ご訪問いただきありがとうございます。
2014年3月12日、初のレシピ本を出版していただきました!
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ご新規様、はじめまして。
常連様、愛してます。
今日もお手柔らかに突っ込んでください。かしこ。
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豚ロース肉deガーリックオニオンステーキ・大根と豚肉の煮物・豆腐とほうれん草の味噌汁・フルーツ盛り
12月31日。
うちの大掃除は、全然終わっていませんが、
2014年という年は、いよいよおしまいなようです。
(あああ。)
あたしの都合なんぞおかまいなしに終わってしまう2014年。
思えば、いろんなことがあったもんです。
ええ。
そして、豚肉のステーキです。
豚ロース肉deガーリックオニオンステーキ
本当にいろんなことがあった2014年。
あんなことやこんなこと・・・と語るのは、もうちょっと後にさせていただくとして。
とりあえず、レシピ、レシピ。
めっちゃ久しぶりのレシピ更新ですが、
2014年最後のレシピです。
豚ロース肉deガーリックオニオンステーキ
【材料】4人分
豚ロース肉(厚さ5~8mm程度のもの、生姜焼き用など)・・・・・8枚
◎すりおろしりんご・・・・・1/8個分
◎すりおろしにんにく・・・・・1片分
◎ポン酢・・・・・大さじ4
◎みりん・・・・・大さじ2
スライスしたにんにく・・・・・2片分
玉ねぎ・・・・・1個
サラダ油・・・・・適量
小麦粉・・・・・適量
やる気・・・・・少々
【作り方】
1:◎印を混ぜ合わせ、ソースを作る。
りんごがない場合は、みりんや砂糖をちょっと増やすなどしてあげるといいと思います。
2:玉ねぎは横半分に切り、繊維に直角に薄切り(5mm幅くらい)。
繊維に直角の意味が分からない場合は、普通に薄切りでOKです。特に深い意味はないんで。
3:豚肉は筋切りをし、軽く塩・胡椒をふる。
筋切りを怠ると、豚肉がペローンって丸まりますんで。
4:茶こしなどを使い、全体に小麦粉をまぶす。
全体に、うっすらと。
5:フライパンにサラダ油とスライスしたにんにくを入れて火にかけ、香りがでたら豚肉の両面を焼き、皿に取り出す。
一度に8枚は焼けないと思うので、2回に分けて。にんにくは色づいたら取り出して。
6:お肉を焼いたフライパンにサラダ油少々を足し、2の玉ねぎを炒める。
しんなりするまで。
7:1のタレを入れ、ふつふつっとしたら、お肉を戻し入れ、タレをからめる。
火を通しすぎるとお肉が固くなっちゃうので、手早く、手早く!
豚ロース肉deガーリックオニオンステーキできあがり~♡
ホントは、とんかつ用の分厚いロースで作ってあげると、
「ステーキ」って感じになるんですが、
そのお肉、高かったんで。
安売りは、あ く ま で。
「生姜焼き用のお肉」だったんで。
超無理矢理感のあるステーキ。
でも。
うちはかろうじて「豚ロース」で作ってますけど、
うちより「今月貧困なのー!」って方は、
鶏胸肉で作っても美味しいです。
胸肉を使う場合は、1cm厚さのそぎ切りにして、小麦粉まぶして、ソテー。
あとは、これと同じ作り方で。
ちなみにあたしは、この玉ねぎとタレだけでご飯が食べれます。
丼にしても美味しいよ。
あとは、昨日の残り物をしれっと小鉢に出して。
豚肉と大根を煮たヤツ。
蒟蒻入り。
そして、溢れんばかりのフルーツ盛り。
フルーツ盛り。
そう書くと豪華そうに見えるけど、
中に入っているのは、りんご・キウイ・みかんの超パンピーフルーツ。
で。
思えば。
去年の今頃は、ひたすら太陽と戦っていた気がします。
ついでに。
2014年の幕開けも、ひたすら太陽と戦っていた気がします。
(いや、間違いなく戦っていました)
毎日毎日、作っては撮り、作っては撮り・・・を繰り返したあの頃。
せめて夏だったら・・・!(←さすがの新潟も夏は太陽がでるんです)
うちが太平洋側だったら・・・!(←同じ寒さでも太平洋側は晴れてんです)
と。
ひたすら太陽乞いをしていたあの日々が懐かしくもあります。
でも。
3ケ月で158品とか、
どんな仕打ちかと思ってましたが。
実際に終わってみると、
随分上手く撮れるようになったな。
って、思います。
2014/12/23撮影。
2012/10/31撮影。
まぁ、これの場合はモデルも悪すぎるけども。
あたしもまだまだヘタレだけども。
2年前からみたら、ものすごい進化を遂げたと思います。ええ。
いろんなことがあった2014年。
人生で一番寝ずに過ごした2014年。
自分が持ってる力以上の力を出した2014年。
まだまだ語りたいことはありますが、
あたしは本日。
そんな2014年を締めくくる最後のバイトに行かなくてはなりませんので、
続きはまた後で。
例のごとく、福山待ちの時間にでも更新したいと思います。
ご清聴ありがとうございます。
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ありがとうございます。ぺこりぺこり。今年最後のバイトは「福袋並べ」。
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