えーっとね。


これは月曜日の晩ご飯。
るぅのおいしいうちごはん ヒラメの昆布締め丼・鰺の酒粕仕立つみれ汁・海苔ほうれん草・もろきゅう








この日はねー。


前日に食べた晩ご飯の残りもの一掃デーだったんだな。










もろきゅう。
るぅのおいしいうちごはん
ま、見てのとーり、きゅうり。





海苔ほうれん草。
るぅのおいしいうちごはん
我が家さ。


魚も相当豊富ですけど、


野菜も相当豊富でしてね。





もう、冷蔵庫が山盛りなんですわ。  筍もあるしね。  






早く食わねば・・・。


必死で食わねば・・・。











これは鰺のつみれ汁なんだけどね。
るぅのおいしいうちごはん
鰺の酒粕仕立つみれ汁




前日に食べた鰺のお刺身の骨に残ってた身をひたすらスプーンでとって。
るぅのおいしいうちごはん
ネギや生姜、お味噌と一緒にフープロでガーっと。




水で濡らした手で丸めて、汁の中に落とせばー。
るぅのおいしいうちごはん
鰺のつみれできあがり~。  酒粕の素とお味噌で味付けしたつみれ粕汁。







ちなみに、一緒に煮てある具は。
るぅのおいしいうちごはん
前日食べきれなかった刺身のツマ。(と、筍。)





細切り大根&人参だからね。


加熱時間5分でOK。


エコだー。












丼にどっかーんと盛られたヒラメ様。
るぅのおいしいうちごはん ヒラメの昆布締め丼ナリー。






前日にお刺身にしきれなかったヒラメ様の半身。
るぅのおいしいうちごはん
これは、軽く振り塩をして、余分な水気を切って。




戻した昆布でくるくるっと。
るぅのおいしいうちごはん
詳しい作り方はこちら→ヒラメの昆布締め





そのまま冷蔵庫で一晩寝かせたら。
るぅのおいしいうちごはん
ヒラメの昆布締めできあがり~!







うす~くそぎ切りにした昆布締めを酢飯の上にたっぷりとのせて。
るぅのおいしいうちごはん
刺身醤油を忘れずに。






昆布締めに添える醤油は、



煮切ったみりん大1+醤油大2を混ぜ合わせて、


なおかつ一晩おいた特製刺身醤油。





普段、タレに使うみりんは煮切ったりしない我が家だけど、(なんせみりん風調味料使用だもんで)


刺身醤油ばかりは、


みりんの味(角ってゆーか。なんてゆーかね。)が、ダイレクトにでちゃうので、


絶対煮切ります。(みりん風調味料でも。)




お刺身は生醤油+わさびが好きだけど、


昆布締めには、絶対刺身醤油。
るぅのおいしいうちごはん ほんのり甘いお醤油が、昆布の風味によう合う合う❤






あたし「やっぱさ。昆布締めはさ。こうやって食べないとだよねッ❤❤❤」
るぅのおいしいうちごはん
ご飯巻き❤








そのままでも十分に美味しいおヒラメ様を。





利尻昆布でお包みさせていただいて。





もう、すぐにでも食べたい衝動にかられるその時に。





冷蔵庫で一晩寝かすとゆージレンマまで超えまして。





そうして出来上がったヒラメの昆布締め様を。





一晩寝かせた極上の刺身醤油で泳がせて。





そのままでも丼2杯イケちゃう酢飯殿でお包みする。










とゆー、この行為。


なんつーかね。










ホント最高の贅沢です。  12,000円の10%くらいはやってもいい。

















でね。


この日。


鯖と鰯を焼くとゆー、


最も大事な行為を忘れていたニワトリ脳のあたし。  (青魚はアシが早いのに・・・。)






さぶろー山「焼いて。すぐ。焼いて。」






ヒラメの昆布締め様を一口食べただけですのに。


もっともっと食べたい衝動にかられるその時に。


当たり前のように。


あたしに「焼け」とゆー、この言葉。






あたし「鬼・・・あんた鬼やー!!!」






さぶろー山「お前・・・寝てただけだよね?」






そーなんですヨー。


そーなんですヨネー。






それを言われると。


あたしもちょっと・・・ね。  






さぶろー山「黙って焼け。」






ええ。


分が悪いですわ。









と。


黙って焼いた鯖と鰯は。


写真すら撮り忘れまして。  
るぅのおいしいうちごはん
鰺と鯖に至っては、残っているのがこの写真一枚・・・。 


どんだけぞんざいな扱いだ。










そして。






あたし「焼けた。焼けた。ようやく食べれるー。」





と、大喜びで席に戻ったあたしのご飯は。
るぅのおいしいうちごはん
こんなんなってました・・・。   ひどい・・・。












増えた人参→さぶろー山


増えたきゅうり→さぶろー山


増えた大葉→さぶろー山


減ったヒラメ→さぶろー山












ぽちっと応援ありがとう!


人気ブログランキングへ        ブログランキング・にほんブログ村へ

THANK YOU!



人気ブログランキング に参加しています


レシピブログランキング に参加しています


にほんブログ村 に参加しています











あたしは残飯整理か。