新刊発売中です。

美味しいには理由がある! うちごはんのゆる基本 

価格/1,300+税 →こんな本です①。こんな本です②。



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銀だらの蔵みそ漬け・茄子とかぼちゃの揚げびたし・ほうれん草のおひたし・白菜と油揚げの味噌汁










ちょっと前の晩ご飯で、銀だらの蔵みそ漬け。
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楽天SSで買ってめっちゃ楽しみにしてた銀だら(←大好き)。

いつ食べようか指折り数えてたけど、ついに焼いてやりましたわ!



これこれ↓

京都の老舗、一の傳さんのお魚!



一の傳さんのお噂はかねがね伺っておりまして、

一度食べてみたかったんだけど、なかなか機会がなくてね、

機会がないっていうか財布がね、ちょっとアレで。

この度、年に一度のSALEでお迎えすることができ、感無量。
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予想以上に豪華なパッケージでびっくりしました。

自宅用にするのが勿体ないほどだけど、でもこの豪華さはテンションがあがる。

一人贈り物ごっことかできます(←「わー!誰からだろうー」って言いながら箱を開け「わー!まさか私さんからー!」って喜ぶ遊び/結構楽しい)。



配送は冷蔵。

冷蔵保存でも1週間は保存可能&冷凍なら2ケ月は大丈夫らしく、

個包装なのも地味に嬉しい。
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なんて気が利くみそ漬け・・・!



そんな味噌漬けは冷蔵庫に保存しつつ時折眺め、

味を想像しながら白ご飯を食べること3日。

甘めかな、塩気強めかな、柔らかめかな、しっかり目かな、

脂はこってりかな、あっさりかななどと想像しつつテンションをあげ、

どうにもこうにも耐えきれなくなったら食べ時(あくまで私的な食べ時)。



袋を開け、嬉々とお味噌をぬぐり、

くっつかないホイルシートにのせて、フライパンで焼けば。
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銀だらさまアアアアアアアアア!



見るからにうまそうな銀だら様は、

脂の乗りがよく、めちゃくちゃこってりなのに、

全然くどさを感じず、実に上品、めっちゃ上品。

これが京都の脂ってやつか・・・!
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漬けられたお味噌も抜群に良いお味で、

しっかり塩気がありながら程よい甘さがあり、とってもまろやか。

熱々ご飯にホックリした身をのせれば、見事な飯泥棒と化し、うまさ猛烈。釜ごと持ってこい。



お店のキャッチコピー、

「このひとくちで、京都を旅する」

に相応しい美味しさで、

本当に京都を旅した気分になれる銀だらでした。

本当に臭みがなく、骨もポロっと取れるので、魚嫌いな子でもイケるかも。

魚嫌いで有名な一番娘はペロっと食べてたし、残りの鮭と銀ひらすも楽しみなんだそうな。

私も楽しみ!



っていう銀だらには、大根のレモン漬けを添えて。
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先日、ようやくレモン漬けを仕込んだので、レシピはもうちょい待ってね。

決して忘れてないよ、めっちゃ覚えてたよ!

と言いたいところですが、

ホントは9割9分くらい忘れかけてたのを先日読者さんが思い出させてくれました。ナイス催促!





あとは、茄子とかぼちゃの揚げびたし。
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どーーーーーしても食べたくて買った茄子(5本入り248円/高級品)を、

どう調理してやろうか2~3日ほど悩んでたんですが、結局一番定番な調理法で。

なぜなら「定番は裏切らない」。





あとは、おかんのお友達作ほうれん草。
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さっと茹でたほうれん草にかつおぶしパラリ。

味付けは各自お好きにどうぞ型。





お味噌汁は白菜と油揚げと長ネギ。
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まぁ、なんてこたなく普通の味噌汁ですわ。





以上、ちょっと前の晩ご飯でした。
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ちょこっと前=一週間くらい前。










で。










本当はじーちゃんの7回忌をする予定だった昨日。

コから始まり、間にロを入れ、最後にナで締めくくるあいつのおかげで法事も縮小。

身内のみのこじんまりとした会でしたが、

FUKUKO邸でたーーーっぷり癒されてきました。
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田んぼ率90%ののどかな地。

じじ&ばば&青空に囲まれたこの地は、コロナもまだ未開の地。



殺伐とした雰囲気もなく、

ロープで封鎖された場所もなく、

それはのどかで穏やかなFUKUKO邸(なにせ人より田んぼが多い土地)。
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一面に咲くオオイヌノフグリは私に春を届け、

たっぷりの癒しをくれましたが、

それ以上の癒しをくれた伯母さんイチオシの胡麻プリン。私は花より団子。
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身も心もリフレッシュできたし、

また来週からがんばろ!

引きこもろ!







ご清聴ありがとうございます。

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ありがとうございます。ぺこりぺこり。






伸ばし伸ばしになってる確定申告は、まだ申告書すら取りに行ってない状況です。ハイ。





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