昨日は、雨が結構降ってましてね。


どうしようかなぁと。


心底悩んだものでしたが。









やっぱり。







雨<筍。  筍のタメならえんやこら。
るぅのおいしいうちごはん 筍の卵とじ丼・水菜とコーンの胡麻ドレサラダ・のり塩ポテト・姫皮のお吸い物







また今週も筍週間です。てへ。









こちらは姫皮部分を使って。
るぅのおいしいうちごはん
姫皮のお吸い物




そのままお吸い物にしちゃうと可愛くないので、


姫皮をくるくる巻いて、花麩など添えてみました。









こちらは姫皮と穂先の柔らかい部分を使って。
るぅのおいしいうちごはん 筍の卵とじ丼




お義母さんがよく作ってくれる筍の卵とじ。


初めて食べた時はさ。


「筍にこんな食べ方があるのか!!!」って、


相当感動したもんでした。




基本、裾部分のほうが人気の我が家ですが、


卵とじは穂先か姫皮部分を使います。


柔らかいほうが、半熟卵のとろ~り感とよく馴染んで美味しーの❤


お弁当にも最高です。







レシピ 筍の卵とじ丼



【材料】4人分
るぅのおいしいうちごはん

筍(穂先や姫皮など柔らかい部分)・・・・・150g程度

玉ねぎ・・・・・1/2個

卵・・・・・4個

◎和風出汁の素・・・・・小1

◎醤油・・・・・大3

◎みりん・・・・・大2

◎酒・・・・・大2

◎砂糖・・・・・大2

◎水・・・・・200cc

ご飯・・・・・たっぷり



【作り方】

1:玉ねぎは薄くスライスし、筍は食べやすい大きさでなおかつ薄くスライスする。
るぅのおいしいうちごはん
穂先部分は5mmくらいにスライス。



2:フライパンに◎印を入れて火にかけ、煮立ったら1の玉ねぎと筍を入れて煮る。
るぅのおいしいうちごはん
中火でぐつぐつと。



ちなみに水分を飛ばしたいので、蓋は不要。
るぅのおいしいうちごはん
水分が半分くらいになったら大2だけ出汁をとっておく。



3:卵を割りほぐし、とっておいた出汁大2を入れて混ぜる。
るぅのおいしいうちごはん
溶き卵にちょっと出汁を入れてあげると、仕上がりがふんわりするんだ。親子丼にも使えるテクです。

ちなみに混ぜすぎ厳禁。画像くらいに白身が残ってる状態で大丈夫。



4:火を弱め、卵の半量を入れる。
るぅのおいしいうちごはん
IHの人は端っこからそーっとどうぞ。間違って真ん中に入れると、そっこーかたまります。



5:フライパンをゆすって全体に卵を行き渡らせ、残りの半量を入れ、またゆすって卵を行き渡らせる。

卵が全体に行き渡ったら、蓋をして2分程蒸らす。
るぅのおいしいうちごはん
そうすると全体的に半熟な卵になりマース!



6:ほかほかご飯に半熟卵をたーっぷりとのせて。
るぅのおいしいうちごはん
あたしはつゆだくが好きでやんす。




筍の卵とじ丼できあがり~!
るぅのおいしいうちごはん 筍の卵とじ丼




ふわふわ~の半熟卵と筍が絶妙のコラボ。


ほんのり筍のえぐみが加わったお出汁も、これまた美味し。





穂先や姫皮が絶対に美味しいけど、


手に入らない時は、


真ん中部分をちょっと長めに煮て柔らかく仕上げてあげると、


それもまたアリです。


辛いのんが好きな人は七味をかけてどうぞ❤








あとはのり塩ポテト。
るぅのおいしいうちごはん

青海苔と塩でのり塩。


のり塩好きにはたまらんね。 (あたしはコンソメ派だけど。)








水菜とコーンの胡麻ドレサラダ。
るぅのおいしいうちごはん
ノンオイルのオニオンドレッシングにマヨネーズと練り胡麻を足して胡麻ドレ。


ドレッシングを買っても使いきれない我が家の、


味変えテクです。あは。
















で。
















こちらが我が家の筍の里です。
るぅのおいしいうちごはん 一面が竹に囲まれた竹山。 








筍山と呼ばれております。 あたしが。勝手に。








あたしさ。


いつも思うんだけど、


この環境ってさ。
るぅのおいしいうちごはん
パンダだったら間違いなく大歓喜だよねー。




あたしがパンダだったら間違いなくここ住むわい。








笹食って。


昼寝して。
るぅのおいしいうちごはん
もっかい笹食って。






あ。


筍みーっけた。
るぅのおいしいうちごはん

みたいな。(パンダは筍も好き。)



も一歩先に進んだら。
るぅのおいしいうちごはん
筍ふーえた。みたいな。





も一歩進んでみたら。
るぅのおいしいうちごはん筍食い放題ダゼー!的な。






も。


パンダにはたまりまへんなー。









パンダにはホントたまらん環境ですけども。
るぅのおいしいうちごはん

あたしにも相当たまらん環境❤ 筍萌え~❤







今回も山ほどもがせていただきました。てへ。









しかしですね。


ここは ええ。まぎれもなく山。




山とゆーことは。


上り下りがあるものでして。


筍をとったら。


もちろんこれを持って降りなくてはならんのですが。
るぅのおいしいうちごはん
山ですので、基本獣道です。 急坂・どろどろ。超滑ります。






毎年のことながら、山を降りるのが一番難儀な仕事。


行きはよいよい帰りはこわいの世界です。












しかーし。











今年はね。


お義父さんがすごいものを作ってくれたんだな。
るぅのおいしいうちごはん
THE・竹コプター。 言うなれば、筍リフト的なもんです。








ロープを引っぱって、袋を山の中に上げまして。

るぅのおいしいうちごはん

袋に筍をたーっぷりと詰めて。






あたし「いってらっさーい!」

るぅのおいしいうちごはん 筍は空を飛び、あたしは1人でのらりくらりと降りる。 










竹コプター最高ッ!   お義父さんありがとう。












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こうして我が家にやってきた筍は。


あたしが大喜びで灰汁を抜き、

るぅのおいしいうちごはん
また明日からの食卓に並ぶわけですよ。ほほほ。