た。


け。


の。


こ。





筍。





ラブ筍❤






今週は筍WEEKでーす！
るぅのおいしいうちごはん 蒸篭de山菜おこわ・栃尾の油揚げ・わらびのお浸し・筍のオープンオムレツ・筍とわかめの味噌汁







春を丸ごと食い尽くす❤


筍山も丸ごと食い尽くす勢いです❤キャ❤






まずはー。
るぅのおいしいうちごはん
採れたてわらびのお浸し。



昨日筍と一緒に採ってきてもらったわらび。


鰹節のっけて、ちょろっとお醤油かけて・・・んーうま❤


あとでアクの抜き方UPしておくねー。







こちらは筍でオムレツ。
るぅのおいしいうちごはん
ルクエで作るオープンオムレツ。



ほんのり焦げたマヨがいい風味。


シャクシャクした筍の歯触りもいいアクセント♪







そして、きんぴら。
るぅのおいしいうちごはん
おかんのお友達作のきんぴら。



筍をあげたら、きんぴらになって帰ってきたー♪


うちのおかんは奇跡的なほど、料理のできない人だけど、


おかんの友達は上手な人が多い。


類は友を呼ばないんだな・・・。












あとね。


かぎちゃんの忘れていった栃尾の油揚げ。　人様の忘れものを勝手に食う一家。笑





は・・・。

るぅのおいしいうちごはん 写真がなかった・・・。（悪いと思うから撮らなかったわけではなく純粋に忘れただけです。笑）


お茶碗の隣にある分厚い油揚げ。


新潟名物の栃尾の油揚げです。


油揚げでもなく、厚揚げでもない、そんな食べ物。


市内の居酒屋さんに入ると大抵置いてあります。



栃尾の油揚げ納豆サンド　として。　油揚げの中に納豆入ってん。





これはね。


かぎちゃんのダーリンと分かりあったことなんだけど。


なんで油揚げに納豆を挟むのか。



全く意味が分からん。






かぎちゃんダーリン「そのままでええやん。」




あたし「そうだそうだー。納豆挟むなー。」






あたし達2人。


大の納豆嫌いです。　　かぎちゃん・・・喧嘩しても納豆だけはやめたげて・・・。





楽しかったGW。


思い出のひとコマです。







それと、筍とわらびを使って～。
るぅのおいしいうちごはん 山菜おこわ❤





炊飯器でも手軽に炊けちゃうおこわだけど、


今回は蒸篭で蒸してみましたー。



おこわはね。


絶ッ対に蒸篭蒸しが美味いです。　炊飯器や蒸し器より断然蒸篭推奨。






蒸した時のあの香りがね。


最高にいいんです。




部屋中を包む杉の香り・・・


ぽわぁぁぁ～んと立ち上る湯気・・・


程良く蒸されたむちむちのおこわ・・・




あー思いだしただけでご飯が食えそうだー。






水分量とかなーんも気にしなくていいので、


もち米初心者さんでも美味しく炊けちゃうよ～。







レシピ 山菜おこわ
るぅのおいしいうちごはん

【材料】3合分

もち米・・・・・3合

筍・・・・・150ｇ程度（アク抜きしたもの）

わらび・・・・・100ｇ程度（アク抜きしたもの）

油揚げ・・・・・1枚

人参・・・・・1/2本

◎醤油・・・・・大1

◎和風出汁の素・・・・・大1

◎塩・・・・・ふたつまみ

◎みりん・・・・・大4

◎酒・・・・・大2

◎水・・・・・50ｃｃ



【作り方】

1：もち米は洗って水に浸しておく。
るぅのおいしいうちごはん
炊飯器で炊く場合は1時間程度で大丈夫なんだけど、蒸す場合は一晩くらい浸したほうがいいです。



2：ザルにあげ、水気を切る。（30分くらい。）
るぅのおいしいうちごはん
水切りを忘れると「おこわ」じゃなく「おやわ」になりますから。



そしたらもち米を蒸篭にセットするのですが、
るぅのおいしいうちごはん
見てのとーり蒸篭には隙間があります。



ここにそのままもち米をセットすると100％落ちますんでね。
るぅのおいしいうちごはん
こんな感じで塗れ布巾をセットします。



我が家は蒸篭用の布巾を使ってますが、（ホームセンターで100円くらいで買ったやつ。）るぅのおいしいうちごはん
普通の布巾でも大丈夫です。



3：蒸篭にもち米をセットする。
るぅのおいしいうちごはん
米粒を割らないようにねー。



4：布巾の端はこんな感じに。
るぅのおいしいうちごはん
もち米を包むようにセットする。



5：大鍋にたっぷりとお湯を沸かす。
るぅのおいしいうちごはん
強火でぐらぐらと沸騰させる。



6：蓋をした蒸篭を5の上にセットし、そのまま強火で30分くらい蒸す。
るぅのおいしいうちごはん
5分くらいすると、すんごいいい香りが漂います♪



7：蒸している間に具の準備。
るぅのおいしいうちごはん

油揚げは油抜きしてみじん切り、わらびは3ｃｍ程度に切り、人参は2ｃｍの細切り、筍も小さめに切る。



8：鍋に◎印と筍を入れて2～3分煮、他の具を入れたら1分くらい煮る。
るぅのおいしいうちごはん
あとでまた火にかけるので、完全に煮えなくても大丈夫。



30分後。
るぅのおいしいうちごはん
ふっくらツヤツヤのもち米。



ちゃんと粒も形状を留めてます。

るぅのおいしいうちごはん

これが水切りの威力よ。　水切りしないとぐちゃってなりますから。



9：蒸しあがったもち米を取り出し、具と混ぜる。
るぅのおいしいうちごはん
ここでしっかりと味をつけてー。



10：混ぜたら蒸篭に戻し、さらに7～8分蒸す。
るぅのおいしいうちごはん
お鍋にたっぷりお湯が入ってることを確認してからのせてね。お湯がないと空炊きになっちゃう。




蒸篭de山菜おこわできあがり～！
るぅのおいしいうちごはん ひゃっほう！





採れたてのわらびと筍で作ったおこわは。
るぅのおいしいうちごはん
そらもー絶品よ。







さぶろー山「おかわり！」





むしゃむしゃ。もぐもぐ。





さぶろー山「おかわり！！」





むしゃむしゃ。もぐもぐ。





さぶろー山「おかわりぃぃぃぃぃ～！！！！」






この人・・・4杯食べました。　（ダイエットは？）








筍のお味噌汁も添えて。
るぅのおいしいうちごはん
あー春でんなー❤





写真いっぱいで説明したので、すんごい工程が多そうに見えるけど、


実際のところ。




もち米をあらう→ザルにあげる→蒸篭で蒸す→具を煮る→蒸篭で蒸す。




これだけです。


水加減とか間違えようがないので、（余分なものはすべて落ちます。）


失敗することもありませーん。








蒸篭ってさ。


そのクセ利用頻度が高いわけでもないのに。


バカでかくて。（我が家は28ｃｍサイズを2段で持ってます）


収納にも超不便で。（すんごい場所取ります。）



こいつにいくら固定資産払ってるんだろう　とか考えちゃうけど、



買ってよかったなと思う調理器具のひとつ。


これがあるだけですんごい料理の幅が広がってね。




楽しいです。



蒸しものがバカうめーです。　レンジや蒸し鍋なんて比べ物にならんぐらい美味♪















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あ。


筍特集するの忘れた・・・。