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いなだの味噌漬け・なます・春雨サラダ・スキレットで肉豆腐・さくらんぼ・もやしの味噌汁










釣果飯4日目。



まだ残ってたの?って感じですが、

まだ残ってます。



とりあえず、昨日の夜、いなだ(↓これ)をやっつけたんで、残りはヒラメのみ・・・!
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/いなだの味噌漬け\



青魚は生姜やにんにくなどの香り野菜で臭み消しをすることが多いのだけれど、

これは、ごま油で臭み消しをするタイプ。



とは言え、焼くと、ごま油の風味は全然気にならない程度なので、

家に生姜もにんにくもないっ!って時とか、どうぞ。





レシピいなだ(ぶり)の味噌漬け @レシピ


【材料】6切れ分
いなだ・・・・・6切れ(ぶりでもできます)
◎味噌・・・・・大さじ3
◎酒・・・・・大さじ2
◎みりん・・・・・大さじ2
◎砂糖・・・・・大さじ1
◎ごま油・・・・・小さじ1
塩・・・・・ひとつまみ


【作り方】
1:◎印を混ぜ合わせ、味噌床を作る。
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うちの味噌は米味噌。渋谷味噌を使ってます。


2:いなだをバッドなどに並べ、全体に塩(ひとつまみ)をふる。
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うっすらとでいいので、全体に塩を。


3:15分くらいすると、塩が溶け、水分が出てくるので、キッチンペーパーで拭き取る。
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これ、臭み消しの作業です。しないと臭みが残るので、必ず塩をふって水分を拭き取ってくださいませ。


4:1の味噌を全体にかけ、冷蔵庫で一晩以上置く。
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焼くときは、味噌床をぬぐって、フライパンなり、グリルなり、オーブンなり、お好みのものでどうぞ。



いなだの味噌漬けできあがり♡
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味噌床に漬けておけば、3~4日は余裕でもつんですが、

漬け時間が長いとしょっぱくなりますので、そこそこのトコでお腹に収めてやってください。





臭みの出やすい青魚ですが、ごま油パワーで臭みゼロ。
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ごま油って臭み消しにもなるんだねー。

って、感動すること、請け合い。





ちなみに、使ってるごま油は、至って普通のごま油↓

製菓用の「太白ごま油」ではないので、そこんとこ、勘違いなさらぬように。








で。

いなだだけではご飯が食べれない人がいるので。
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スキレットで肉豆腐。



愛用のコタスキ15cmで肉豆腐。

15cmだと一人分の肉豆腐にちょうどいいサイズかな。



別にフライパンで作ってもいいんだけど、

スキレットなら、真ん中に卵を落として、そのまま半熟にできるのがイイ。



半熟卵をからめながら食べる肉豆腐。
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あー、うまいうまい。

もー、うまいうまい。








こってり味噌漬けに、こってり肉豆腐を食べると、

さっぱりが欲しくなるので。
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さっぱり代表、春雨サラダ。



2Lタッパー山盛りに作った春雨サラダ。

大好きすぎて、晩ごはんの前に食べて、晩ごはんに食べて、晩ごはんの後に食べて、

朝も食べて、今も食べてる。

今年もタッパー抱えて食べてますYO!








デザートには、さくらんぼ。
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さくらんぼと言えば、山形が聖地だけど、

新潟のもね、イケるんですわ。



聖籠(←地名、「せいろう」と読みます)に上手に作る農家さんがいてさ、

ここんちの、すんごい美味しくて、毎年いただくんだー。








っていうさくらんぼの話を書いてたら、ふと、思い出したことがあるんですけど、

うち、毎年、はるか様から、マンゴーをね。

いただくんですよ。



メキシコのアップルマンゴーという品種をいただくんですが、

これまた超絶美味しくて!

日本のマンゴーなんか目じゃねえええええええ。ってくらい、美味しい。

あたしが人生の中で一番美味いと思う果物が「メキシコのアップルマンゴー」と断言するくらい、美味しい。




とは言え、このマンゴー。

メキシコから国際便で届くので、結構なお値段らしいんですが、

年に一度のことですし。

一応、姉ですし。

なにせ、ばあやですし。

ええ。



ワリと一生懸命させていただいてるワケですから。

年に一度のマンゴーくらいはね。

貰っておきたいな。と。



つい先日、そんな話をはるか様としてて、

今年のマンゴーも期待している旨を告げたら、

今年のメキシコはペソ(←メキシコの通貨)が暴落だかなんだかで、

嫌だって言われたんですけど、

そこはもう、ばあやですから。

ばあやの権力を振りかざし、





あたし「お願い、お願い、おねーちゃんの一生のお願い!!!!!」





つって。

惜しみなく頭を下げ、

ついでにはるか様に緊急で頼まれた用事もこなし。





はるか様「じゃ、今年も一箱だけ送ってやるわ!」





ってことでケリをつけたんですよ。













っていうマンゴーが。
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送られてきていない。





はるか様、お忘れですかね。

 







ご清聴ありがとうございます。

マンゴオオオオオオオオオ!ってことで、こちらもぽちぽちぽちっと。

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ありがとうございます。ぺこりぺこり。







はるか様、マンゴー待ってます。









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