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新刊発売中です。
美味しいには理由がある! うちごはんのゆる基本
価格／1,300＋税 →こんな本です①。／こんな本です②。
大根とビアソーのマリネ（←冬の彩常備菜）
もう、春ですよ。とツッコミたい気持ちを抑えて、
今日は大根とビアソーのマリネでございます。
女子会の続きか、さぶろー山のへそくりを見つけた小噺を書こうと思ってたんですけど、
今年の修羅場第一陣が予想以上に早い到達で、
波に乗り切れないあたしがいる。
アワワワワワワワワーーーーーーー！
とりあえず、書きかけのレシピを見つけたのでＵＰしときます。
もう、何日も買い物とかしてなくて、
今現在、大根（白）が安いかどうかは分からないんですが、
カイワレ（緑）やビアソー（赤）は年中同じ価格で売られてますし、
食卓に彩が欲しい時によいかもしれません。
作り置きもできます。
大根とビアソーのマリネ
【材料】4人分くらい
大根・・・・・250ｇ
玉ねぎ・・・・・小1個（約150ｇ）
ビアソー・・・・・7～8枚
カイワレ・・・・・1/2パック
◎酢・・・・・大さじ4
◎オリーブオイル（サラダ油でも）・・・・・大さじ2
◎砂糖・・・・・大さじ2～2.5（好みで）
◎塩・・・・・小さじ1/2強
◎胡椒・・・・・少々
粗挽き黒胡椒・・・・・好みで
【作り方】
1：◎印を容器に入れ、混ぜ合わせる。
2：大根は皮をむいてスライスする。
3：カイワレは根元を切り落とし、玉ねぎはスライス、ビアソーは食べやすい大きさに切る。
4：2と3を1に入れて混ぜ、1時間以上置く。
5：好みで黒胡椒を挽く。
大根とビアソーのマリネできあがり。
黒胡椒はお好みでＯＫなんですが、
辛いものが大丈夫なら、がふっとがふっと挽いてほしい。
思い切ってこれくらいがふっと！
ちょっと大人味になるけど、これが超うまくてクセになる。
食感といい味といい程よいアクセントで、
酢の中のオアシス。
黒胡椒さえかけてもらえれば、
あとはもう、なんでも。
ビアソーだと色が鮮やかで彩りよく仕上がるけど、
なければハムでもＯＫだし、
カイワレの代わりに豆苗とかでもＯＫ。
マリネ液が若干濃い目なんですが、
大根からでた水分でちょうどいい味になるので、
大根は塩もみなどせず、切ったらそのままマリネ液に入れてOK。
マリネなので、日持ちもそれなりにするし、
冬なら冷蔵庫で4～5日くらいは大丈夫。
この時期なら冷蔵庫で3～4日くらいを目安にしてもらえれば幸い。
野菜高騰で単色になりがちな食卓だけど、
一品でも色鮮やかなものがあると食卓が華やぎます、多分。
っつーか、もう春でゴメン。
ＵＰしようしようと思いつつ、コロっと忘れててホントごめん。
じゃ、仕事するわ！
ご清聴ありがとうございます。
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ありがとうございます。ぺこりぺこり。
3月・・・早く終わって・・・！
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もう、春ですよ。とツッコミたい気持ちを抑えて、
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カイワレ（緑）やビアソー（赤）は年中同じ価格で売られてますし、
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大根とビアソーのマリネ【材料】4人分くらい
大根・・・・・250ｇ
玉ねぎ・・・・・小1個（約150ｇ）
ビアソー・・・・・7～8枚
カイワレ・・・・・1/2パック
◎酢・・・・・大さじ4
◎オリーブオイル（サラダ油でも）・・・・・大さじ2
◎砂糖・・・・・大さじ2～2.5（好みで）
◎塩・・・・・小さじ1/2強
◎胡椒・・・・・少々
粗挽き黒胡椒・・・・・好みで
【作り方】
1：◎印を容器に入れ、混ぜ合わせる。
2：大根は皮をむいてスライスする。
3：カイワレは根元を切り落とし、玉ねぎはスライス、ビアソーは食べやすい大きさに切る。
4：2と3を1に入れて混ぜ、1時間以上置く。
5：好みで黒胡椒を挽く。
大根とビアソーのマリネできあがり。
黒胡椒はお好みでＯＫなんですが、
辛いものが大丈夫なら、がふっとがふっと挽いてほしい。
思い切ってこれくらいがふっと！
ちょっと大人味になるけど、これが超うまくてクセになる。
食感といい味といい程よいアクセントで、
酢の中のオアシス。
黒胡椒さえかけてもらえれば、
あとはもう、なんでも。
ビアソーだと色が鮮やかで彩りよく仕上がるけど、
なければハムでもＯＫだし、
カイワレの代わりに豆苗とかでもＯＫ。
マリネ液が若干濃い目なんですが、
大根からでた水分でちょうどいい味になるので、
大根は塩もみなどせず、切ったらそのままマリネ液に入れてOK。
マリネなので、日持ちもそれなりにするし、
冬なら冷蔵庫で4～5日くらいは大丈夫。
この時期なら冷蔵庫で3～4日くらいを目安にしてもらえれば幸い。
野菜高騰で単色になりがちな食卓だけど、
一品でも色鮮やかなものがあると食卓が華やぎます、多分。
っつーか、もう春でゴメン。
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