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いちごの生チョコ 牛乳パックver.
ハイ。
では、とりあえず、
いちごの生チョコを牛乳パックで作る場合のレシピです。
牛乳パックで作るいちごの生チョコ @レシピ
【材料】牛乳パック（底部分使用）1個分
ストロベリーチョコレート・・・・・60ｇ
生クリーム・・・・・20ｇ
ココアパウダー・・・・・大さじ1くらい
ストロベリーリキュール・・・・・あれば少々、なければ入れなくてOK
【作り方】
1：牛乳パックは、高さ2～3ｃｍ程度に切り取り、クッキングシートを敷く。
まぁこれ、生クリームパックなんですけど、牛乳パックもサイズが同じなんでどちらでも。
2：ボウルに生クリームとストロベリーチョコを入れ、湯銭にかけて溶かす。
湯銭の温度は50～60℃くらいで。
3：チョコレートにリキュール少々を入れ（なければ何も入れない＆水は絶対に入れない）、
ハンドミキサーにかけ、乳化させる。
いちごの生チョコ同様、ハンドミキサーの速度は低速で。
こんな感じで油が浮いてこなくなるまで混ぜる。
／乳化完了＼
4：型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
最低でも2時間以上冷やし固めてください。
5：ナイフでカットする。
牛乳パックなら9個の生チョコができます。
6：ビニール袋にココアパウダーと5のチョコを入れ、袋の口を閉じてふる。
手で触るとチョコが溶けてしまうので、袋の中にできるだけ空気を含ませ、直接触れないように。
いちごの生チョコ牛乳パックver.できあがり♡
画像は使い回しですが、牛乳パックでもできます。
そういや、言い忘れてたんですが、
お引っ越ししてからの工程画像は、画像クリックで大きい画像になります。
MOROMOROの状態とか、つながった状態等詳しく見たい方は、画像をクリックしてご覧ください。
幅640pxで載せてるんで、ワりと大迫力でご覧いただけます。MOROMOROが。
使用したチョコレートは、。
生クリームは、タカナシさんの純生クリーム35（乳脂肪35％）を使用してます。
チョコレートと混ぜる場合は、生クリームの乳脂肪が高ければ高いほど分離しやすいので、
あたしは、よほどでない限り、35％を使用しています。
ちなみに、「よほど」の定義は、「カカオ分がスーパー高いチョコレートと混ぜる場合」、
もしくは、「どこで拾ってきたのか、チョモランマ級の自信を得た場合」と、なっておりますが、
たいてい、後者の場合は失敗し、
チョモランマ級の自信は、後悔へと変化します。
ってか、全然関係ないんだけどさ。
楽天で「チョモランマ」って検索したら、
トップにでてきたのがまさかのコレで↓
さすがのあたしも、これは予想の斜め上すぎた。
（山の写真集とか期待してたんけど・・・ね）
じゃ、話を戻して。
昨日の続きで、「分離したチョコレートをそのまま冷やし固めた場合」。
「工程3で乳化させなかった場合」のお話。
まずは、こちらをご覧ください。
これは、50℃の湯銭で溶かしたチョコレートに、600ｗのレンジで10秒ほどチンした生クリームを加えたもの。
溶かし方を変えたら、分離しなくなるかなーと思って、
チョコレートと生クリームを別々に温めてから合わせてみたんですが、
生クリームを一滴入れた瞬間から見事な分離をはじめ、
20ｃｃすべてを入れ終わった頃にはもう、おかしな物体へと変化してました。
まぁ、見てのとーり、見るからにヤバイ感満載だったんですが。
型に入れようとしたら。
「なにこの水分・・・？」的なものが落ちてきて、さらにヤバイ感満載で。
それでも気にせず、型に流し入れたところ。
「ピンクの月面」みたいなものができあがっちゃいまして。
すべてを無視して、冷蔵庫に入れたところ。
模様ができていました。
えっと。
とりあえず、模様が分かりやすいよう、アップにしてみますね。
うん、「模様」ですね。
特に何柄というワケでもなく、ただのピンクにただの白って感じですが、
この模様において、最も重要なことは、
描いた覚えがない。ということです。
（ふっしぎー！）
じゃあ、サイドの様子なんかも気になると思うので、
ちょっと、箱から出してみますね。
うん。
これまた立派な地層ですね。
まったく、困りましたね。
作った記憶もない地層ができていますよ。
チョコレートに。
（ふっしぎー！）
摩訶不思議な世の中にはいつだってびっくりですが、
せっかくですので、チョコレートの裏側も見てみましょう。
／ゼブラ柄＼
すごいですねー。
最近のチョコレートは、素晴らしいオプションがついてくるんですねー。
いらんけど。
でもね、実際のところ。
ちょっとチョコレートを溶かして冷やし固めたかっただけなのに、
描いてもない模様と出会い、
作ってもない地層と恋をし、
うっかりシマウマと結婚しちゃった。
そのくらいの衝撃、ありました。
何がびっくりってあたしが一番びっくりですけど。ね。
あんな、模様と地層とシマウマのチョコレート、
見るからに美味しくなさそうでしたけど、
とりあえず、「チョコレート」というカテゴリに変わりはないだろうし、
一口だけ食べてみよか。
と、口にポイっとしたところ。
「まずっ・・・！」
ってなりました。
絶対不味いと思ってたけど、
予想の上をゆく不味さにびっくり、びっくり、ほっぺた家出。
まずね、何が不味いって、チョコレートが脂の味。
多分、この画像に見える白い部分（地層部分）↑って、脂肪の塊だと思うの。
そこがダイレクトに味を届けてくれるんだけど、
その味というのが、
ラードというか、ショートニングというか、作り方を間違ったマーガリンというか、
無味なのに不味いという素晴らしい不味さを持っています。
一応、脂なので溶けることは溶けますが、
なんだろう。
溶ければいいってもんじゃないよね。
無味なのに不味いってズルイよね。
多分だけどさ、
ある日突然、世界中のチョコレートがこれになったら、
ダイエットに成功する女子、多発すると思う。
ある意味、チョコレートダイエットが成功する兆しは見えるよね。
今、まったく期待してない効果だけれど。
ゆえに。
違い世界を見たい。
とか、
故意的にチョコレートが嫌いになりたい。
とか、
そういった理由の方は別ですが、
普通に、チョコレートを溶かして、冷やし固めたいだけの方は、
生クリームを入れて、チョコレートが分離したら、ハンドミキサーを入れて。
回して、回して。
じゃんじゃん回して。
バリバリ回して。
どんどん回して。
乳化させてから。
冷やし固めることをおすすめします。
【使用資材】
←300ｇ入り入荷してるよ！
←うちはこちらを使いましたが、トッピングに最適な はSALE中。
←あれば乳化しやすいですが、なければ不要。
乳化の大事さ・・・分かっていただければ光栄です。
ええ。ゼブラ。
ご清聴ありがとうございます。
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応援ありがとうございます。ぺこりぺこり。
チョコレートって・・・奥が深い。
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