ご訪問いただきありがとうございます。
2014年3月12日、初のレシピ本を出版していただきました。
【楽天ブックスなら送料無料】るぅのおいしいうちごはん [ るぅ ] |
cottaさんではモニターブロガーとして生息しております。
↑あたしの心の拠り所。
ご新規様、はじめまして。
常連様、愛してます。
今日もお手柔らかに突っ込んでください。かしこ。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
冷やし水餃子・じゃがいものソース炒め・マンゴー・わかめと油揚げの味噌汁
昨日の晩ごはんは。
冷やし水餃子♡
水餃子って、
ヘルシーで、
美味しくて、
大好きなんだけど、
手間がかかるワリに、
焼き餃子ほど「おかず」にならなくてね。
洗い物も山ほどでるし(肉ダネを作るボウル、茹でる鍋、冷やす鍋etc・・・)
ついつい敬遠しがちなんだけど・・・
どーしても食べたくなる時がある。
/ぷるるん\
このぷるるんに魅せられて。
おかめ家の冷やし水餃子
【材料】45~50個分くらい
挽き肉・・・・・200~250g
白菜・・・・・550~600g(1/2玉くらい)
ニラ・・・・・1/2束
◎醤油・・・・・大さじ2
◎酒・・・・・大さじ1
◎中華スープの素・・・・・小さじ1
◎すりおろした生姜・・・・・1片分
◎片栗粉・・・・・大さじ3
ごま油・・・・・大さじ1/2くらい
水餃子の皮・・・・・50枚くらい
【作り方】
1:白菜はポリ袋に入れ、800wのレンジで5分チン。しんなりしたら、冷水にとって冷まし、粗みじん切りにする。
ニラは小口切りにする。
レンジでチンする時は、3分チンしたら、上下を返してさらに2分チンすると、まんべんなく火が通ります。
2:ボウルに挽き肉と◎印を入れ、こねる。
片栗粉入りなので、すぐねばりがでます。
3:水気を絞った1の白菜、ニラ、ごま油を入れ、ざっくりと混ぜる。
できればタネを冷蔵庫で1時間程度冷やす。
挽き肉の量に対して、びっくりするほどの白菜量だけど、大丈夫。まとまります。
挽き肉1に対して、最大3倍量の白菜までイケますんで。大丈夫、大丈夫。
タネは少し休ませたほうがまとまりがいいので、時間があれば冷やしてください。
4:タネを包む。
まずは、手の平に水餃子の皮をのせ、スプーンでタネをのせて。
皮の周囲に水をつけて、パタン。
軽く手の平で押さえ、中の空気を抜く。
これでOK。水餃子はつるんとした食感がウリなので、ヒダを作っちゃダメよ~。
5:鍋にたっぷりの湯を沸かし、水餃子を入れる。浮いてきたら、さらに3~4分ほど茹で、しっかり中まで火を通す。
一回に茹でれる量は、10個くらいかな。入れすぎるとくっつくので10個くらいずつ茹でて。
6:茹であがったら、氷水に入れて冷やす。
ホントは、茹でる鍋→真水→氷水の順に入れていくと、テンポよく冷えるんですが、洗い物は増えます。
7:水気を切り、生野菜の上に盛れば。
冷やし水餃子できあがり~♡
水餃子の上にのってる赤い物体は、
食べラー。
お好みでかけてください。
(あたしは食べラー必須。大好きです)
レシピでは白菜を使ってますが、
キャベツで作る時もあるし、
食感が欲しい時は白菜を減らして筍を入れたりもします。
そして、
肉と野菜の分量も、毎度テケトー。
挽き肉280gだったり、300gだったり、
白菜500gだったり、550gだったり。
そんなくらいのゆるさで大丈夫。
できる、できる。
無問題。
ただ。
水餃子を作る時、ひとつだけこだわりがあって、
どーしても譲れないポイントは。
これ↓
水餃子の皮。
水餃子専用の皮って、
高いうえ、
あんまり置いてなくて、
売ってるスーパーを探すほうが大変だったりするんだけど、
この皮が。
この皮が!!!!!
美味いねん。
あの、
ぷるるん、つるん・・・♡
な食感は、水餃子専用の皮じゃないとでない。
焼き餃子の皮ではでない。
これじゃないと美味しくない。
なので。
皮だけは。
皮だけは。
水餃子専用のものを・・・!
注:50円引きである必要はありません。かしこ。
そして、
水餃子には、専用のタレがあるので、
これも書いておくね。
水餃子のタレ
水餃子のタレ
【材料】4人分くらい
スイートチリソース・・・・・大さじ4
味噌・・・・・大さじ2
みりん・・・・・大さじ1
酢・・・・・大さじ1
【作り方】
1:材料をすべて混ぜ合わせる。
で、できあがり♡
焼き餃子には酢醤油がテッパンだと思うけど、
ぷるるんツルンな食感の水餃子は、
水っぽいタレだと、タレをはじいちゃうんだよね。(特に冷やし水餃子は酢醤油をはじきますー)
なので、スイートチリソースベースでちょっと濃度のあるタレを作って、
うまい具合にからませる・・・と。
うちでは水餃子のタレって呼んでますけど、
このタレ、生野菜にかけても美味しいし、
茹でた鶏肉や、冷しゃぶなんかにかけても美味しいよー。
この日にかけたドレッシングも、こんな感じのもの。
何にかけても美味し♡
ちなみに、うちで使ってるスイートチリソースは、これ。
ローザ スイートチリソース 業務用 / トマトコーポレーション★税抜1900円以上で送料無料★ロー... |
ローザのスイートチリソース。
ミニサイズなら100均にも売ってるんだけどね、
最近爽快ドラッグででっかいサイズを見つけて、
こっちのほうが安いので、愛用してます。
スイートチリソースは、生春巻きにつけるだけじゃないのよ♡
お醤油と混ぜても美味し、
お味噌と混ぜても美味し。
肉に野菜に魚に・・・と永久に遊べるアイテムなんだからー♡
そんな水餃子の他には。
じゃがいものソース炒め。
これは、るぅのおいしいうちごはんの2章から。
炒めるだけでできるスピードおかず。
あたしはこれで白ご飯2杯食べれます。
で、デザートには、麗しのマンゴー。
残り少なくなってきたマンゴー。
ねぶるようにちびちび食べても、やっぱり美味しい・・・♡
去年はロールケーキにしたりしたけど、
やっぱり、このマンゴー美味しすぎて。
何と合わせても勝てる気がしないので、
今年はこのまま食べ尽くします。
うひうひ♡
さぶろー山がお休みで、
ひなの帰りが早くて、
おかんの調子も良くて、
久々の4人ご飯。
やっぱり、みんなで食べるご飯は美味しい!
今日も4人で食べれるといいな~♡
ご清聴ありがとうございます。
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ありがとうございます。ぺこりぺこり。
空腹も最強のスパイスだけどね。
コメント
みんなでご飯(*・ω・*)
確かに一番ご飯がおいしく食べられますねぇ。
今夜ゎ我が家も久しぶりのみんなでご飯です( ^∀^)
2015年06月10日 11:01
さっき朝御飯食べたのに写メ見てお腹が鳴りまくってます(〃艸〃)今夜は水餃子♡うんうん。旦那は夕飯不要らしいから1人で食べます(笑)
2015年06月10日 11:34
皮は水餃子専門じゃないとダメなんですね。そりゃそうですよね。焼くのと茹でるんじゃ違うんだから。。。久々に餃子作りたくなったんですが(市販のものは何となく好きになれない)野菜のみじん切りが私にとっては課題ですわ。ちなみに私の家にフードプロセッサーなど高価な調理器具はありゃしません。はい、人力でみじん切りしなければなりません(T▽T;)
2015年06月10日 11:40
水餃子食べたいけど、皮を売ってるの見たことないかも…もう皮から作るしかないのか…諦めるのか…諦めれない…
2015年06月10日 11:52
うぉぉーーっ!!
今日もコメ欄開いてる(。>∀<。)
いつもタイミングを逃し、やっと念願の初コメです♡
るぅさんには、いつもお世話になっております꒰ ´͈ω`͈꒱
先日の楽天スーパーセールで、ついにティーマ様をポチってしまいました(*´艸`)
子供が小さいので、まだ手を出すまいと決めてたのに。
ティーマちゃん達が、うちにお嫁に来たがってたんだもん(*≧艸≦)
そしてその勢いで、スンドゥブ様もポチってやったぜ( ̄∀ ̄)
あぁ、勢いって怖い。。。
しばらくは、我が家もキュウリがご馳走です(笑)
るぅさんの節約レシピ見て頑張ります!
そしてまた次のセールで、ティーマ様GET(*´罒`*)♡
2015年06月10日 12:48
水餃子の皮って売ってんだ?
主婦歴〇十年…売ってるの見た事ないわぁ(^^;
だから水餃子は作った事ない(笑)
普通の餃子の皮だと
あの食感にならないかな~と思って
あのつる~んと感じ譲れないわよね♪
今日は隣の駅まで行くから
いつもと違うスーパー見に行ってみるわ(^o^)
2015年06月10日 13:26
すんげーんまそーー(^q^)
スイチリってあの瓶使いきれなくて困っておりましたー。
早速作りまーす♪
るぅさんのレシピ本、フル活用の我が家です。
是非とも第2弾出版してほしいです!!
本のタイトルは「るぅのもっとおいしいうちごはん」で(笑)(*≧∀≦*)
ママ友に本勧めたら、早速買って「天才ロール」作ってました!「名前負けしないよ、本当に天才!」って絶賛して、何度も作ってますよ♪
2015年06月10日 14:19
うわー美味しそうっ
水餃子久しく食べていないので私も作りたくなりました(*´﹃`*)
こんな素敵メニューな夕食だったら家族みんな食欲減退なんてなさそうですね♥
2015年06月10日 16:48
スイチリ好きです!!
アレンジいろいろ知りたいです(*^^*)
2015年06月10日 19:43
いつも憧れの眼差しでブロク読んでます♡
水餃子、美味しそうで食べずにはいられなくて早速作りました˖˚ ͙ෆ*( ໊੭ु˃̶͈౿˂̶͈)੭ु⁾⁾
今日は白菜はめっちゃ高かったのでキャベツバージョンです!!
水餃子の皮は残念ながら売っていなかったので
食べたい執念と気合で手作りました\(^o^)/
ソースもとっても美味しかったです!!
またリピしますね♡
ごちそうさまでした~(^人^)
2015年06月10日 19:47
この間の楽天セールでパラティッシのカップ手に入れましたか(^^)?
まだでしたら11日から3510円で売り出すみたいですよ( ´ ▽ ` )ノ
2015年06月10日 20:48
私も水餃子の皮が好き^^
ぷるぷるとぅるとぅるが美味しいよね♪
そして、昨日の記事だけど、私も禁煙して10年目になるよ。
禁煙パッチは吐いちゃってダメだった。
禁煙しようと思ってタバコを根元からぼきっと折り、ごみ箱に捨てたのに、拾い出してセロハンテープを巻いてまで吸ってた女が禁煙して10年続いてるよー。
今では吸う場所を探したり、たばこの為だけに買い物に行ったりとかが無くなったので、色々なわずらわしさから開放されて楽になったよ。
もう吸わなくていいよ。って気持ちだよ~。
何でやめられたかっていうと、妊娠した私に旦那が毎日毎日
「お願いだから、やめてくれ」
って何度も何度も言い続けるので
「うるさーーーーいっ!! やめてやるわいっ!!」
ってなって意地でやめられたよ。
るぅさんも毎日言ってみる?(笑)
2015年06月10日 22:33
私も水餃子の皮ラブでーす♡
るぅさんのブログ見たおかげで、楽天すーぷわぁーセールに忘れずに参加できました!しかもパラティッシをちゃっかりゲット(^^)/
パラティッシ1日眺めてられますねww
ありがとうございました♡
2015年06月10日 23:18
その水餃子うんまそう!!!!
いつものスープの水餃子だと、
おかずにならない!って食べてくれないんですがこれなら 食べてくれそうな気がします!次回は是非これで!!
スイートチリソース、最近買ったのですが
生春巻き以外の使い道探してました♩♩
味噌は 何味噌使ってますか☆??
2015年06月10日 23:26
ウォーキングですが、年単位でやって効果が出ましたが、辞めたらリバウンド王になりました(笑)
(女だから女王かな)
おやつを食べず、食事のカロリーなども控えれば当たり前ながらウォーキング効果は絶大で痩せます。
(これではつまらない!!)
お菓子と食事を摂られていて激太りしないのでしたら、それはウォーキングの効果がかなりあると思います。(経験者は語る(笑))
ウォーキングで、体質が変わりました(*^o^*)
汗をかけなくて、体に熱がこもるのが無くなりましたよ。
私が効果を感じたのはカロリーを控えた三年目でした。
(丸ニ年、控えなかった)
因みに、ウォーキングの帰りにお菓子屋さんに寄るのが日課でしたので、それで±0kgだった様です(笑)
2015年06月12日 10:29
るぅサン家の食卓に、サクランボ柄のお茶碗が時々ボヤ~と写り混んでいますが、
あのお茶碗も作家サンの物ですか?
全く同じお茶碗を私も持っていて、
久々に棚の奥にしまってあったのを取り出して、
お昼に雑穀入り玄米食べました。
あと、一昨日るぅサンレシピのサブレ焼きました♪
チョレギサラダ冷やし中華も近々作ってみます。
2015年06月12日 13:30
さぶろー山さんの禁煙禁酒に続き、ウォーキングまで!すごい…素晴らしい…
隠れ読者としてブログ全部過去のも見てますが続くなんて…!応援してます♡
2015年06月13日 09:06
>ゆーとさん
ホントにそう♡
どんなごちそうも一人じゃ美味しくないもんネー♡
喧嘩してもみんな一緒が一番^^
2015年06月18日 19:46
>みーしゃんさん
ぶははははw
水餃子楽しんでいただけたかしら♡
このレシピ、50個分なんだけど、
お腹いっぱい食べてーーー!笑
2015年06月18日 19:47
>香波玖さん
そーなんですよ。
さして皮の類にはうるさくないアタシですが(どのメーカーでも使いますw安ければw)、
水餃子だけはっ。
どーしても専用がいい♡
そして、あたしも香波玖さんと同じく市販の餃子がNGなタイプです~。
何が悪いワケでもないんだけど、なんとなーく。
そう。
なんとなく好きになれないんですよねー。
2015年06月18日 19:49
>おとはママさん
諦めないでーーー!!!!!笑
大丈夫、売ってるよ。水餃子の皮。
新潟だったら売ってるとこ教えてあげるんだけどなー。
おとはママさん、新潟じゃないよね?笑
2015年06月18日 19:49
>☆さやさや☆さん
いつもフルオープンにできなくてすみませんですー><
たまったま開いてるところを見つけていただけてよかった。
初コメありがとざんすー♡
そして。
イッタラ王国への入国・・・
おーめーでーとーーーーーーーー!!!!!
なになに?
うっかりスンドゥブまでポチポチ?笑
素敵よ、素敵。
その買いっぷりに惚れそうだわwww
あ。そいや、明日からマラソンやで。
どうする?
準備運動OK?笑
2015年06月18日 19:51
>ねこなりさん
売ってます売ってますー。
めったに置いてないんですけど、
業務用的なちょっと大きなスーパーだと置いてあるんですー。
ただ、焼き餃子の皮よりちょっと高いんですけどね^^;
でも、あの「つるーん」が美味しくて♡
ねこなりさん、見つけられたかな?
2015年06月18日 19:53
>まゆみんさん
ひゃっほー♡
フル活用していただけてめっちゃ嬉しすー♡
しかも、すんばらすぃー本のタイトルまでwww
全然関係ないんだけど、
最近、ブラックサンダーを見ると、いつもA型母ちゃん・・・というか、まゆみんを思い出す今日この頃・・・w
有楽製菓、いつか工場見学に行きたいw
2015年06月18日 19:55
>千秋さん
はじめましてー。
管理人おかめと申します^^
暑くなってきましたが、本当に食欲が減らなくて。
肥える一方で困ってますー。
楽に痩せる方法があったら、是非教えてくださいー。笑
2015年06月18日 19:56
>☆せりかひめ☆さん
あたしも大好きー♡
豚肉焼くときにも使えるし、(確か、本のお弁当章に載ってます)お豆腐にかけても美味♡(これはブログに載ってたかな。スイチリ奴)
お醤油と混ぜてもイケますよー♡
2015年06月18日 19:57
>ひろさん
キャ♡
憧れのまなざしだなんて・・・
照れるーーーーー♡(もっと見てください、もっと、もっと!!!笑)
そして、早速にお作りいただき、ありがとうございますー♡
しかも、皮から手作りなんて!!!
なんて本格的なっっっっ・・・!
その水餃子、あたしも食べたいー。
うちにも少し分けてくださーーーい!笑
2015年06月18日 19:59
>KEIさん
きゃああああああー♡
すんばらすぃー情報をありがとうございますっっっ!
前回、パラティッシと迷って迷って、結局マリボウルを買ってしまったので、
まだカップもソーサーもGETしてないんですよう!!!
明日からマラソンも始まるみたいだし・・・♡
ぽちぽちの練習もしようと思います。
素敵情報ありがとうございましたー!
そして、また教えてくださいー♡
2015年06月18日 20:01
>*maki*さん
>禁煙しようと思ってタバコを根元からぼきっと折り、ごみ箱に捨てたのに、拾い出してセロハンテープを巻いてまで吸ってた女が・・・
これ↑、超爆笑だった~www
まさかのセロハンテープwww
でも、都会はたばこを吸う場所がないもんねー。
田舎はまだまだ吸ってる人も多いし、
どこででも吸えるみたいで、
歩きたばこしてるおじーちゃんとか、しょっちゅうだよ。
(何気に田舎のほうがマナーが悪いのだす)
あたし、初めて東京に行った時、
たばこのマナーがよくてすっごいびっくりしたな~。
2015年06月18日 20:04
>あぴなさん
きゃ♡
パラティッシ・・・ついにGETされたんですねー!
いいないいな~♡
皿ですか?
カップ?
それともボウルかしらん♡
でも、明日からマラソンですよwww
どうします?
走りますか??笑
2015年06月18日 20:05
>Non.さん
そうなんですよねー。
酢醤油も美味しいんだけど、さっぱりしすぎておかずにならない。
分かる分かるー。
めっちゃ分かりますー。
ちなみにうちの味噌は、越後味噌ですー。
麹味噌の部類に入るのかな。
赤みそでも白みそでもない、米味噌です^^
2015年06月18日 20:07
>さとさん
なるほど!!!
ウォーキングやサイクリングをしても痩せないのは、
それ以上に食べてるからだったのか~!!!!
(そら、一日5個もケーキ食えばウォーキングも泣くわw)
あたしはまだ、さとさんのように体質が変わったなーと感じる域には達していないのですが、
いつかそう感じれるようになるといいなー。
それまで続けられるといいなー。笑
素晴らしい情報、ありがとうございました。
あたしも精進しますっ!笑
2015年06月18日 20:18
>裾フリルさん
さくらんぼ柄のお茶碗は、ひな’s茶碗でして、
これは作家ものじゃなかった気がします~。
(確か、アピタでひなと選んで買った記憶がwww)
裾フリルさんも同じお茶碗持っていらしたんですね~♡
お揃い^^
2015年06月18日 20:19
>443さんさん
ありがとうございます♡
いつまで続くか分からない禁煙&禁酒ですが、
とりあえず今日はビールを飲むそうですwww
500缶をぐびぐびっと。
今ほど、
銘柄はすーぷぁードライで。
キンキンに冷やしておけ。
との指令を受けましたwww
2015年06月18日 20:21
まいどまいど美味しそうなおかずに、私タイプなテーブルコーデ感心しちゃいます!!そんなお母さんの娘になりたいです…笑(私S55年生まれですが笑)
あ、るぅさんはスイーツも沢山美味しいものを作ってると思いますが低糖質スイーツは作ったことありますか?太りたくないけど、甘い美味しいやつ食べたいので今後作る時があればレシピUPしてほしいです!!
2015年06月22日 09:40
>*音*感*遊*さん
こちら、昭和54年生まれですw
ひとつ違いの娘か・・・www
(ちなみに、はるか様が55年生まれですw)
そして、低糖質スイーツですが、
あたし、あんまり低糖質が得意ではなくて・・・^^;(←お菓子は甘いものが好きなタイプです)
どちらかと言えば、専門ではないのですが、
機会があったら作ってみますね^^
2015年06月24日 10:06