramちゃん「ごぶごぶごぶ。」←飲み隊。
ramちゃんダーリン「ほらほら、さぶろー丸。次はどうする?何食べる?」←お母さん(ご機嫌伺い中)。
さぶろー丸「もぐもぐ・・・ダーリン、カスレってなんだろう・・・もぐもぐもぐ。」←食べ隊。
ramちゃんダーリン「カスレはね、鶏肉のトマト煮的な。豆とかウインナーなんかも入ってる煮込み料理だよ!」←お母さん(物知り)
さぶろー丸「えーっとね、もぐもぐ・・・うーんとね・・・もぐもぐ。」←食べ隊。
ramちゃん「ごぶごぶごぶー。」←飲み隊。
ramちゃんダーリン「コポコポコポコポポー。」←お母さん(ソムリエ中)。
あたし「パシャッ。パシャッ。」←撮り隊。
ramちゃんダーリン「サササササっ。」←お母さん(撮りやすい角度に料理を移動)
さぶろー丸「俺ね、えっとね、もぐもぐ・・・貝!」←食べ隊。
ramちゃんダーリン「すいませーん、貝ひとつー!」←お母さん(オーダー)
酒を注ぎ、
オーダーを取り、
皿を移動し、
全員の面倒を見つつ。
そして取り分け!
デ キ る 子!!! ←女子力高め。
一見、食べにくそうな、いろいろ貝の白ワイン蒸し@980円也もこのとーり!
もちろんあたし達は食べるだけです。
ramちゃんは飲むだけです。
さぶろー丸「もぐもぐもぐー。」
ramちゃん「ごぶごぶごぶー。」
そして、貝と共に運ばれてきたクアトロフォルマッジ@忘れた値!
ゴルゴンゾーラやパルミジャーノレッジャーノなどなど、
舌を噛みそうなチーズがふんだんに使われたピザ。
あたし「UOKINのピザ、食べログに生地がもちもちって書いてあってさ、ちょっと食べてみたかったんだよねー!」
UOKIN前に食べログをしっかりチェックしていたあたし。
しょっちゅう来れる距離じゃないからね。
食べたいものは全て胃袋に収めて帰らないと・・・!
あたし「んー、もちもち。ホント、もちもち。」
生地の端っこ辺りが絶妙なもちもち食感のUOKINピザ。
餅とか入れてんですかね。
すげえウマイ。
ウマイウマイとピザを頬張り、
気づけば目の前にいたカスレ。
あたし「この終盤に来て、これまたすごいのが・・・キタね。」
ramちゃん「ここのカスレ、すっごい美味しいんだけど、
一度、2人で来た時、間違ってこれを頼んじゃってねー。もう、必死で食べた。」
ramちゃんダーリン「最後のほうとか、譲り合いだったよね。」
ramちゃん「そうそう。鶏肉とかウインナーとか、単価の高そうなヤツだけ狙い食いしたよね。」
少食のramちゃん家が必死の決死で譲り合って食べたというカスレ。
それもそのはず。
どデカい鶏もも肉は一本まるごと、どーん!
ウインナーに至っては、人参かな。と目を疑いたくなるサイズ。
さぶろー丸「ひゃっほー!」←喜びの舞。
ベーコンはこれまた見事な塊サイズで、じゃがいもは丸ごとドカーン!
あたし「嗚呼・・・確かにramちゃん家では苦しいかも・・・ね。」
ramちゃん「でしょー?腹パンになりながら、本気で食べたよね。」
とは言え、
今日は4人での来店ですし、
強い助っ人(さぶろー丸)も携えてますので、
サイズ的には無問題。
どちらかと言えば、
骨付きの鶏肉とか、(←これを4等分に)
それも、トマト煮込みとか、(←触ったらオワリ系)
どうやって取り分けるのか、
そっちのほうが気がかりなんですが。
どうぞご心配なく。
すべてはお母さんが。
見事な手つきで配膳してくれます。
あたし「あー、もう。至れり尽くせり。」
UOKINにいるのに、
まるで高級旅館にいるような気分にさせてくれるramちゃんダーリン。
あたし「一家に一台欲しいよねー。」
ramちゃん「なかなかデキる子でしょ?」
なかなかどころか、相当かと思われる。
さぶろー丸「ダーリン・・・もぐもぐ・・・俺、〆にフィッシュ&チップス食べたい♡」
どうですよ。
うちの旦那なんか食うことしかできませんよ!
ramちゃんダーリン「すいませーん、フィッシュ&チップスひとつー!」←お母さん(気が利く度オリンピック金メダル級)
で、〆のフィッシュ&チップス@780円也。
フィッシュ&チップスは1個のサイズが15cmとかあって、
〆に食べるものとしては全然ふさわしくなかったんですが、
本命合コンを控えてる方は、
ramちゃんダーリン(お母さん、女子力高め、オリンピック金メダル級)に弟子入りすることを強くオススメします。
女子力の習得はこちらまで→ram's bar
ご清聴ありがとうございます。
本気で弟子入り考えた方は、こちらをぽちぽちぽちっと。
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ありがとうございます。ぺこりぺこり。
明日もまた食べます。
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