おばんですー

るぅです

本日の晩ご飯
自家製醤油漬けdeキラキラいくらdon・秋刀魚のジェノベーゼ・根菜サラダカリカリベーコンのせ・梨・さぶろー山のワイン

で。

本日紹介するのはこちら

自家製醤油漬けdeキラキラいくらdon

生筋子をほぐして醤油漬けにしたいくら丼。

年間とおしてこれがたべれるのは9～10月のみ。

まさに今が旬！！

ほぐすのに手間がかかるけど、それさえクリアすれば漬けるだけの簡単メニューなのでよかったら挑戦してみてくださーい！

*　*　自家製醤油漬けdeキラキラいくら丼　*　*

【材料】3人分

生筋子・・・・・200ｇ

●酒・・・・・大1

●みりん・・・・・大1.5

●醤油・・・・・大3

●出汁汁・・・・・大2

ほかほかご飯・・・・・お茶碗3杯分

刻み海苔・・・・・少々

1：ボウルに冷水と塩を入れてかき混ぜ、生筋子を入れてほぐす
膜を破り、いくらを1個1個ほぐしていくような感じで。

強い力で触るといくらが壊れちゃうので優しくそーっとほぐす。

ほぐすとこんな感じの膜がとれます。

ちなみに、冷水だどほぐしにくいんだけど、生臭さがなく、食感もいいです

手軽にほぐしたい方は40度くらいのぬるま湯＋塩ですると簡単にほぐれます

2：いくらがほぐれたら水を捨て、もう一度塩水を入れる
そうすると白い膜が浮いてくるのでこれを流す

この作業を3～4回繰り返して白い膜を完全に流す

3：ザルにあげ、1時間くらいかけて水気を切る（冷蔵庫の中に入れてねー）
多少白くなってるけど漬ければ綺麗な色になるので気にしなーい！

待ってる間に漬け汁作っちゃおうー

4：小鍋に●印を入れ、ひと煮立ち。そのまま冷ます。

5：冷めた漬け汁に3のいくらを入れる
冷蔵庫で1晩漬けたら出来上がり♪

これをほかほかご飯に刻み海苔をのせてー

どーんといくらをのっけたらー

自家製醤油漬けdeいくらdonの出来上がりー♪

ぃやっほーい♪

で。

ここまで盛り上げておきながら何ですが、あたしいくら食べれないんで、お味のほうは食べれる方に聞いてみたいと思います。

ひなさんいかがですか？

ひな「ぷちぷち美味しいー！！！」

そうかそうかー

ひなが喜んでくれてママも嬉しいよーうん。

おかんいかがですか？

おかん「うーん。旬の味満喫だわぁー」

そうだよねー

今だけだもんねー

さぶろー山さんいかがですか？

さぶろー山「いやーこのいくらは醤油の漬け込み具合がちょうどよく、出汁の具合も絶妙で。この出汁もまた素晴らしく、プチプチした食感がなんとも言えないうえ、この時期特有の旨味が凝縮されたいくらは・・・なんちゃらかんちゃら・・・・」

あぁ。分かりました。

得意の講釈はその辺で結構ですんで。

みんな目キラキラさせちゃって。

そりゃーそうだよなー。

生筋子って我が家ではけっこうな高級品。

いくら特売とは言え、200ｇで500円！（あたし食べれないのに。）

それを優しくほぐしほぐしして（あたし食べれないのに。）

出汁までとって漬けてあげてるからね！（あたし食べれないのに。）

そんないくらをご飯にどーんとのせてあげたらそりゃーみんな目もキラキラするわ。

あたしなんか見て！
ひじきご飯。

それも朝ご飯の残り。

なんかあたしだけ寂しいご飯だったなー。。。

明日は美味しいもの作ってやる！！

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