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ブロッコリーのフライ・焼きかぼちゃ・お惣菜屋さんのスパゲッティーサラダ・えのきと油揚げの味噌汁
 









ちょこっと前の晩ごはんより。
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/ブロッコリーのフライ\





え、ブロッコリー?

うん、ブロッコリー。
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まごうことなき、ブロッコリー。



ブロッコリーと言えば、

おかめ家御三家サラダ「ブロッコリーとれんこんのサラダ」が大定番だったんですが、

ブロッコリーでメインのおかずが作ってみたくてね。



とりあえず一番ボリュームがでるであろう「フライ」を選択してみたんですけど、

これが、超絶うまくて・・・!



衣の中に、ブロッコリーの甘さと旨味がぎゅっと詰まってて、

ホックホクの食感もイイ。



ちゃんとメインのおかずになります。(旦那以外は)

ご飯ももりもり進みます。(旦那以外は)






レシピブロッコリーのフライ @レシピ


【材料】4人分
ブロッコリー・・・・・大きめ1株
◎卵・・・・・2個
◎薄力粉・・・・・大さじ3
薄力粉・・・・・大さじ1/2
パン粉・・・・・適量
サラダ油・・・・・適量


【作り方】

1:ブロッコリーは小房に分ける。
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あんまり小さいと火の通りが早すぎてブロッコリーがしなっとしてしまうので、あたしはそこそこ大きいほうが美味しいと思う。(←ただ、大きいと若干揚げにくい)


2:◎印を混ぜ、バッター液を作る。
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菜箸でぐるぐるっと混ぜるだけでOK。


3:ブロッコリーに薄力粉(大さじ1/2)をふる。
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ボウルにブロッコリーを入れて、粉をかけ、ざっくり混ぜる程度でOKです。
軽く粉をまぶしておくと、衣のつきがよくなるので。


4:バッター液→パン粉の順につける。
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ブロッコリーの房の部分にバッター液がたっぷり入ってしまうので、軽くバッター液を切ってからパン粉へ。
(そうしないと、房の部分だけ衣の塊になります)


5:180℃に熱したサラダ油で揚げる。
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揚げ物は、油が少ないと油っぽくなるし、油もハネますよー。


6:キツネ色に揚がったら、油を切る。
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/サクサク\
 


ブロッコリーのフライできあがり♡
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ブロッコリーに衣をつけて揚げれば、ブロッコリーのフライになるんですが、

一応、3つほどポイントがありましたんで、それを。




1:まずは、薄力粉をまぶすこと。


ブロッコリーやピーマン、かぼちゃなどの野菜は、衣がつきにくい(というか、はがれやすい)ので、

まずは薄力粉を。

うっすらとまぶすだけで、衣のつきがものすごいよくなります。

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2:卵液ではなく、バッター液で。


溶き卵より、バッター液のほうが濃度が高いので、しっかりつきます。

衣のつきやすいコロッケやカツなんかは、溶き卵でも大丈夫ですが、

衣がつきにくい野菜類はバッター液がおすすめ。

しっかり衣がつき、はがれにくい。

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3:房部分を軽くふって余分なバッター液を落とす。


ブロッコリーの房、想像以上にバッター液を吸い込みます。

余分なバッター液を落とさないと、

房のところだけバッター液味(←なんか、もそもそしました)になってしまうので、

余分なバッター液を落としてからパン粉へダイブさせてくださいまし。

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うちは大のソース好きなので、全員ソースで食べましたが、

ついでに旦那には肉もつけましたが、

塩&レモンでも美味しかった。



ただ、このブロッコリーのフライ、

茹でるより断然ブロッコリーブロッコリーしてるので、

ブロッコリー嫌いさんには多分、無理。








ブロッコリーのフライの他には。
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焼きかぼちゃ。



かぼちゃは煮るより焼く派。

煮たかぼちゃはあんまり箸が進まないんだけど、焼いたかぼちゃは取り合いになるほど人気。

軽くオイルをまぶして焼いたかぼちゃ、最高に美味し。







そして、スパゲッティーサラダ。
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おかめ家御三家サラダ(←名付け親はi.t.nさん♡)のひとつ、お惣菜屋さんのスパゲッティーサラダ。

レシピはここ(→お惣菜屋さんのスパゲッティーサラダ)で、

御三家残り二家は、

お惣菜屋さんのごぼうサラダ

ブロッコリーとれんこんのサラダとなっております。



 




気づけば、ひとかけらの肉もなく、ALL野菜だった晩ごはん。
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いつの晩ごはんかなーと思いきや、

5月27日(金)でした。







ご清聴ありがとうございます。

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ありがとうございます。ぺこりぺこり。






ちなみにこれは、5月27日(金)の二番娘。
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ダイニングチェアーの上でごろごろ中。

(↑一日の大半をこうやって過ごしてるおかげで随分さぶろー山に似てきました。腹回りが)









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