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てんさい糖のクランブルマフィン










11月19日、12時29分。

ついにきましたわ。
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YUKI!!!!!



降る降る降る降ると言われてた白いアイツですけど、

でも、昨日の夜の時点では、雪は雪でもあの可愛らしく憎げな雪だるまマークじゃなく、

雪だるまが右斜めに倒れかかって「クルシイヨー」つってる暴風雪の予報になってて、

初雪からどんなかっ飛ばし具合だ。と、雪より白い泡をあたしが泡ふきましたけど、

今日、起きたら、雨マークに変わってて、

これはしめた!と喜んだのもつかの間。

やっぱ、降ったもんね。



しかも、降り始めてから10分しか経ってないのに、微妙に積もってきてて、

ひしひしと感じる図々しさよ。

アイツら今日、絶対居座る気。

天気予報の嘘つき。



多分、今日はお外にでれないというか、

出る気もなければ、物理的にも無理なので(タイヤがノーマルでっす☆)、

おとなしく晴れ乞いをしようと思います。

夏、来い。









じゃ、クランブルマフィンです。
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昨日ちょろっと話したてんさい糖で作るマフィン。

ふんわりしっとり~なマフィンの上にカリッカリのクランブルがパラリ。



マフィンを作って、クランブルを別で作って、のっけて焼くなどというまどろっこしい工程はなく、

ボウルひとつでできるワンボウルスイーツ。



泡だて器でぐるぐる混ぜるだけのシンプル工程に、

薄力粉・BP・卵・サラダ油・てんさい糖・牛乳だけのシンプル材料。
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作業時間は5分くらい。

焼成時間にお片付けを入れても30分かからないお手軽マフィンです。





レシピてんさい糖のクランブルマフィン

【材料】ミニマフィン(直径5cm)18~20個分くらい
卵・・・・・1個
てんさい糖・・・・・55g
サラダ油・・・・・30g
薄力粉・・・・・60g
ベーキングパウダー・・・・・3g
牛乳・・・・・30g
トッピング用てんさい糖・・・・・好きなだけ

【作り方】
1:ボウルに卵を割りほぐし、てんさい糖を加えて混ぜる。
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2:サラダ油を加え、ぐるぐると混ぜて乳化させる。
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3:牛乳を加えてさらに混ぜる。
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4:薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、泡だて器でぐるぐる混ぜる。
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5:型に敷き紙を敷き、7分目くらいまれ生地を入れる。
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6:トッピング用のてんさい糖をかける。
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7:180℃に余熱したオーブンで15分ほど焼く(冷ます場合は型からだして網の上でどうぞ)。
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てんさい糖のクランブルマフィンできあがり。
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クランブルの正体は、てんさい糖。

振りかけるだけなので、クランブルを仕込む手間もなければ、

バターなどの材料もまるで不要。



振りかけただけのてんさい糖だけど、

粒が粗目なので、マフィンにかけても溶けず、

カリっとした食感をくれるんだな。
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↑大活躍の粗目粒。



上白糖みたいなツンとした甘さがなく、甘さの質が優し目なので、

多少かけすぎても甘すぎることはなく、

どのくらいかければいいの?とか、細かいことは気にしなくてOK。
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はみ出すくらい、ドーンとかけてヨシ!

気前よくGO!



むしろ、ちょっとかけすぎたぐらいがあたしは好きですけどね。

クランブルがカリっとしてて超うまくて、そこだけ狙い撃ちしたい。
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(人体を構成する主成分が砂糖のヒトの意見)



冷めても美味しく食べれるけど、

食べ時は、やっぱり、焼きたて。
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オーブンから出して、まだほかほかしてる時が一番美味しい!



バターではなくサラダ油使用のマフィンなので、

焼きたてからふんわり&しっとりの、パサつきゼロマフィン。
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ただこのマフィン、ちょっと注意するところがあって、

賞味期限は、MAX24時間。



トッピングにのせたクランブルのカリっと感が、半日くらいなら保たれるんだけど、

2日目になると、湿度とかマフィンの水分を吸ったりして、

クランブルがしょんぼりします。

それでもまだ、2日目くらいなら食べれるんだけど、

3日目は完全にアウト。

表面がべったりして、作り損ねたジャムマフィンみたいになるので、

できるだけ早めにお召し上がりください。
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っていう理由があって、今回、卵1個の少量レシピなんだけどね。

たっぷり食べたい&作りたい方は、もちろん倍量でも作れます。

その場合は、単純に材料を倍にしてもらえればOK。






【使用資材】
WILTON ミニマフィンパン(←ブログではこの倍サイズを使用)
ドルチェ
てんさい糖
グラシンケース

てんさい糖サンプルプレゼント実施中&クリームチーズ1kg1,365円!






水に溶けにくいてんさい糖の質を逆手にとったクランブルマフィン。
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実によい使い方ができた。(←自己満足)










P・S

11月19日12時29分の状況↓↓↓
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11月19日、14時02分の状況↓↓↓
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これ、絶対積もるパターン。








ご清聴ありがとうございます。

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ありがとうございます。ぺこりぺこり。






11月中に雪が降るのは反則だと思う・・・








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