焼き芋レシピ。～一番美味しい焼き芋～ : るぅのおいしいうちごはん

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ご新規様、はじめまして。

常連様、愛してます。

今日もお手柔らかに突っ込んでください。かしこ。

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一番美味しい焼き芋。

誰か砂糖入れた？

ってくらい甘くて、

あたし、バター入れたっけ？

ってくらいコクがあって、

おかしいな、裏ごししたっけ？

ってくらいねっとりして。

だけれども、

やっぱり芋だね～♡

という、ほっくり感も味わえる。

そんな焼き芋の作り方（オーブンバージョン）です。

レシピ

一番美味しい焼き芋

【材料】
さつまいも・・・・・好きなだけ
アルミホイル・・・・・適量
オーブン・・・・・必須

【作り方】
1：収穫したてのさつまいもを使う場合は、2～3日ほど天日に干しておく。

天日干しすることで余分な水分が抜け、甘味が増します。
時間があるときは、その後、さつまいもを新聞紙に包み、10日ほど置くと、さらに甘味が増します。BY　FUKUKO

2：さつまいもは水でよく洗う。

泥も汚れも全部落として。

3：水気がついたまま、アルミホイルで包む。

芋についた水分は拭き取らず、そのまま包む。
たとえさつまいもが大きくても、切らずに、まるごと包むほうが美味しいです。

4：鉄板などにのせ、160度のオーブンで1時間～焼く。
串をさしてスッと通ったら、オーブンの中で30分ほど放置する。

さつまいもを焼くときは、予熱不要。
低い温度から入れ、じっくり加熱することで、甘味が増します。

加熱時間の目安は、直径4～5ｃｍのさつまいも3～4本で1時間くらい。
6～7ｃｍくらいのさつまいもなら、1時間半くらい。
芋の大きさや太さ、数によって加減してください。

一番美味しい焼き芋できあがり～♡

さつまいもが甘くなる理由は、

加熱によって、デンプンが糖に変わるから。

その変化が起きるのが、芋の温度が60～70度の時で、

それ以上温度が低くても高くても、デンプンは糖に変わってくれないイケズなおヒト。

なので、できるだけ60～70度の温度をキープできるよう、

アルミホイルで包み、

加熱は低めの温度から。

ゆっくりじっくり、気長にやります。

焼きたての熱々も美味しいけど、

一日経つと、もっと美味しい。

（↑甘味が馴染んで、しっとりほっくりで美味しいんです。アタシは好き）