おばんですー

おかめです



本日の晩ご飯
るぅのおいしいうちごはん 赤魚の煮付け・キムチ・かぼちゃの胡麻豆腐・ポークケチャップ・大根とわかめの味噌汁




久々の和食♪



じゃ、本日はこちらを。



どん。
るぅのおいしいうちごはん 赤魚の煮付け




白身魚なのでざらめを使ってこっくりと仕上げます。


覚えやすい分量なので一度作ったら忘れない♪


計りが苦手なあなたも大丈夫。


5:3:1。


煮魚の黄金比は5:3:1。




* * 赤魚の煮付け * *


るぅのおいしいうちごはん 【材料】4人分

赤魚・・・・・4切れ

酒・・・・・大5

醤油・・・・・大5

水・・・・・大5

ざらめ・・・・・大1

みりん・・・・・大3

生姜・・・・・薄いスライス5~6枚


【作り方】

1:赤魚はザルにあげ、熱湯をかけて霜降りの状態にする
るぅのおいしいうちごはん
この赤魚が↑↑↑


こんな感じになります↓↓↓
るぅのおいしいうちごはん
臭みとりです。



2:鍋に酒を入れ煮切る
るぅのおいしいうちごはん
沸騰すればOK



3:ざらめ・みりん・醤油を入れ煮立てる
るぅのおいしいうちごはん



4:赤魚と生姜を入れる
るぅのおいしいうちごはん
必ず煮汁を煮立てた中に入れること

生姜は香り付けで食べないので皮むいてないです

皮付のほうが香りがつきます



5:落し蓋をして弱めの中火でコトコトと15分程煮たらできあがり
るぅのおいしいうちごはん


そのまま食べてもOKですが、我が家は味を染みこませるため、蓋をして冷めるまで放置。


食べる直前に温めます。


煮汁にネギやししとうなどの野菜を入れて軽く煮たものを添えても。







で。






今日はこれからひなの宿題をしなくてはならないのでこのへんで。




今の小学生は山ほど宿題抱えて大変だー。










ってかあたしに分かるのか?


大丈夫か?あたしー!


今の小学生って結構難しい事するんだってば。


困った。困った。









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