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美味しいには理由がある! うちごはんのゆる基本 

価格/1,300+税 →こんな本です①。こんな本です②。



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豚肉とうずらの角煮風・海老のサラダ・蒸し茄子・サーモンのマリネ・とうもろこし&ミニトマト・とうもろこしと長ネギの味噌汁










昨日の晩ご飯は、
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なんちゃって角煮。



「なんちゃって」なので、正統な角煮ではなく、角煮味のベツモノ、

あくまで「風」なんですが、

実はこれ、
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重ね肉!



薄切りの豚肉を重ねて、塊肉に見立てるよくあるアレです。

今まで、「重ねるのが面倒くさい」という理由でやったことがなく、

今後もやる予定すらなかったんだけど、

昨日の夜は角煮を食したく、

私的朝一番(人によっては昼)に冷凍庫でしたためていた豚バラ塊肉を解凍しようと冷凍庫を開けたら、

どういうワケか、豚バラ塊肉の姿がなく。

記憶の糸を辿ってみたら、

そういえば、一昨日、さぶろー山が満面の笑みで肉を頬張っていたことを思い出し、

そしてその肉がやたらデカい塊肉だったことも思い出し、

あ、これ、泥棒だ。と。



私の豚バラ塊肉を泥棒した挙句、その場で焼いて食うとか、

今時の泥棒は随分とふてえ野郎だな。と思った瞬間、

猛烈に腹が立ち、買いに行くのがアホらしくなり、

たまたま冷蔵庫にあった薄切り肉を仕方なしなし重ねて角煮風にみたら、

これがまぁ柔らかい。

びっくり柔らかい。

クソほど柔らかい!



ほんの、10~15分くらいしか煮てないのに、

どちゃくそ柔らかく、その柔らかさたるや、白い風船のごとく。

軽く噛んだだけでホロッホロと崩れ、歯、いらないんじゃない?ってくらい柔らかい。

まぁ、白い風船はいささか言い過ぎた感があるけど、

実際、塊肉ではでないホロホロさがあって、

めっちゃ美味しい!



確かに、塊肉特有のぎゅっと詰まった感じや滲み出るジューシー脂感はないけど、

ほんとのホントにすっごいホロホロ。

こんなに柔らかくなるなんて・・・!

ってくらい柔らかいので、私のように面倒くさいを理由に避けてた人がいたら、是非やってみて。



とても10~15分の加熱(それも圧力鍋とかじゃなく普通の鍋)とは思えない柔らかさに感動することうけあいだし、

たった10~15分の加熱でできるのもいいな~と思いました。

特にこの時期はさ、火をつけたら地獄的なところもありますし、

って書きたかったんだけど、

実際、暑くないんだよね。





もう、全然暑くない。




関東とか西のほうはまだエアコン必須っぽいけど、新潟は全然です。

エアコンはおろか、私昨日毛布かけて寝たよ。

8月なのに!
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で、副菜にはレンチン蒸し茄子を添えて。



ついでにミニサラダも。
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どう見ても前日の残りであろう海老は、もちろん前日の残りだし、

前日の残りは悪びれずしれっと出すスタイル。
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少し前までは、残り物を出すのも悪いかな。とか思って、

残り物は一人で朝と昼に必死で消費したり、

常備菜と偽ったりしてたんだけど、

人間って歳を重ねるごとに大きくなるじゃない?

まぁ、もちろん体も大きくなるし、そこには抗えないものもあるけれど、

本当に大きくなるのは体じゃなく心のほうで、心の大きさこそが大事じゃない。

どんな時でもドーンと構えられるようになって、

些細なことは包み込める豊かさがセットされて、

多少のことでは動じない厚かましさも装備されて、

人はこうして成長してゆくんだなって(違)。





めっちゃいい事言ってる風だけど、

残り物はしれっと出すし、別に悪いことじゃないよっていう開き直り。
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よって、これも前日の残りなうえ、

これは今日も出す気満々。

でも別に悪いことじゃないから(開き直り)。





で、味噌汁は、とうもろこし×長ネギ×油揚げ。
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とうもろこしが2つくらいしか浮いてないけど、

全部沈んでるだけで、底にはもろこしがざっくざく。





以上、大半が残り物の晩ご飯でしたー。
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今日もこんな感じのフォーメーションでいこっと(開き直り)。








ご清聴ありがとうございます。

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ありがとうございます。ぺこりぺこり。






たとえ暑くなくとも、忙しくなくとも、昼寝をできるくらい暇でも、

やりたくない時に無理をしてはいけない。ー日本国主婦憲法第一条よりー





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