ありがたいお買い物ができ、今週は牡蠣weekのおかめ家です。


早速、昨日は牡蠣三昧。



じゃん!
るぅのおいしいうちごはん 牡蠣フライ&えりんぎフライ・牡蠣のガーリックオイル漬け・アスパラのお浸し・わかめとネギの味噌汁




まずは定番牡蠣フライー!

るぅのおいしいうちごはん

牡蠣フライ&えりんぎフライ



牡蠣と言えばフライ。


フライと言えば牡蠣。


水と魚のように切っても切れない関係。


牡蠣があったら絶対作りたいものNo.1の牡蠣フライ。


大粒であれば大粒であるほど旨味大ー!イヒヒ。


卵液が微妙に余ったのでえりんぎも一緒に揚げて差し上げました。




フライにはこちらを添えて。
るぅのおいしいうちごはん
ソース・タルタルソース・ポッカレモン


フライに必須の三種の神器。




たっぷりソースとタルタルで❤
るぅのおいしいうちごはん 嗚呼・・・タルタル~❤



我が家のタルタルソースは30秒でできる即席ピクルス入りのタルタル。


ピクルスを常備してないご家庭でもすぐできる。


作り方はこちらをどうぞ→即席タルタルソース




ただでさえビックサイズの牡蠣達。


その中でも選りすぐりの超ビックサイズ。
るぅのおいしいうちごはん 注:右が牡蠣で左がえりんぎです。



ホント超ビック。


えりんぎよりデカい牡蠣。


嬉しくて涙でました。


だって、こんな牡蠣には三年に一度(下手すりゃ5年に一度・笑)しか出会えないもの。笑



美味しい牡蠣はケチらずに美味しく揚げる。


美味しい牡蠣フライの作り方はこちらをどうぞ→ふっくらジューシー極上の牡蠣フライ





そして箸休めにはばーちゃん家のアスパラ。
るぅのおいしいうちごはん
ばーちゃん家の庭に勝手に生息するアスパラ。


土がいいからなのか・・・


ばあちゃんがいいからなのか・・・


勝手に生えて勝手に育つらしい。


我が家じゃ考えられないことだわネー。笑





そして牡蠣が大量に手に入ったらぜひとも作りたい一品。
るぅのおいしいうちごはん 牡蠣のガーリックオイル漬け



冷蔵庫で1ケ月はもつし、保存食にもなる。


これはたっぷり作ってちょびちょび楽しむものなので、


山盛りの牡蠣が手に入った時にのみ楽しめる一品。


フライはそこそこの大きさがないと美味しくないけど、これはちょっと小ぶりな牡蠣のほうが美味しい。


簡単に作れて、保存食にもなって、アレンジも楽しいオイル漬け。


たっぷりガーリックで酒のアテにも最高❤





* * 牡蠣のガーリックオイル漬け * *


るぅのおいしいうちごはん 【材料】

牡蠣・・・・・250~300g

酒・・・・・大1/2

オイスターソース・・・・・大1/2

スライスしたにんにく・・・・・1片分

鷹の爪・・・・・1/2本~1本

オリーブオイルとサラダ油を1:1で混ぜたもの・・・・・適量


【作り方】

1:下処理した牡蠣はキッチンペーパーなどで余分な水分を拭く
るぅのおいしいうちごはん
潰さないように優しく優しくそっと押さえる感じで。



2:牡蠣と酒をフライパンに入れ、強火で水分を飛ばすように炒る

るぅのおいしいうちごはん
5分ほど炒ると牡蠣からたっぷり水分がでてくる。


この旨味エキスは別にとっておく。
るぅのおいしいうちごはん
我が家はこれも昨日の牡蠣ご飯にIN。

スープに入れても美味しいし、このスープでご飯を炊いても美味し。(牡蠣がなくとも美味い。)



3:どんどん炒って水分がなくなったらオイスターソースを入れてさらに炒る

るぅのおいしいうちごはん

広口のテフロン加工のものが焦げつきにくく、水分も早く飛ぶのでおすすめ。



4:清潔な瓶に入れ、たっぷり油を注ぎ、にんにくと鷹の爪を入れたらできあがり

るぅのおいしいうちごはん

蓋をして冷蔵庫でGO!



冷蔵庫に一晩置いたら・・・



牡蠣のガーリックオイル漬け~!
るぅのおいしいうちごはん たっぷり黒胡椒をふって。


このまま食べてももちろん美味し。



オリーブオイルだけで漬けてもいいんだけど、そうすると冷蔵庫の中でオイルが白く固まっちゃうので


我が家はサラダ油と1:1にしてます。



これ、1ケ月とか漬けておくと漬けてるオイルも見事な牡蠣味になってね。


オイルだけでパスタにしても美味しいんだよ~♪(THE・具無し貧乏パスタ。笑)


我が家は今回倍量の550gで作ったので、たっぷり1ケ月楽しめそう。


これで何しようかなー♪ルンルン♪









ってゆーブログを書いた後、まさかの二度寝。







・・・・・・・・・。






・・・・・・・・・・・・・・・。







遅刻です。


100%遅刻。


ヒィィィィィ!!!!








ご訪問ありがとうございました。


さぁー。


今日は何位だろなー。


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