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うどん・天ぷらいろいろ・おかひじきのおひたし
今日も元気に！
イエーイ！
朝一番から山に入り、
がっつり狩ってあく抜き2回転目。
相変わらず綺麗なキッチンですこと！
なーんてことを思ってくださった方がいらしたら。
どうぞご安心ください。
反対側から見るとしっちゃかめっちゃか。
安定の我が家でございます。
まぁ、そんなワケで、
元々今日は狩りに出る予定だったこともあり、
昨日の晩ご飯はたけのこ一掃系。
たーーーっぷりたけのこを使った天ぷらうどんでございます。
まず、程よい食感と程よい風味が楽しめる真ん中部分は、
厚さ1cmくらいにスライスして、そのまま衣をつけて天ぷらに。
軽～い衣とたけのこのサクサク食感のコラボは、言わずもがな最の高。
これぞ旬の味！な天ぷら。最高。
そして、カリっと食感とこれぞたけのこ！な風味が楽しめる根元部分は、
細切りにして人参やわかめと一緒にかき揚げに。
ちょっと硬いな～と思うような部位も、細切りの天ぷらにするとかなりイケます。
うちは人参×わかめと合わせましたが、干し海老や玉ねぎ、ごぼうや三つ葉、そら豆なんかと合わせても美味しいし、
シンプルに磯部揚げのかき揚げにしても美味しい（←根元×青海苔のかき揚げは塩がうまいです。塩最高）。
あとは、冷蔵庫にあった茄子や春菊も揚げて、
玉ねぎ×小海老のかき揚げも。
どうせなら舞茸も揚げればよかったな～って思ったけどもう遅い。
そんな天ぷらに合わせるうどんは、
ツルッツルで喉越しのよい讃岐うどん。
ツヤテカ！
うどんはここの「通常麺」というものを使ってます。
今日は1セット1,080円ですが、たまに半額になるのでうちはその時を狙って購入。セコくてすみません。
生麺なので、茹でる時に大量のお湯が必要だけど、
しっかりしたコシがあって、食感はもちもち。
そのまま食べても美味しい。
ちなみにつゆは創味のつゆ。
私は「薄める」という大役を果たしています（ドヤ）。
あと、箸休めにおかひじきのおひたし。
産直で買ったおかひじき、めっちゃシャッキシャキで美味しかった！
こうして先週分のたけのこは程よく終了～（←正確に言うとちょっとだけ残ってるけど、これは今日の夜食べる分）。
いい具合に冷蔵庫が空いたので、
今日もたけのこ仕事に精を出そうと思います。
よろっと保存分も仕込もーーーっと！うきうき
ご清聴ありがとうございます。
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ありがとうございます。ぺこりぺこり。
たけのこ仕事は楽しい。るんるん
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