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美味しいには理由がある! うちごはんのゆる基本 

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牛小間と茄子のステーキ風丼。










直近のレシピがこれ↓

(3月20日)

さらにその前がこれ↓

(2月7日)

さらにその前がこれ↓

(12月16日)(2019年)



よもや月1ですらない「レシピ」で、

お前は一体何をしてるんだって話ですが、

随分気候もよくなりまして、目も覚めつつありますんで、

よかったら見てやってください。
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/牛小間と茄子のステーキ風丼(ようやく冬眠から覚めたYO!)\



これ、この前作って美味しかったヤツ!

賞味期限間近な牛肉を使い切りたいけど、牛丼はこの前食べたばっかりだし、

冷蔵庫でしなりそうな茄子も食べきりたいけど、揚げるのは面倒くさいし、

フライパンひとつ以上は絶対洗いたくないし、

おかずだと品数が必要だから丼は絶対条件で、面倒くさくなくて、家族の食いつきがよくて、面倒くさくない丼!

っていう願いから生まれた丼で、

フライパンひとつ&炒めるだけなのに、

めーちゃーくーちゃ!美味しくて、

ご飯もススんで、

控え目に言っても最高っていう丼。



一応、「牛肉」というブルジョワな食材を使いますが、

薄切りでも切り落としでも小間でも何でもOKですし、

安いのでいい、安いので。

10分くらいで作れるので、しち面倒くさい平日のランチにどうぞ!





レシピ牛小間と茄子のステーキ風丼

【材料】3人分
茄子・・・・・2本
玉ねぎ・・・・・1/2個
牛肉(小間でも薄切りでも切り落としでもなんでも)・・・・・150g
◎ポン酢・・・・・大さじ3
◎みりん・・・・・大さじ2
◎砂糖・・・・・小さじ1
サラダ油・・・・・大さじ3~4
にんにく(タレ用)・・・・・1片分
にんにく(にんにくチップ用)・・・・・1片 
大葉・・・・・3~4枚(あれば)
ご飯・・・・・丼3杯分

【作り方】
1:茄子は厚さ1.5cmくらいの輪切りにし、水にさらしてアクを抜き、水気を拭き取る。
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2:玉ねぎは繊維を断つように1cm幅に切り、にんにくチップ用のにんにくはスライスし、タレ用のにんにくはすりおろし、大葉は千切りにする。
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3:フライパンにサラダ油とにんにく(チップ用)を入れて中火にかけ、にんにくが色づいてきたら取り出す。
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4:そのまま茄子を入れ、両面を焼く。
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5:牛肉、玉ねぎの順に入れ、炒め合わせる。
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6:◎印とタレ用のにんにくを入れる。
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7:丼にご飯を盛り、6をかけ、大葉とにんにくチップをのせる。
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牛小間と茄子のステーキ風丼できあがり。




ただ炒めただけの肉野菜炒めですが、

ポン酢+にんにく効果で、しっかりステーキ&ちゃんとステーキ味。
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大葉やにんにくチップ等のトッピングについては、

大葉があるとあっさりするし(女性は絶対好き/茗荷もうまい)、

にんにくチップがあるとカリっとした食感と強烈なにんにく風味が加わってめっちゃ美味!ですが、

なければ省いてもらってOKですし、

大葉の代わりに胡麻とかネギとかのせても美味ですし、

にんにくチップなんて作ってられっか!

って方は、工程3を省いてそのまま進んでもらってOK。



また、

このクソ忙しい最中に茄子のアク抜きなんてしてられっか!って方は、

輪切りにするそばからフライパンに入れちゃってOKです(切ってすぐに加熱すれば変色もしないし、えぐみもそこまで気にならないです)。
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レシピは3人分ですが、

4人分で作りたいって方は何かしらの材料をちょっと多めに入れればいいし、

2人分でって方は何かしらの材料を減らせばOK。



多少分量が違ってもどうにかなるし、

タレについても、

「ポン酢+にんにく+何らかの甘味をちょっと」

ぐらいに覚えておけばOK。
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茄子焼いて、肉入れて、玉ねぎ入れて、

「ポン酢+にんにく+何らかの甘味をちょっと」のタレを入れればそれでOK。



それなりににんにくが入ってるので、

食べるとにんにく臭くなるけど、

にんにく臭くなったところで、

どうせ誰にも会わず、家から一歩も出ない自粛生活。

きっと、こんな機会は生涯訪れないと思うので、

たっぷりがっつりにんにくしてください。
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うちは毎日昼からにんにくです。

今日もめっちゃにんにく臭いです。







ご清聴ありがとうございます。

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ありがとうございます。ぺこりぺこり。






続く自粛生活、唯一よいと思えることが「にんにく食い放題」なこと!





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