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山岡さんちのダイヤモンドおでん・卵黄の味噌漬け丼・アスパラ菜のおひたし・ちくわのチーズ巻き・ポテサラ










少し前の晩ご飯、第三楽章より。
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/山岡さんちのダイヤモンドおでん\



(なんでこんなネーミングなのかはこちら

(なんとなーくのレシピはこちら








今期2回目のおでんは、

やっぱりルクルーゼジャポネーゼで。
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4人家族の食べきり量にベストサイズなルクのジャポネーゼ(24cm)。

去年はストウブシャロー(26cm)が愛用サイズだったんだけど、

シャローって、ジャポネーゼ24cm容量3.3Lに対して、

26cm容量3.8Lと若干大き目なので、

食べきりで作るにはちょっと大きくて。ね。



最近じゃ、お鍋もすき焼きもこのサイズ。

3.3L、ちょうどイイ。






そして、敬愛するがんも。
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作るたびに言ってることだけど、

おでんはがんもが一番好き。

お出汁を吸ってじゅわっじゅわ~になったがんもは神味。

あと、出汁を吸いすぎて、ふやけてハリも弾力も失ったちくわぶも神味。







だけれども、

「山岡さんちのダイヤモンドおでん」と言えば、

がんもでもちくわぶでもなく、これ↓
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/ダイヤモンド出汁\



キラキラとダイヤモンドのように輝くお出汁。

毎度挑戦するのに、

毎度透明感の「と」の字もないこの写真。



チャレンジ精神、大事よ、大事。

成長できてるかどうかは別として。








で、この日のおでんは、

おかんが餅入り巾着が食べたいというので、

餅入り巾着も入れてみた。
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そしてあたし、10年ぶりくらいに「餅」なるものを食べたんだけど、

まぁ、餅だったよね、餅だった。

うん、もう10年はいらないかな。









で。

こちらも毎度毎度言わせてもろてますが、

付け合せのおかずに悩む「おでん献立」。



メインとして成り立てるくらいのボリュームも手間もあるのに、

決して白米とは相容れないあのお味。



美味しいよ、美味しい。

決して嫌いじゃないよ。

だいぶ好きにはなってみたよ。




でも、

おでん味だけじゃ得られない満足感。みたいなの、

あるよね。

白米、全然進まないよね。
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で、今回は卵黄の味噌漬け丼にしてみましたー。





卵黄を味噌床に漬けるだけで、ご飯にヨシ、つまみにヨシな一品。

正規レシピはここにありますが、

我が家は今回、

一族で敬愛する渋谷味噌の味噌漬けが漬かってる味噌ダレに漬けた。
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ホントはパッケージの写真でもあればよかったんだけど、

開封後、味噌漬けごと野田琺瑯に引っ越しさせちゃっててね。

肝心要の「味噌漬けが漬かってる味噌ダレ」の意味がよう分からんよね。ごめん。



多分、味噌漬け、味噌ダレを連呼しすぎて、何言ってるか全然分からんと思うんだけど、

上の写真で言えば、卵黄が漬かってる味噌ダレ全部が漬物が漬かってた味噌ダレ。



うん、今の説明で余計分かんなくなったんじゃないかと思うんだけど、

我が家、この味噌ダレをかき集めて、卵黄や肉、魚などなど、いろんなものを漬けててね。

これが実に美味しくて。

何を漬けても美味しくて。

本来捨てるべきものなのに、信じられないくらい美味しくて。



この味噌ダレだけ売ってほしいなって、

ワリと真剣に願ってる。



これが言いたかっただけ。

長々とごめん。
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で、卵黄の味噌漬けもべらぼー美味しくて、

渋谷味噌の味噌漬けは、新潟なら、アピタに売ってるYO!



(ちなみに会津なら、FUKUKO家の近所にある小間物屋さん的なおうちで売ってる)

(他地域の方はHPからも買えるらしい→渋谷味噌

(あたしのおすすめは生姜ときざみ和え)








そして、サイドメニューには、ちょいちょいおかずをアレコレと。
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若干どころかかなりピンボケな物体は、アスパラ菜のおひたし。

真ん中の小鉢は、ポテトサラダ。

爪楊枝なあの子は、ちくわのチーズ巻き。





こういう、ちょいちょいっとしたものはさ。





ひな「ワーイ♡ひな、こういうの、好き♡」





女子は大喜び。





さぶろー山「・・・今日のおかず、なに?」





男子は不満足。





とね。

ホント、ご飯って難しい。
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そんな、あたしを悩ませる男子が、

さっきから「早く行こうよ」「早く出かけようよ」と、

あたしを誘ってますので、

今日は久々におデートをしてきます。








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これは、指輪のお誘いか・・・♡









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