再び登場おかめですー。


おかめどすえー。(京都風)

おかめだべー。(会津弁)




あたしの誕生日に作ったピザ生地 の話。



そう。


2月14日。


2月14日はバレンタインデーでもあり。


あたしの誕生日でもあるけどもー!!!





またの名を「いり卵32の誕生デー」とも言う。


るぅのおいしいうちごはん 炒り卵32



久々に登場させれやったわ。


炒り卵32(笑)


一週間ぶりに対面しても笑える(笑)




でも今日は炒り卵の話ではないので置いといて。


ピザの話に進みます。



るぅのおいしいうちごはん ピザ



とりあえずレシピから。




* * ピザ生地とピザソース * *

るぅのおいしいうちごはん

【ピザ生地材料】4枚分

強力粉・・・・・200g

薄力粉・・・・・200g

ドライイースト・・・・・小1

塩・・・・・小1/2

水・・・・・240cc


【ピザソース材料】2枚分

◎トマト・・・・・1/2個

◎ケチャップ・・・・・大4

◎にんにく・・・・・1片分

◎玉ねぎ・・・・・1/4個

塩・胡椒・・・・・少々

ドライバジルやドライオレガノ・・・・・少々


【作り方】

1:材料をすべてボウルに入れ15~20分程こねる

こねていると柔らかく、艶っぽくなるのでそうなればOK!


2:ひとまとめにし、ラップをはって1次発酵

40度で30分くらい

生地が約2倍に膨らんだら発酵完了!


3:発酵させる間にソースの材料◎印を大きめの耐熱容器に入れ、レンチン2分

一度混ぜて塩・胡椒とドライバジル、ドライオレガノを入れたらさらにレンチン2分でできあがり


4:薄く生地を伸ばしてピザソースを塗り、具をのせてとろけるチーズをたっぷりのせる


5:250~280度のオーブンで10~15分程焼いたらできあがり




ちなみに我が家はこれを倍量で仕込みます。



こねてー!
るぅのおいしいうちごはん


こねてー!
るぅのおいしいうちごはん

ひたすらこねまくってー!!!

るぅのおいしいうちごはん


超全身運動。

生地を休ませる間に自分も休まねば次の日筋肉痛になりますがな。



なので、ソースはレンチンで簡単に作るんだけど、結局トマトソースだけじゃ飽きちゃうので、ホワイトソースとか、ミートソースを作るハメになって。


ほんで、結局自分は休む間もなくピザを焼くハメになるんだけどね。


200%次の日筋肉痛ですがな。


お店で食べると、材料費100円足らずのピザが1000円もするのか。


よく分かる気がするわー。


あれ、生地打ってる人の筋肉痛代だよ。


人件費の中にきっと筋肉痛代が含まれてん。


絶対そう。


ちなみに我が家は4~5枚で1回分なので、使わない分はフライパンで両面をさっと焼いて冷凍庫行き。


そうすると自家製ピザクラフトが完成!


コイツを冷凍庫に入れておくとランチの時に大活躍なんだー。


唯一、筋肉痛になってもしょうがないかなって思える瞬間。






で。





今回、ピザを焼いてて気づいたことがあるんだけどね、


ちょっとコレ見て見てー。



【フレッシュ野菜たっぷりのせたピザ】
るぅのおいしいうちごはん


生地ふっくら。



【フレッシュ野菜をのせなかったピザ】
るぅのおいしいうちごはん

カリッカリのクリスピー。




これ、同じ生地使ってるんだよー。


焼き時間も焼いた場所も温度も同じ。


厚さも同じに伸ばしてるのに、こんなに違うの!!


多分、生地が野菜の水分を含むからふっくらするんじゃないかなーと勝手に想像してるんだけど、この違いにはびっくりしたわー。

フレッシュ野菜たっぷりでカリカリのクリスピーピザにする時は、最初にピザ生地だけちょっと焼いたほうがいいみたい。








ひとつ勉強になりました。


筋肉痛にもなったけどな。










ご訪問ありがとうございました。


ぽちぽちっと応援していただけると大変嬉しゅうございます❤


人気ブログランキングへ    


画面切り替わって超面倒なのにいつもぽちぽちしてくれてありがとうございます!


おかめ感謝ですー。


携帯の方はこちらからぽちぽちよろしくお願いしますー


人気ブログランキング に参加しています


レシピブログランキング に参加しています